Jeśli ktoś mówi: „No cóż, nie mogę jeść w tak obskurnym miejscu, muszę się chichotać” (nie sądzimy), wyjmijmy to, przyjaciele. Naszą pierwszą troską na tej liście, w której opiszemy najlepsze restauracje rzemieślnicze w Stambule, będzie smak. Wyjątkowa atmosfera odrapanych miejsc i tak będzie podążać za gustem.
W każdym razie nie przedłużajmy rozmowy, zbadajmy.
Uwaga: lista jest uporządkowana alfabetycznie.
Niezastąpione w Karaköy: Bankalar Lokantası
Każdy, kto przychodzi do Restauracji Bankalar po raz drugi, zdaje sobie sprawę, że najważniejsze podobieństwo Bistro do restauracji rzemieślniczej, menu zmienia się każdego dnia, i to miejsce też się zajmuje. Z wyjątkiem menu grillowego, całe menu zmienia się każdego dnia, ale zwyczaj Karaköy polegający na witaniu wszystkich handlarzy nie zmienia się każdego dnia.
Adres: Bankalar cd. Czwartek Rynek cd. No: 5 Karakoy / Istanbul
Karta nie pasuje: Restauracja Kanaat
Dla wielu urodzonych w Stambule i wychowanych w rodzinie, która zna ich usta, wspomnienia z dzieciństwa są powodem, dla którego dzieci z tymi wspomnieniami wracają do Üsküdar po latach kolacji biznesowych i restauracji Kanaat. Wiesz, zamknij oczy, wybierz to z menu, albo każde danie jest takie pyszne. Dodajmy jednak, że potraw i deserów z oliwy z oliwek trzeba wypróbować i płacić tylko gotówką na miejscu.
Adres: Selmanipak cd. No: 9 Uskudar / Istanbul
Pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, jeśli chodzi o restauracje rzemieślnicze: Kanatçı Haydar's Place
Kanatçı Haydar to miejsce, w którym można porozmawiać o tym, jak długo to trwa, nie jedziemy do Haydar i uświadomić sobie, że zjadłeś w sumie kilka kurczaków na jednym posiedzeniu. Ponieważ jest to daleko od 80% populacji Stambułu, musisz trochę podróżować, a ta praca sprawia, że skrzydełka, które jesz, są smaczniejsze. Jeśli nie masz planu na ten weekend, zaproponujmy, żebyś wyszedł, zanim pogoda będzie w stylu „Kto teraz wyjdzie, ugotujmy w domu lub zamów”.
Adres: Kocasinan Merkez Mahallesi Ahlat Sokak No: 18-A Bahçelievler / Istanbul
Serce starej kuchni stambulskiej: stołówka
Stołówka to miejsce, które wypieka własny chleb, codziennie zmienia menu i oferuje słodki spokój w tłumie Nişantaşı. Różni się od klasycznych restauracji rzemieślniczych ze względu na lokalizację w Nişantaşı pod względem atmosfery. Możemy to nazwać restauracją rzemieślniczą nowej generacji. Jednak pod względem smaku nie ustępuje żadnej restauracji rzemieślniczej.
Adres: ulica Akkavak 30, Nişantaşı / Stambuł
Co dzieje się z Kemerburgaz: Restauracja Kardeşler
Jeśli opisujesz restauracje rzemieślnicze jako „Powinno pachnieć trochę po Anatolii, w rzeczywistości na stole powinien być gotowy chleb, najbardziej znane dania, takie jak ciecierzyca i pilaw są wyśmienite”, przygotuj się, jedziesz do Kemerburgaz. Nieważne, że dziesiątki tysięcy Brothers Diner w Turcji, wśród nich podajemy pierwszą listę, którą tutaj robimy.
Adres: Mimar Sinan Mh İstanbul Cd 84 / A Kemerburgaz / İstanbul
Wspaniałe smaki: Kuru Beanseci Erzincanlı Ali Baba
Nie byłoby to możliwe, gdybyśmy nie uwzględnili Ali Baby z Erzincan, jednego z ważnych nazwisk na naszej liście najlepszych producentów fasoli w Stambule. Trio pieczonej fasoli, ryżu i marynat jest niesamowite. Zjedzony potem deser dyniowy przywraca dyni szacunek, na jaki zasługuje. Doskonale komponuje się z fasolą w odrapanym otoczeniu. Sulaymaniyah też nie jest daleko.
