Cokolwiek robisz, jeśli twoje mięso jest suche, zwłaszcza jeśli nigdy nie uzyskasz rezultatu takiego jak marzenia, gdy chcesz ugotować mięso w piekarniku, jest kilka punktów, za którymi tęsknisz. Teraz odłóż na bok kroki, które do tej pory postępowałeś krok po kroku. Podzielimy się z Tobą wskazówkami, jak zrobić najdelikatniejsze mięso. Dzięki tym sztuczkom Twoje wędliny, które przygotowałeś z takim wysiłkiem i oczekujesz, że będą miękkie, gdy je postawisz na talerzu, już nigdy nie wyschną.
Zalecamy przestrzeganie instrukcji dotyczących mięs, które sprawią, że Twój obiad będzie piękny i będzie miał legendarną konsystencję. Zwróć uwagę na te informacje, których możesz użyć we wszystkich rodzajach mięsa i przepisach, od zapiekanek po klopsiki, pieczone steki lub steki. Będą potrzebne w każdej sytuacji, w której chcesz gotować mięso.
Nie myj mięsa
Niewiele badań mówi, że tak. Cokolwiek zamierzasz ugotować mięso lub kurczaka, nie myj wstępnie mięsa. To samo dotyczy profesjonalnych kuchni. Od kuchni wielu znanych na całym świecie restauracji po wiele miejsc, które uwielbiasz jeść, szefowie kuchni nigdy nie myślą o myciu mięsa. To zarówno psuje smak mięsa, jak i powoduje, że jego konsystencja jest twarda, zwłaszcza gdy jest myte w gorącej wodzie lub przez dodanie różnych składników.
Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat powodów, dla których nie należy myć mięsa i na co powinni zwrócić uwagę osoby, które chcą się myć, zajmijmy się tutaj: Pytanie w głowach: Czy czerwone lub białe mięso powinno się myć, czy nie?
Pamiętaj, aby marynować mięso
Zawsze powtarzamy, jeszcze raz podkreślmy. Pamiętaj, aby marynować trudniejsze do przyrządzenia mięsa, zwłaszcza steki i steki. Marynowanie sprawia, że mięso jest smaczniejsze, ale jednocześnie sprawia, że są bardziej miękkie. W tym procesie marynowania materiały takie jak oliwa z oliwek, sok jogurtowy, sok z cebuli pomagają lepiej ujawnić ich smak. Co więcej, wnikając w mięso sprawia, że nie wysycha ono w każdym miejscu pieczenia w piekarniku czy na patelni. Dajmy jeszcze jedną wskazówkę tym z Was, którym szczególnie przeszkadza zapach mięsa. Pamiętaj, aby używać aromatycznych ziół, takich jak kminek, czarny pieprz, ziele angielskie, tymianek, liść laurowy i świeży rozmaryn. Dzięki temu zredukujesz takie warunki jak np. Zapach mięsa. Pamiętać.
Ci, którzy chcą uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat marynowania, są również tutaj: Aby uzyskać smaczniejsze mięso: jak marynowane jest czerwone mięso?
Jeśli masz zamiar gotować klopsiki, zdecydowanie dodaj do mieszanki oliwę z oliwek i dużo sosu.
W szczególności klopsiki mają strukturę, która szybko wysycha, gdy chce się je upiec w piekarniku. Z tego powodu użycie bardziej tłustego mięsa i dodanie oliwy z oliwek do przygotowanego moździerza zapewni, że mięso nie wyschnie. Tak przygotowane klopsiki zostaw w lodówce na kilka godzin lub, jeśli masz czas, na noc w lodówce. Zobaczysz, że dodasz smaku do ich smaku. Gotowanie w dużej ilości sosu przeszkadza w ponownym suszeniu mięs.
Zalecamy przechowywanie serów, takich jak ser cheddar, którymi posypuje się je w zamrażarce po zetarciu. Wyjmij go z zamrażarki i połóż na nim jedzenie. Piecz w ten sposób. Zapobiegasz również wysychaniu sera na mięsie i wpływaniu na jego smak.
Po zapieczeniu pieczemy mięso
Innym powodem, dla którego mięso jest gumowate podczas pieczenia w piekarniku, jest to, że jest ono pieczone w piekarniku przez długi czas w określonej temperaturze. Podczas gotowania mięso twardnieje i traci swój smak. Z tego powodu mówimy, że chcesz ugotować wszystkie swoje mięsa, takie jak stek, polędwica, szybko je zamknąć na patelni, a następnie włożyć do piekarnika. W ten sposób po wstawieniu go do piekarnika dostosuj poziom gotowania w zależności od upodobań. Uważaj, aby nie pozostawić go w piekarniku zbyt długo.
Do gotowania wybierz szklany, żeliwny garnek lub torbę piekarnika.
Kolejny błąd wynika z doboru naczyń kuchennych. Mięso wkłada się do blachy do pieczenia lub do zatok i piecze. Ugotowane w ten sposób mięso prawdopodobnie wyschnie lub się przypali. Zamiast tego gotowanie w żaroodpornych szklanych pojemnikach z pokrywkami, gotowanie na żeliwnych patelniach lub, jeśli nie ma, z dużą ilością sosu w torbie piekarnika, przyniesie najbardziej efektywne rezultaty, jakie można uzyskać.
Dodajmy małą wskazówkę. Uważaj, aby mięso, które będziesz gotować, nie było przykryte. Jeśli masz zamiar zostawić go w piekarniku na dłuższy czas, szczególnie go wyłącz. Jeśli wrzucasz go do piekarnika na kilka minut, nie musisz go wyłączać. Warto je przykryć podczas długich faz gotowania.
Nie gotuj mięsa w bardzo wysokich temperaturach
Nie gotuj mięsa w bardzo wysokich temperaturach. Zwłaszcza jeśli spróbujesz ugotować mięso, takie jak klopsiki lub mięso w kostce, które będzie gotowane w zapiekance w bardzo wysokich temperaturach, mięso wyschnie i stwardnieje. Uważaj, aby gotować w średnich temperaturach. Gotowane mięso podawaj zawsze w temperaturze pokojowej.
Jeśli zwrócisz uwagę na te sztuczki, możesz gotować mięso bez suszenia go w piekarniku i gościć je jako główne danie przyjemnych stołów z najbliższymi.
