Ważna uwaga: przygotowując produkty mleczne takie jak jogurt, ser i masło, które chcesz zrobić w domu, zadbaj o to, aby pozyskiwać surowe mleko z miejsc, co do których masz pewność, że są bezpieczne, zdrowe, świeże i czyste. Jeśli nie masz dostępu do takiego mleka lub nie masz pewności co do świeżości i bezpieczeństwa takiego mleka, do przygotowania tych produktów możesz użyć świeżego mleka codziennego lub pasteryzowanego.
Twój domowy jogurt, który przyrządzasz z tysiącami wysiłków, może natychmiast stać się kwaśny. Jeśli polewasz jogurt, gdy zrobi się kwaśny, kiedy stanie się niejadalny, powiedzmy, nie marnuj go. Chodź, zamieńmy je w sery, które możemy zjeść na śniadanie i łatwo wykorzystać do wypieków. Ponadto zróbmy to bardzo ekonomicznie i bez użycia drożdży.
Ser, który wyprodukujemy w ten sposób będzie serem o konsystencji twarogu (twarożek). Trochę trudno jest uzyskać ser pleśniowy z kwaśnego jogurtu. Jeśli masz drożdże, możesz również spróbować uformować je w ser. Masz również szansę na ukształtowanie go, przykładając do niego duży ciężar. O tym też opowiemy. 
Już rozmawiamy o zdrowiu dla Twoich rąk, krok po kroku przechodzimy do tego, jak możesz uzyskać ser z kwaśnego jogurtu.
Robienie sera z kwaśnego jogurtu
Original text
Najpierw przenieś kwaśny jogurt do rondla. Dodaj wodę, aż pokryje trochę jogurt. Nie musisz dodawać zbyt dużo wody, aby podlać jogurt. Na przykład; Jeśli używasz 1 kilograma jogurtu, a Twój jogurt nie jest zbyt sztywny, wystarczy dodać 2-2,5 filiżanki. Jeśli jogurt jest twardy, ilość można zwiększyć. Następnie umieść jogurt na kuchence. Gotuj na małym ogniu. Po pierwszym ugotowaniu dodaj do niego 1 łyżeczkę soli. Gdy się zagotuje, w jogurcie zaczną tworzyć się osady.
Kontynuuj gotowanie przez 15 minut. Gdy jogurt jest dobrze pokrojony, zdejmij go z ognia. Zawiń czystą gazę w sitko i umieść pod nim miskę. Wlej swój jogurt do tej gazy. Następnie dobrze dokręć i zawiąż przy ustach. Zawieś gazę w miejscu, które jest nieco wysokie i może unieść gazę i zacząć spływać. Odcedzaj w ten sposób przez co najmniej 4-5 godzin.
Gdy upewnisz się, że cała woda zniknęła, otwórz gazę i rozprowadź w niej ser przy pomocy drewnianej łyżki. Jeśli chcesz, możesz to konsumować w ten sposób. Jeśli jednak chcesz go uformować, gdy ser jest lekko podgrzany, zbierz cały ser ręką ciasno w gazę i nadaj mu płaski kształt. Połóż na nim gazę.
Połóż kilka obciążników na ser i pozostaw na 4-5 godzin. Następnie otwórz go, a twój ser jest gotowy do spożycia. Możesz spożywać ser w postaci twarożku bez obciążania go lub można go spożywać, przygotowując go w postaci pokrojonej.
Możesz również użyć soku, który otrzymujesz z sera. Dla tych z Was, którzy się zastanawiają: Przestań przed nalewaniem: jak używać serwatki? Możesz przechowywać ser w twarogu lub po uformowaniu w zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia w szczelny sposób i spożywać go z przyjemnością. A teraz śniadania, pyszne wypieki ... Zdrowie w Twoich rękach.
