Nie byłoby błędem stwierdzenie, że grzyby to jeden z najbardziej kontrowersyjnych składników w kuchni.
Ponieważ budzi kontrowersje w wielu kwestiach, od porównania zawartego w nim białka z mięsem po to, czy powinno się je myć, czy nie, i nie można zdecydować, co robić.
Chcieliśmy więc mieć na myśli "Jak czyścić grzyby?" Odpowiedzmy tym, którzy mają pytania, czy grzyby są myte, czy używane, wyjaśnijmy jeden po drugim.
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy mają znaki zapytania, jak czyścić korek, podejdź do tego. Wyjaśniamy, jak czyścić grzyby od blatu do stołu, jak ich używać i wyjaśniamy wszystkie sztuczki jeden po drugim.
Przede wszystkim nie należy czyścić zakupionych grzybów wodą.
Chcieliśmy to wyjaśnić na początku: chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do mycia i używania wielu potraw w kuchni, grzyb nie jest jednym z nich i warto w miarę możliwości unikać dłuższego kontaktu z wodą. Grzyby, które ze względu na swoją budowę możemy porównać do gąbek, potrafią uwięzić zarówno wodę, jak i wszystkie te szkodliwe i obce substancje, które w kontakcie z wodą są mieszane do wody podczas czyszczenia. Co więcej, ta sytuacja nie zmienia się bez względu na to, jak długo czekasz, aż wyschnie. Krótko mówiąc, grzyby, które myjesz pod wodą w celu oczyszczenia, w rzeczywistości bardziej się brudzą podczas tego procesu, a ich struktura ulega pogorszeniu.
- Więc jak to posprzątamy? Jeśli powiesz, wyjaśnijmy natychmiast.
Możesz wyczyścić korek czystą szmatką lub ręcznikami papierowymi.
Istnieją różne sposoby czyszczenia grzybów. Pierwszym i najczęściej używanym z nich jest przetarcie korka czystą, suchą szmatką lub ręcznikami papierowymi. Jak wiesz, grzyby mogą zawierać dużo gleby, nawozów i brudu. Oto najprostsza metoda czyszczenia zalecana, aby się tego wszystkiego pozbyć, wycierając każdy grzyb po kolei ściereczką lub ręcznikami papierowymi.
Jeśli użyjesz osobnego ręcznika papierowego do każdego z grzybów zamiast je wycierać zamiast szmatki, brud na ręczniku papierowym nie dostanie się ponownie na inny grzyb, mówimy ci.
„Nigdy nie jestem zadowolony z takiego czyszczenia, te grzyby nie są tak czyszczone”. Tym, którzy mówią, powiedzmy drugą metodę, która jest bardzo często stosowana w domach.
W pierwszym etapie drugiej metody można usunąć łodygi grzybów i oczyścić znajdujące się na nich membrany.
W tej metodzie, która wymaga zrywania każdego grzyba po kolei, najpierw delikatnie odciągnij łodygi grzybów z części kapelusza i zdejmij je. Następnie ręcznie zdejmij kostkę, zaczynając od czarnego obszaru na częściach kapelusza, który możesz łatwo wyjąć.
Możesz użyć małych szczypiec do czyszczenia, takich jak ostry nóż lub pinceta, aby łatwiej dotrzeć do końców membran.
Podobnie można obrać łodygi za pomocą noża z cienkim ostrzem.
Odklejone grzyby można wyczyścić wilgotną, czystą szmatką.
Po zakończeniu procesu obierania błon ze wszystkich grzybów, możesz użyć czystej szmatki, aby wyczyścić czerń z dłoni lub noża podczas procesu czyszczenia. Jeśli czerń nie zniknie po wyczyszczeniu jej suchą szmatką, możesz użyć szmatki po zwilżeniu jej czystą wodą na tym etapie.
Należy jednak uważać, aby używana szmatka nie była całkowicie mokra, a jedynie wilgotna. W przeciwnym razie grzyb natychmiast wchłonie nadmiar wody, a proces ten zepsuje strukturę i formę grzyba, tak jak może się to zdarzyć podczas mycia.
Trzecią metodą jest czyszczenie grzybów szczoteczką do warzyw.
Możesz czyścić grzyby, kupując pędzle, które możesz łatwo znaleźć na rynku jako „szczotki do czyszczenia warzyw” lub nawet jeśli nie możesz ich znaleźć, otrzymując wsparcie w postaci czystej szczoteczki do zębów. Chociaż ta metoda, która jest jedną z najczęściej stosowanych metod w ostatnich latach, jest podobna do wycierania szmatką / ręcznikiem papierowym w pierwszej metodzie, pędzelek ze względu na swój charakter może szybciej i skuteczniej oczyścić grzyby z brudu.
Kiedy skończysz, nie zapomnij dobrze zdezynfekować i wyczyścić suchą i brudną szczotkę. W przeciwnym razie wyrosną na nim drobnoustroje, a pędzel będzie szkodliwy do następnego użycia, powiedzmy, och.
Jeśli twoje grzyby są bardzo brudne, możesz użyć mieszanki wody i soku z cytryny.
Jeśli powiesz: „Trzymaj grzyby z dala od wody, a myślisz, że grzyby, które kupiłem, nigdy nie zostaną wyczyszczone bez tak dużej ilości ziemi, nawozu i wody w ziemi”, to czas, aby uzyskać wsparcie z wody. Jednak pamiętaj, aby zastosować metodę, którą wyjaśnimy za chwilę, jeśli twoje grzyby są bardzo brudne.
Wyciśnij sok ze świeżej cytryny do miski i dodaj niewielką ilość wody (w zależności od ilości grzybów, które wyczyścisz) do miski. Zanurz grzyby w tej mieszaninie soku z cytryny i wody. Nigdy nie trzymaj go w wodzie przez długi czas.
Jeśli boisz się, że nie będziesz w stanie wyregulować ilości wody, którą zatrzymasz, weź grzyby do sitka i umieść pod nim dużą miskę i polej wszystkie grzyby przygotowaną mieszaniną wody cytrynowej. Grzyby nie będą narażone na zbyt dużą ilość wody, ponieważ nadmiar wody szybko przepłynie przez sitko.
Po tym procesie wytrzyj grzyby, które zostaną oczyszczone szybciej, delikatnie pocierając je wilgotną szmatką lub papierowymi ręcznikami. Jeśli chcesz, możesz również wykonać opisany powyżej proces obierania membrany.
