Jak zrobić sos beszamelowy?

Sos beszamelowy to wspaniały sos, który wywodzi się z kuchni francuskiej i wszedł do kuchni i przepisów kulinarnych na całym świecie. Nazywa się król XIV. Jej nazwa pochodzi od markiza Béchamel, który służył jako główna ryjówka w pałacu Ludwika. Jest stosowany jako niezastąpiony sos w potrawach mięsnych, który można nazwać klasycznym. Dynia, bakłażan, ziemniak, brokuły, kalafior itp. i zamienia się w wspaniały posiłek. Lasagna jest również koniecznością. Przygotowanie tego sosu jest naprawdę bardzo łatwe, co dodaje mu smaku i smaku!

Ale podczas przygotowywania sosu beszamelowego może powodować zbrylanie, a jego konsystencja może nie odpowiadać żądanej gęstości. Porozmawiajmy o wszystkich rzeczach, na które należy zwrócić uwagę przy robieniu sosu beszamelowego.

Jak powstaje sos beszamelowy?

Najważniejsza sztuczka sosu beszamelowego zaczyna się od spotkania masła i mąki. Mąkę i masło należy stosować proporcjonalnie do siebie. W przeciwnym razie może wydostać się za dużo oleju i może pozostać mniej mąki. Może to powodować problemy z konsystencją sosu. Z tego powodu zalecamy stosowanie materiałów o wymiarach podanych w naszej recepturze. Po roztopieniu masła w niepalnym i nieprzywierającym garnku dodaj mąkę przesiewając.

Dodanie mąki przez przesiewanie zapobiegnie zbrylaniu się mąki podczas pieczenia. Za pomocą drucianej trzepaczki zacznij szybko mieszać mąkę i masło. Bardzo szybko zgęstnieje, dlatego koniecznie piecz na małym lub średnim ogniu. Mąka i masło najpierw wyzdrowieją, a potem stopniowo zaczną się puszczać.

W tym momencie zacznij stopniowo dodawać mleko, zanim kolor mąki stanie się zbyt ciemny. Upewnij się również, że mleko nie jest zimne. Z jednej strony musisz go wymieszać i upewnić się, że mieszanka mąki i mleko są zintegrowane. Kontynuuj mieszanie aż do całkowitego zintegrowania.

Kiedy zacznie nabierać lekkiej konsystencji, można dodać startą gałkę muszkatołową, czarny pieprz lub sól. Następnie, gdy zauważysz, że konsystencja ciemnieje, zdejmij ją z ognia i użyj sosu beszamelowego do swoich przepisów.

Możesz również dodać ser do sosu beszamelowego. Zalecamy wyjęcie sera z pieca i dodanie go, gdy sos jest jeszcze gorący. Jeśli chcesz, możesz przechowywać mleko w sosie beszamelowym lekko podgrzane z cebulą zanurzoną w goździkach. W ten sposób mleko będzie miało łagodny aromat.

Twój sos beszamelowy jest gotowy do użycia w każdym przepisie! Zdrowie już w Twoich rękach.