Od lat panuje zamieszanie co do tego, czy zakupione jajka należy umyć. Niektórzy twierdzą, że jajka należy myć i wkładać do szafy ze względu na bakterie kałowe, które mogą pozostać w skorupce, podczas gdy inni twierdzą, że w rzeczywistości jajko jest bardziej szkodliwe dla zdrowia.
Zobaczmy, co na ten temat mówi nauka? Innymi słowy, czy jajka są naprawdę myte?
Dlaczego właściwie nie powinieneś myć jajek?
Wiele osób wraca do domu, aby zabrać jajka, które kupują na targu, wyjąć je z kartonu i po kolei umyć i umieścić w lodówce. Jednak badania naukowe twierdzą, że jest to błędne. Powód jest bardzo interesujący.
W rzeczywistości jaja, które myjemy w celu usunięcia bakterii i brudu z ich zewnętrznej skorupy, są w ten sposób bardziej uszkodzone. Ponieważ mycie uszkadza ochronną zewnętrzną warstwę jaja, czyniąc je cieńszym. Powoduje to, że szkodliwe mikroorganizmy w skorupce łatwo dostają się do jaja przez mikroskopijne pory otwarte przez bakterie salmonelli w wyniku mycia.
Innymi słowy, gdy myjesz jajko, szczególnie zimną wodą, uszkadzasz warstwę ochronną na jego skorupce i powodujesz, że bakterie bezpośrednio zanieczyszczają jadalną część jajka.
Więc co robić?
Jak należy przechowywać jajko?
Dowiedzieliśmy się, że mycie jajek nie jest tak niewinne, jak myśleliśmy. Jak więc właściwie powinniśmy ukryć i chronić jajko?
Eksperci twierdzą, że jajka należy przechowywać bez mycia lub wyjmowania ich z zakupionego kartonu. Przechowywanie jajek, które należy przechowywać w temperaturze 0-5 stopni w kartonowym pudełku, ochroni je przed światłem i innymi zapachami w lodówce. Ponadto zapobiegniesz przedostawaniu się bakterii salmonelli z jaj do innych pokarmów i napojów w lodówce poprzez zakażenie krzyżowe.
Wreszcie, po złożeniu jaj, dobrą decyzją będzie umycie rąk bez dotykania innych pokarmów z powodu chorób kału w skorupce.
