Jeśli przychodzi na myśl 10 smaków lokalnych potraw tureckich, to jeden z nich (może dwa) zdecydowanie pochodzi z kuchni Kayseri. Tak, tak, myślimy teraz o logice.
Kuchnia Kayseri składa się głównie z piekarni i dań mięsnych, przyjaciele. Mantı, które napisaliśmy powyżej, to najpopularniejsze danie Kayseri. Ponadto, według badań, było około 30 rodzajów ravioli, ale najczęściej spotykaną była manti mięsna, którą również znamy.
Oczywiście nie można zapomnieć o pastrami i kiełbasach Kayseri! Nie wiedzieliśmy, który z nich tutaj napisać, więc przygotowaliśmy dla Ciebie dobrą listę.
Uwaga: Na prośbę naszego obserwatora zwiększyliśmy liczbę dań na naszej liście z 16 do 17. Jeśli jest jakiś smak, który Twoim zdaniem musi znajdować się na tej liście, nie zapomnij podzielić się nim z nami z jego zdjęciami.
Smacznego.
Zacznijmy na słodko: deser Nevzine
Ten bardzo znany w Kayseri deser przygotowywany jest najczęściej w święta i podawany gościom. Serwowanie nevzine nowo narodzonym narzeczonym to już stara tradycja. Mąka, jogurt, melasa i orzechy włoskie to główne składniki tego deseru.
Nie możesz zdecydować, czy jeść zupę, czy nie: ołowiana szczepionka
Wyobraź sobie obfity posiłek z wołowiną i ciecierzycą. Są tacy, którzy uważają ją za zupę, ale bez względu na wszystko nie widzieliśmy tak satysfakcjonującego i obfitego posiłku. W międzyczasie dodajmy krótką uwagę: nazwa potrawy może zmieniać się w zależności od regionu jako szczepionka.
Sprawia, że zapomnisz o pizzy i lahmacun: smarowanie
Pomyśl o moździerzu z koncentratem pomidorowym, mięsem mielonym i cebulą. Podano je na cienkim cieście. A teraz wyobraź sobie, że ten smak się rozmnaża. Tak, my też pragniemy za każdym razem. Smarowanie, znane również jako smar Kayseri, jest jednym z nieodzownych pokarmów przy stole, gdy przychodzą goście.
Oficjalnie dwa smaki są razem: Klopsiki z sujoukiem
Nazywamy to klopsikami, ponieważ jest zrobione z mięsa mielonego (najlepiej mięsa mielonego z baraniny lub jagnięciny), nazywamy to kiełbasą, ponieważ kozieradka doskonale wnika. Pierwsze pytanie, które przychodzi mi do głowy po jedzeniu, to prawdopodobnie „Czy to kiełbasa czy klopsiki?” dzieje się.
Musisz to zjeść z jego należnością: ravioli Kayseri
Przyjechaliśmy do Kayseri, pierwszego smaku, jaki przychodzi na myśl, a mianowicie ravioli! Jak wspomnieliśmy powyżej, najbardziej znanym z 36 różnych rodzajów mantı jest mantı z mięsem. Jednak ludzie z Kayseri mówią, że nie myl mantı z mantı, które jesz na co dzień. Ponieważ Kayseri mantı podaje się w wodzie z koncentratem pomidorowym jak bardzo lekka zupa.
Pasta pomidorowa też jest dobra: chleb z kozieradki
Nie myśl, że chleb jest gotowy, ciasto jest również domowej roboty. To jeden z nieodzownych smaków herbat i śniadań. Nazywamy to Kayseri çemeni, to wszystko.
Uwaga: W internecie nie ma zbyt wielu zdjęć ze znajomymi otwierającymi chleb, jeśli takich masz, podziel się nimi z nami.
Spróbuj tak: faszerowane liście z tahini, pigwą
To nie są zwykłe zawijane liście, jak sama nazwa wskazuje, to zawijanie z tahini i pigwą. Chociaż słynie jako smażone danie, jest powszechnie gotowane we wszystkich prowincjach Kayseri.
Zawiąż mocno węzeł do smaku: Wiązany deser
To jeden z pięknych sorbetów w Kayseri. Ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i praktyczny, uważany jest za największego zbawiciela gospodarzy, którzy mają gości przychodzących bez wiedzy.
Nie Revani: Deser jogurtowy
Ten deser z sorbetem, podobny do revani z miękkim ciastem z dużą zawartością jogurtu, niskotłuszczową i większą ilością kaszy manny niż mąki, jest niezastąpionym deserem szczególnie dla mieszkańców Kayseri.
Cenny jak złoto w środku: złoty woreczek
Można powiedzieć, że jest to ciasto na naleśniki z kakao, choć dziś robione jest z gotowej śmietanki, to jej oryginalny krem również jest domowej roboty. To cenny deser, jak nazwa złotej sakiewki. Co pasuje do herbaty.
Niezbędny orzech: na bok
To przepyszny smak, który spotykamy również na stołach Antep. Choć przypomina chałwę mączną, ma nieco bardziej miękką konsystencję. Podaje się go na ciepło. Zdecydowanie jest ozdobiony orzechami włoskimi.
Piosenki stworzone dla jej imienia: Kayseri tiridi
Tirit, który jest robiony z piersi kurczaka, jak Mis, to jeden z popularnych smaków kuchni Kayseri. Na blachę rozprowadza się chleb lub ciasto ręcznie rozwałkowane (najlepiej rozwałkowane i krojone). Dodaje się do niego gotowane i rozdrobnione mięso z kurczaka oraz specjalnie przygotowany sos. Jesz to bez maczania chleba, ponieważ jest w chlebie.
Ograniczona wersja smaku: ryż pleciony
Ryż z mięsem z kurczaka, wątróbką, pistacjami, cebulą, migdałami, porzeczkami i warkoczem, aby nigdzie nie uciekał. Zdecydowanie warto zjeść to danie, w którym uwięziony jest smak.
Najsmaczniejszy pilaw z kurczakiem: pilaw Saray
Zapomnij o ryżu z kurczakiem, który znasz. Pałac opowiada o spotkaniu kurczaka smażonego z ryżem i ryżem. Na pewno jest podawany z piklami i ayranem. Smacznego.
Jak szpinak, ale nie: Çiriş jedzenie
To pyszne danie, które jest obficie przyrządzane w kuchni Erzurum, jest zrobione z zioła zwanego çiriş. Danie, które przypomina szpinak, podaje się z jogurtem.
W rzeczywistości jest to pita z kostkami: Cıvıklı
Tak nazywa się pita z kostkami w regionie Develi w Kayseri. To danie utożsamiane z kulturą Develi. Obecnie chili Develi można znaleźć w wielu prowincjach.
Bohater paçanganu: pastrami Kayseri
Dla tego wyjątkowego smaku chcemy napisać dokładnie wyjaśnienie napisane na oficjalnej stronie Urzędu Miasta Kayseri: „Mięso jest przetwarzane przez około miesiąc, aż zamieni się w boczek. Kozieradka to dodatek, który nadaje bekonowi niezbędny smak. Oprócz nadawania smaku, chroniąc mięso przed czynnikami zewnętrznymi, zapobiegając przed zarazkami, Dzięki zawartym w nim enzymom i kwasom organicznym pełni również bardzo ważne funkcje, takie jak zabijanie drobnoustrojów w boczku i zapobieganie wysychaniu mięsa bardziej niż to konieczne, zapobieganie jego zapachu i zepsuciu poprzez odcięcie jego kontaktu z powietrzem oraz zapobieganie utlenianiu się tłuszczów w mięsie i powodowaniu goryczy na bekonie ”.
