Pyszne desery z sorbetem, które w każdym kromce zachowują radość i smak wakacji ... Bez nich herbaciane przyjemności, święta i wyjątkowe dni są zawsze niepełne. Najważniejszą częścią tych deserów, w której przemawia smak pracy i dłoni, jest sorbet. Ważniejsza jest konsystencja, ważniejsza jest temperatura. Chociaż jest to w rzeczywistości bardzo prosty stosunek, przez większość czasu można popełniać błędy, a gdy temperatura nie jest ustawiona prawidłowo, twoje piękne wysiłki idą na marne. Twój deser jest albo za ciasto, albo za mało syropu.
W kuchni wszystko ma rozwiązanie. Pilaw, który utrzymuje spód, ciasto, które nie rośnie, jogurt, który się nie trzyma, ciasto, które nie piecze ... Teraz czas na desery, które nie wchłaniają syropu. 
Nie będziesz już żałować, że został zmarnowany.
Dlaczego nie wyciąga słodkiego syropu? Sztuczki z sorbetem
W rzeczywistości wiele błędów zaczyna się, gdy wciąż są popełniane. Wielkość sorbetu jest niewłaściwa lub decyduje o tym oko, sorbety nie są przygotowywane w pełnej konsystencji. Jednak robienie sorbetu to bardzo dobry problem. Może się również różnić w zależności od rodzaju deseru. Na przykład;
- trochę więcej wody w deserach z kaszą manną np. Şekerpare, revani (2,5 szklanki wody - 2 szklanki cukru)
- W deserach z ciastem, takich jak Kalburabastı, chleb kadayıf, kadayif, ilość cukru jest większa niż woda (2,5 szklanki cukru - 2 szklanki wody)
- W przypadku deserów z warstwami ciasta, takich jak baklava, sorbet należy przygotować w odpowiednich proporcjach. (Jak 2 szklanki cukru - 2 szklanki wody)
Podczas przygotowywania sorbetu należy go często mieszać, zwracając uwagę na to, aby cukier dobrze się rozpuścił i stał się lepki wraz z wodą. Większość z nas bierze na kuchenkę cukier i wodę i zapomina o mieszaniu. Jeśli tego nie wymieszasz, cukier i woda mogą nie uzyskać dobrej konsystencji. Kolejnym błędem jest to, że ilość i czas dodania soku z cytryny do syropu nie są wykonane prawidłowo. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj sok z cytryny i nie dodawaj zbyt dużo soku z cytryny. Zapobiegnie to cukrowaniu Twojego sorbetu z soku z cytryny, a także sprawi, że będzie gęstniał. Nie wchłania słodko niegotowanego sorbetu i może pozostać soczysty. Dlatego te substancje są bardzo ważne.
Jeśli twój deser jest gorący, dodaj zimny syrop, jeśli twój deser jest zimny, zdecydowanie powinieneś dodać gorący syrop. Gdy jest to sorbet zimny słodko - zimny lub sorbet gorący - słodko - gorący, deser nie wchłania tak łatwo sorbetu. Nagłe nalewanie sorbetu podczas podawania i niejedzenie go krok po kroku jest jednym z powodów, dla których sorbet się nie wchłania. Z tego powodu należy przynieść sorbet i deser w odpowiedniej temperaturze. Ponadto sorbet należy pozostawić w temperaturze pokojowej. W bardzo gorącym lub zimnym otoczeniu może nie wchłaniać syropu i można go kandyzować. Uważać na.
Co zrobić z deserem bez sorbetu?
Powiedzmy, że coś poszło nie tak podczas przygotowywania deseru i deser nie dostał sorbetu z żadnego z wyżej wymienionych powodów. Jeśli wystąpią problemy z przygotowaniem deseru (np. Zbyt gruby lub zbyt cienki), trudno jest zapobiec skurczeniu się sorbetu lub pozostawieniu złota po nalaniu ciasta.
Jeśli jednak nie ma problemu podczas procesu produkcji, jeśli jest problem związany z temperaturą pokojową lub sorbetem, musisz poczekać, aż deser osiągnie temperaturę pokojową i pozostawić go otwarty. Jeśli poczekasz w ten sposób trochę dłużej, istnieje możliwość zdobycia syropu. Jeśli jednak nadal się nie skurczy, rozgrzej piekarnik do 100 stopni i włóż do niego deser. Gdy deser jest lekko podgrzany (po około 15 minutach), wyjmij go z piekarnika.
Pozostaw deser do odpoczynku w temperaturze pokojowej. Pod koniec kilku godzin zauważysz, że deser mięknie, a syrop zaczyna rosnąć. Jeśli nadal nie jest, oznacza to, że na etapie budowy wystąpił problem. Możesz ocenić te desery, robiąc na nim krem lub mieszając go z lodami. Zdrowie już w Twoich rękach.
