Ważna uwaga: przygotowując produkty mleczne takie jak jogurt, ser i masło, które chcesz zrobić w domu, zadbaj o to, aby pozyskiwać surowe mleko z miejsc, co do których masz pewność, że są bezpieczne, zdrowe, świeże i czyste. Jeśli nie masz dostępu do takiego mleka lub nie masz pewności co do świeżości i bezpieczeństwa takiego mleka, do przygotowania tych produktów możesz użyć świeżego mleka codziennego lub pasteryzowanego.
Jeśli chcesz samodzielnie przygotować nabiał w domu, sięgamy po surowe mleko. Surowe mleko, zwane także mlekiem niepasteryzowanym, powinno być używane w domu po ugotowaniu. Jeśli masz surowe mleko, które dostajesz z czystego i niezawodnego miejsca, w rzeczywistości bardzo łatwo jest zrobić własny ser, jogurt i masło w domu.
Co to jest surowe mleko? Jaka jest różnica między mlekiem surowym a mlekiem instant?
Jeśli chodzi o surowe mleko, nasuwa się wiele pytań. Najpierw udzielmy odpowiedzi na te pytania. Surowe mleko to nazwa nadana rodzajowi mleka, które zostało właśnie dojenie i nie zostało poddane żadnej obróbce. Świeże mleko jest znane jako surowe mleko. Dochodzą do konsystencji, którą można spożyć poprzez prostą pasteryzację w domu. Różnica między mlekiem surowym a mlekiem gotowym polega na tym, że mleko gotowe to rodzaj mleka szokowego, które zostało poddane działaniu ciepła w celu zniszczenia szkodliwych organizmów w mleku surowym. To sprawia, że spożywanie pasteryzowanego mleka jest bardziej niezawodne. Dlatego bardzo ważne jest, aby kupować surowe mleko z pewnego miejsca.
Aby poznać różnicę między nimi i po więcej szczegółów, przejdźmy tutaj: Temat dyskusji na lata: Czy powinienem pić surowe mleko czy gotowe mleko?
Oto odpowiedź na Twoje pytania dotyczące surowego mleka: 4 rzeczy, które musisz wiedzieć o surowym mleku
Czy można pić surowe mleko bez gotowania? Ile dni trwa surowe mleko?
Przy okazji, porozmawiajmy o tym. W umysłach pojawia się pytanie: „Czy można pić surowe mleko bez gotowania?” Dla zdrowia zalecamy gotowanie surowego mleka.
Jeśli jest właściwie przechowywane w każdych warunkach, surowe mleko może wytrzymać w lodówce do 2 dni bez gotowania. Jeśli jednak wszystkie warunki przechowywania nie są odpowiednie, może ulec zniszczeniu w ciągu 1 dnia. Jeśli nie zamierzasz od razu używać surowego mleka, zalecamy przechowywanie go w szczelnie zamkniętej szklanej lub plastikowej butelce w lodówce.
Przygotowanie jogurtu z surowego mleka
Original text
Czas przygotować z niego pyszne jogurty. Najpierw przepuść mleko przez gazę i usuń ewentualne ciała obce. Zabierz mleko do pieca i zakasaj rękawy na krótką pasteryzację w domu. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką przez około 10 minut i pozostaw do wrzenia.
Kiedy zacznie wrzeć, gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu dodaj drożdże i dobrze wymieszaj. Przykryj go i zawiń szmatką. Zatrzymaj fermentację w temperaturze pokojowej. Po sfermentowaniu wstaw do lodówki i ostudź.
Aby poznać wszystkie sztuczki, zabierzmy Cię tutaj: Keep It Right, Long Lasting: Przewodnik po robieniu jogurtu w domu
Produkcja sera z surowego mleka
Drugą najlepszą rzeczą, jaką można zrobić z surowego mleka, jest zdecydowanie ser. Jeśli chcesz zrobić własny ser w domu, będziesz potrzebować: cytryna lub ocet i surowe mleko. Jeśli masz te materiały, jesteś gotowy. Zagotuj mleko kupione z przodu, jak wyjaśniliśmy przy robieniu jogurtu. Następnie podczas gotowania dodaj do niego ocet lub sok z cytryny i pokrój na małe kawałki.
Zwiń kawałki i zwiń je na gazę. Aby spuścić nadmiar wody, umieść sitko pod ciężarem i poczekaj. Następnie spożywaj go z przyjemnością.
Produkcja sera cheddar i innych odmian sera jest tutaj ze wszystkimi jej wskazówkami: zarówno bardziej ekonomiczna, jak i zdrowsza: domowa produkcja sera dla początkujących
Produkcja masła z surowego mleka
W rzeczywistości bardzo łatwo jest zrobić masło, które rozwesela nasze śniadanie. Usuń kremowe pozostałości, które gromadzą się na mleku za każdym razem, gdy go gotujesz. Oto zalety pysznego masła. Ubij te kremy zimną wodą za pomocą miksera. Podczas ubijania woda pozostanie na dnie, a konsystencja zacznie gęstnieć.
Następnie przenieś zagęszczoną część do miski i dopraw ją różnymi składnikami, takimi jak czarny pieprz, czosnek lub aromatyczne zioła. Po schłodzeniu można go z przyjemnością spożyć.
Wszystko, co musisz wiedzieć o maśle, zostawiliśmy w następujący sposób: Brat gorącego chleba z jego historią, zaletami i przygotowaniem, The Ancient Friend of Pilaf: Butter
Wytwarzanie śmietanki i śmietanki z surowego mleka
Możliwe jest również uzyskanie wspaniałej śmietanki z mleka. Zbierz pozostałość, zwaną również śmietaną, na mleku i ubijaj przez kilka minut. Gdy osiągnie gładką i lekko płynną konsystencję, przestań ubijać. Otóż to! Twoja śmietanka jest gotowa. Jeśli chcesz uzyskać bardziej słodką śmietanę, która jest sprzedawana na zewnątrz, ugotuj na patelni śmietankę z mlekiem i skrobią i zatęż konsystencję. Następnie rozłóż go w dużym bormanie i odstaw do lodówki. Pokrój go w bułkę i skonsumuj z przyjemnością.
Podczas przygotowywania tych produktów nie zapomnij o naszej ważnej uwadze we wstępie. 