Adres: prof. Sıddık Sami Onar Cd. No: 11 Süleymaniye, Fatih / İstanbul
Najpopularniejsza: Restauracja Nato
Jest ciekawa historia NATO: wejście Turcji do NATO w 1952 roku na cześć otwarcia. Udaje mu się gościć wszystkich rzemieślników z Karaköy nie tylko ze swoim przepisem, ale także każdego popołudnia. Kiedy posiłki się skończą, nie narzucają swoich przepisów, mówiąc: zróbmy więcej z pięknych miejsc, które zamykają sklep. Powiedzmy, że idziesz, dokładnie wybieraj jedzenie, ale nie przychodź bez zjedzenia dla nas puddingu ryżowego.
Idź do Beyoğlu tylko dla niego: Şahin Lokantası
daraltsak definicję zawodów restauracyjnych, otrzymujemy bardzo surowe zasady, raport z ONZ, jeśli my w Turcji zostawimy jedną restaurację, to jest Falcon may Diner. Mówimy, żeby spróbować podczas przerwy obiadowej, kiedy przyjedziesz do Beyoğlu. Prawdopodobnie zgodziłbyś się z nami.
Adres: Asmalı Mescit Mah. Orhan Adlı Apaydın Sok. No: 11 Beyoğlu / İstanbul
Od 1959 roku: historyczna restauracja Subaşı
Jesteśmy razem z inną restauracją, która nadaje znaczenie restauracjom rzemieślniczym. Historyczna restauracja Subaşı, która działa od 1959 roku, oferuje więcej niż przeciętną restaurację rzemieślniczą z ponad 40 potrawami. Jeśli akurat jesteś na Krytym Bazarze, nie przyjeżdżaj bez spróbowania klopsików z Izmiru.
Adres: Ankara Caddesi Emirlerhan Sokak No: 8 Sirkeci, Eminönü / Istanbul
Kuchnia osmańska i turecka: restauracja Yanyalı Fehmi
Jeśli wybierasz się w podróż po anatolijską stronę miasta i na tej podróży będą przystanki na smak, zdecydowanie musisz być restauracją Yanyalı Fehmi. Restauracja Yanyalı Fehmi oferuje dania kuchni turecko-osmańskiej nieco lepsze niż typowa atmosfera restauracji rzemieślniczej. Nie możesz jeść, czy nie.
Adres: Osmanağa Mah. Yağlıkçı İsmail Sk. No: 1 Kadikoy / Istanbul
Smaki niezmienne od 1950 roku: Restauracja Hünkar
Witamy w najbardziej efektownych, szykownych i najdroższych restauracjach rzemieślniczych. Od 1950 roku nie ma miejsca w lokalnej kuchni. Soczewica obiecuje legendarne smaki od zupy z kłusaków po golonkę jagnięcą, od sułtańskiego po capuskę.
Co więcej, choć jest to rzemieślnicza restauracja ze wszystkimi potrawami z oliwy z oliwek, ciastami i zupami w południe, wieczorem zostaje zniszczona przez „Menu degustacyjne”.
Adres Hünkar Lokantası: Harbiye Mahallesi, Mim Kemal Öke Cd. No: 21, 34271 Şişli / İstanbul
Z legend Taksim: Lades
Jeśli jest jakiś smak, na który często natkniesz się na listach, takich jak „Smaki, które musisz skosztować, zanim umrzesz”, to są to menemeni Ladesa. Łyżka lub chleb dla mnie, nie znamy nic innego na tych menemach na kichanie.
Lades nie tylko przekazuje ten smak ludzkości, ale także tworzy imprezy z daniami z oliwy z oliwek, daniami mięsno-warzywnymi, grillami, zupami, sałatkami i deserami, a nawet kompotami. Oczywiście Lades jest nieunikniony na lunchu w Beyoğlu.
Adres Lades: Katip Mustafa Çelebi Mahallesi, Sadri Alışık Sk. 11/12, 34435 Beyoglu / Istanbul
Jest wiele powodów, dla których warto wybrać się na Wielki Bazar: Restauracja Bahar Havuzlu
To miejsce odpowiadające urokliwej atmosferze Krytego Bazaru to jedna z gwiazdkowych opcji na lunch. Co więc czeka Cię w historycznej fakturze 541-letniego Krytego Bazaru, pół wieku restauracji Ottoman Restaurant Havuzlu?
Przede wszystkim powiedzmy, że jest około 20 dań odpowiednich na każdy gust i każdy gust z kuchni tego miejsca. Zwłaszcza bywalcy jej soczystych potraw powinni dać szansę wyśmienitych smaków, takich jak kebab kozi, seler z oliwą, smażone mięso, doner na ryżu.
Bahar Havuzlu Restaurant Adres: Beyazıt Mah. Gani Çelebi Sk. No: 3, 34126 Fatih, Istambuł