Ci, którzy nie mogą znaleźć smaku domowego jogurtu w żadnym jogurcie, ci, którzy chcą zrobić własny jogurt w domu ... Chodźcie razem, wszyscy miłośnicy jogurtu. Jeśli do tej pory wielokrotnie próbowałeś zrobić jogurt w domu, ale nie osiągnąłeś oczekiwanych rezultatów, zamknijmy całkowicie tę erę. Nie będziesz już doświadczać problemów, takich jak brak konsystencji, zbyt wodnisty lub szybko kwaśny podczas drożdżenia jogurtu w domu. Jeśli do tego czasu napotkałeś te problemy, masz tutaj kilka błędów.
Przygotowanie jogurtu w domu wymaga kilku sztuczek i ciepła. Chociaż jest to bardzo praktyczne w wykonaniu, z powodu tych błędów możesz nie być w stanie osiągnąć smaków, o których marzysz. Jeśli chcesz zachować właściwą konsystencję swojego jogurtu, zapisz te informacje.
Nie gotujesz mleka przez wietrzenie
Wziąłeś surowe mleko i zacząłeś gotować mleko, aby uwarzyć dobry jogurt. Jednym z największych błędów popełnianych podczas gotowania mleka jest brak napowietrzania. Nawet jeśli powiesz: „Co to jest i dlaczego jest ważne?” Proces napowietrzania polega na pobraniu mleka za pomocą chochli i wlaniu go do garnka od góry po tym, jak mleko się lekko zagotuje. Jeśli będziesz wykonywać ten proces nieprzerwanie przez 10-15 minut, Twoje mleko będzie się gotować tak, jak chcesz, a jogurt będzie pyszny. Nie rób klasycznego gotowania bez tego procesu.
Nie można parzyć mleka w pełnej temperaturze
Mleko nie może być ani za ciepłe, ani za gorące, aby przeprowadzić proces fermentacji. Po wyjęciu mleka z pieca wietrzyć przez kilka minut. Mleko przykryj gazą i pozostaw do ogrzania w temperaturze pokojowej. Jeśli nie masz w domu termometru termicznego, zanurz mały palec w mleku, jeśli palec wytrzyma tę temperaturę przez 10 sekund, mleko jest gotowe do fermentacji. Nie fermentuj, jeśli jest jeszcze za gorąco lub za zimno. Jeśli jest zimno, wykonaj to po podgrzaniu. Jeśli masz termometr, zalecamy fermentację w temperaturze 45 stopni.
Nie fermentujesz przed zaparzeniem
Weź porcję gotowanego mleka, które osiągnie oczekiwaną temperaturę, dobrze wymieszaj z drożdżami i pozostaw na 5-10 minut. Drożdże, które przygotujesz w ten sposób, rozłożą się równomiernie w całym mleku i pozwolą Twojemu mleku zatrzymać drożdże i łatwo zamienić się w jogurt. Bezpośrednio dodane drożdże mogą nie być równomiernie rozprowadzane w mleku, co może spowodować, że jogurt nie będzie się trzymał.
Podczas fermentacji nie zwracasz uwagi na temperaturę pokojową
Gdy jest za zimno lub za gorąco, jogurt może nie mieć oczekiwanej konsystencji. Dlatego temperatura pokojowa jest bardzo ważna dla procesu fermentacji. Sfermentowane pojemniki można utrzymywać w cieple, owijając je w arkusze i szybko fermentując w piekarniku. Weźmy tych, którzy są ciekawi procesu fermentacji w piekarniku z tej strony: Nie daj się podlewać, uzyskaj odpowiednią konsystencję: Pieczenie jogurtu krok po kroku
Nie można fermentować jogurtu w odpowiednich pojemnikach.
Kiedy próbujesz fermentować jogurt w bardzo dużych pojemnikach, czasami zdarzają się przypadki, takie jak nie trzymanie. Z tego powodu bardzo ważne jest przenoszenie jogurtów do pojemników, które można od razu spożyć i fermentować w nich. W ten sposób upewnisz się, że jogurt zarówno zepsuje się, jak i nie stanie się wodnisty. Aby uzyskać inne wskazówki dotyczące robienia jogurtu, przejdźmy tutaj: Zachowaj idealną konsystencję, Długotrwały: przewodnik po robieniu jogurtu w domu
Zdrowie już w Twoich rękach!