Spójrzmy prawdzie w oczy, jesteśmy bardzo oryginalnym krajem z różnymi tradycjami, lokalnymi różnicami, zwłaszcza w kwestiach żywieniowych. 
Dziś będziemy gośćmi dzielnicy, która zyskała udział w tej oryginalności i zapoczątkowała „tradycję chałwową”, która jest jednocześnie zabawna i pyszna.
Jesteśmy pewni, że będziesz zaskoczony i zechcesz spróbować, gdy poznasz zabawną historię o chałwach osieroconych, których trudno jest jeść, a nie robić.
Tutaj skręcamy na naszą trasę do Antalyi i zostawiamy Cię w spokoju z lokalnym smakiem unikalnym dla Alanyi.
„Chałwa sierot”, jeden z lokalnych smaków Alanyi, zaskakuje zarówno nazwą, jak i historią.
Ta niezwykła chałwa, należąca do dzielnicy Alanya w Antalyi, zwraca uwagę nie tylko smakiem, ale także ciekawą nazwą i historią. Chociaż historia, która spowodowała, że niektórzy ludzie nazywali sieroty "chałwą wołową", jest dość smutna, dziś chałwa sieroca jest postrzegana jako źródło rozrywki.
Zgodnie z historią opowiadaną pocztą pantoflową w dzielnicy, biedna matka i syn żyli prawie codziennie wśród zapachów chałwy z kuchni zamożnej rodziny mieszkającej obok. W tamtych czasach cukier był postrzegany jako symbol bogactwa, ponieważ był drogim produktem i nie znajdował się w domach ubogich rodzin. Syn z biednej rodziny zaczął codziennie prosić matkę o chałwę. Następnie matka w tym momencie rozcieńczyła melasę w swoim domu, zmieszała ją z mąką i zrobiła chałwę. Chociaż smakowało dobrze, kiedy jego syn zobaczył chałwę, od razu powiedział: „Dlaczego ta chałwa jest czarna, chałwa sąsiada jest biała”, a jego matka powiedziała: „Ta chałwa też pochodzi od niego” i od tego dnia ta chałwa przygotowana z melasy stała się znana jako chałwa sieroca.
Mimo że ma tak rozdzierającą serce historię, chałwa sieroca to deser, który w Alanyi wspominany jest dziś z wielką zabawą. Pytasz dlaczego? Ponieważ nie oznacza to, że robi chałwę, ale jest bardzo trudne do jedzenia i możesz zostać ukarany za jedzenie!
Należy być bardzo, bardzo ostrożnym, jeśli jesz niezbędną chałwę dla gości odwiedzających.
Jak widać, chałwa sieroca przygotowana z melasy zwraca uwagę nie tylko kolorem, ale także prezentacją. Dzięki tej prezentacji prowadzi bardzo ciekawą tradycję. Gdy goście przychodzą do domu, gospodarz od razu przygotowuje sierocą chałwę. Po umieszczeniu tej przygotowanej chałwy sierocej na talerzu do serwowania, na środku otwiera się basen, który wypełnia się podgrzewanym masłem.
Każdy zaczyna po kolei odgryźć kęs z tego samego talerza, zanurzyć go w maśle w basenie pośrodku i zacząć jeść. Tutaj pierwsza osoba, która zburzy ten basen pośrodku, jest nazywana „wół” i zostaje ukarana. Mówi się, że jest to jeden z powodów, dla których chałwa sieroca nazywana jest „chałwą wołową”.
W następnym dniu spotkania osoba zakazana wita wszystkich w domu i jest odpowiedzialna za przygotowanie sierocej chałwy. W ten sposób ta zabawna tradycja może być kontynuowana przez lata w gronie przyjaciół i przyjaciół. Mis.
Cevdet Görücü, który zajmuje się lokalną kuchnią domową w Alanyi, tak mówi na ten temat:
„Chałwa z melasy, mąki i oleju rozprowadzana jest na dużym talerzu po uzyskaniu konsystencji. Powstaje sadzawka, dzięki której olej jest umieszczany na środku chałwy. Ta sadzawka chałwy sierocej jest również wypełniona smażonym masłem. Prawdziwa historia zaczyna się po tym. Konieczne jest ostrożne spożywanie chałwy sierocej). Pączki chałwy pobierane z boków zanurza się w zbiorniku z masłem i zjada, aby dotrzeć do jego części. Im bliżej pępka, tym większe ryzyko, ponieważ pierwsza osoba, która rozbije ten wypełniony olejem basen, zostaje ukarana. Nazywa się „wół”. Musi być obudzony, aby nie był wół. Czuwający człowiek nie wysadza tej sadzawki. Należy uważać, aby nie być wołem. "
Tym, którzy mówią „Ja też chcę to zrobić” podajmy przepis na chałwę sierotą.
Jeśli chcesz wypróbować tę zabawną tradycję i przekonać się, czy możesz rozbić basen lub zrobić chałwę, która wygląda tak pysznie, podejdź blisko! Przepis na chałwę sierotą otrzymują również Cevdet Görücü i jego żona Şerife Görücü, którzy w Alanyi przygotowują pyszne lokalne potrawy.
„Dodajemy melasę do jednej do jednej ilości wody w garnku. Następnie gotujemy tę mieszaninę. Oddzielamy część wrzącej melasy do innej miski. Dodajemy mąkę do nadal gotującej się melasy. Dodając melasę, dodajemy melasę do oddzielonej miski i stopniowo ją mieszamy. Po osiągnięciu konsystencji tureckiej rozkoszy dodajemy masło i dalej miksujemy. Po podaniu masła kładziemy je na talerzu tak, aby na środku utworzyła się sadzawka i wlewamy masło, które smażymy na innej patelni, zarówno na wierzch, jak i na basen. Tak więc jest gotowe do spożycia ”.
