Erzurum, które gościło różne cywilizacje od XI wieku p.n.e., to miejsce, które możemy nazwać kolebką kultur. Wszędzie, od Uzundere po Aziziye, od Horasan po Palandöken, raj dla turystyki zimowej, zdobi inna historyczna faktura.
Jeśli weźmiemy pod uwagę, że Erzurum to lokalny raj, od razu zdajemy sobie sprawę, że jego posiłki również powinny być pyszne. Ponieważ nagromadzenie i uczucia wieków przechodziły z pokolenia na pokolenie.
Już teraz smacznego.
Zanim zaczniemy naszą listę, zostawiamy was samych z piosenką Sarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar), jak w naszych artykułach w Gaziantep i Sivas.
Wszyscy to wiedzą: Cag Kebab
Cag kebab, znany również jako Oltu kebab, to jedna z najbardziej znanych potraw Erzurum. Jest przygotowywany z mięsa koziego lub jagnięcego. Mięso jest przechowywane przez około 24 godziny w specjalnej mieszance, a następnie gotowane poziomo.
Zupa Ascotu
Jest to zupa podobna do szczepionki maślanki, przygotowana z ascota. Można go również przygotować z mięsem mielonym. Z przyjemnością je się w chłodne wieczory Erzurum z czajnikiem Erzurum.
Nadziewane Kadayif
To najsłynniejszy deser Erzurum. Orzechy włoskie lub orzeszki ziemne są umieszczane w rozdrobnionej pszenicy, zawijane w nadziewane formy i na koniec smażone na gorącym oleju. Następnie jest sherbetowany. Staje się legendarnym gorącym deserem.
Nadziewane rzepą
Zdjęcie udostępnione przez EmRE (@dgdvrn_emre) (15 lutego 2015 o 1:51 PST)
Jest przygotowywany na dwa sposoby. Jedna polega na umieszczeniu wewnętrznej mieszanki między cienkimi plasterkami rzepy, a druga polega na usunięciu wydzieliny i wypełnieniu wewnętrznej mieszanki na środku. Tak czy inaczej, jest to pyszny posiłek. Medar-ı iftaha.
Lalanga
Zdjęcie udostępnione przez Nurhan Şenturan (@nurhansenturan) (13 kwietnia 2015 r. O 21:58 czasu pacyficznego)
Znany również jako Leylanga, jest to ciasto uważane za przodka naleśników do naleśników. Podaje się go z polanym cukrem lub sorbetem. Rozlewa się na drobne kawałki i gotuje.
Hasuta
Hasuta to smak, który można podawać zarówno na śniadanie, jak i na deser. Mąkę i cukier w nim miesza się, aż osiągnie konsystencję chałwy. W niektórych regionach podawany jest z melasą. Jest bardzo smaczna. Robi krew.
Posiłek miętowy
Zdjęcie udostępnione przez Ümran (@bitersbiduzz) (11 kwietnia 2015 o 18:50 czasu PDT)
W Erzurum robią jedzenie, börek i pikle z krokosza barwierskiego, który wpływa na zdrowie i jest bardzo smaczny. Jest otwarta do spożycia przy każdym posiłku w ciągu dnia.
Worek morwy
Jest jak omlet z jagodami. Nie rób miny od razu, zna smak prawdziwej morwy Erzurum. Ważne jest, aby morwa była sucha.
Faszerowany twaróg
Zdjęcie udostępnione przez @birtutamtuzbirtutamseker (14 marca 2015 o 07:40 czasu PDT)
Nadziewany twaróg z boćwiną i oszałamiający swoją miękkością jest również pełen smaku z bulgurem w środku. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw regionu Bayburt. Tobie pozostawiamy określenie, do jakiego regionu należy to danie.
Ubijanie
Zdjęcie udostępnione przez Selcana Yalamana (@selcan_ylmn) (4 kwietnia 2015 o 23:53 PDT)
Uważa się, że jest to roślina lecznicza, która może być gościem w różnych potrawach, co najmniej raz w roku zjadana jest przez tubylca z Erzurum. Można go nawet smażyć.
Ciasto wodne
Zdjęcie udostępnione przez GURMEMANTI (@gurmemanti) (25 marca 2015 o 06:40 PDT)
Kolejnym daniem, które jest jednym ze znaków Erzurum i sprawia, że wszyscy zakochują się w jego smaku, jest ciasto wodne. Najważniejszym powodem, dla którego włączamy ciasto wodne do naszej listy pokarmów Erzurum, jest to, że jest to całkowicie wyjątkowa metoda. Pieczony jest z serem, na każdą warstwę ciasta przygotowuje się 1 jajko.
Czajnik Erzurum
Jest to jedno z dań, które zdecydowanie powinieneś zjeść, wybierając się do Erzurum. Służy do transportu do miejsca pracy, na obiad i do namoczenia herbaty. Jest piękną córką Erzuruma.
