Jeśli czujesz zapach ciasta tuż po wyjęciu z piekarnika, gdy pierwszy raz wychodzisz do domu, jest ktoś z kuchni, który myśli o tobie więcej niż o tobie. To żywa kuchnia, na jej ścianach padają wspomnienia. W garnkach i patelniach są pieczołowicie gotowane potrawy. Przez większość czasu jest uporządkowany. Goście, którzy podchodzą do drzwi dachowych, zawsze znajdą coś do jedzenia, twarze się śmieją, głębokie rozmowy nie odbywają się w salonie, ale w kuchni, do której wpada światło słoneczne. Radości rosną, smutki znikają.
Przypomnij sobie chwilę kuchni. Pamiętacie, że parzona herbata rezonująca w piecu lub elektryczny samowar i lekko popękane domowe ciasto, którego zapach unosi się z pieca, ogarnęły ten obraz i podzieliły główne role.
Kawałek ciasta, czy to z kakao, czy z owocami, należy do obowiązków związanych z pyszną przekąską, tęsknotą za pięcioma herbatami, wąchaniem matek, dodawaniem do kawy i słodzeniem rozmów, takich jak konsystencja. Chce dostrzec wartość, na jaką zasługuje, być pełnym i przepełnionym oraz jak najszybciej dotrzeć do tych, którzy znają jego wartość. Oczywiście jest w tym więcej niż jedna sztuczka.
Mąkę przesiej, wyjmij jajka z lodówki, kawałek oleju, cukier granulowany lub przeważnie kawałki suszonych owoców, może trochę mleka, chipsów czekoladowych, truskawek lub kakao… Czas ubijać ciasta swoim bliskim. Zabierzmy cię do kuchni.
Składniki używane do przygotowania ciasta ciepłokrwistego powinny mieć temperaturę pokojową.
Jeśli myślisz, że najłatwiejszą pracą na świecie jest zrobienie puszystego ciasta, które łatwo oddzielić od formy, to się mylisz. Każdy etap ma swoją sztuczkę, powinien postępować krok po kroku, ale przede wszystkim powinien z radością wejść do kuchni.
Tak, to jest bardzo ważne . Jeśli ludzie, którym zostanie podane to ciasto, nie są kochani na pamięć, jeśli ten dzień jest dniem, w którym czujesz presję i niechęć, to ciasto nie wytrzyma. Potraktuj to w ten sposób. Powiedzieć mi.
Rozważmy materiały. Oprócz jakości upewnij się, że wszystkie są świeże. Upewnij się, że proszek do pieczenia, wanilia i mąka nie wygasły. Nie mówimy nawet o jajku.
Jajko, mleko, jogurt, mąka i proszek do pieczenia powinny mieć temperaturę pokojową . Zanim zamierzasz upiec ciasto, wyjmij je z szafek i połóż na blacie. Przepisy to twój kompas, ale użyjesz stałego oleju, takiego jak masło, aby chronić go przed zimnem. Co powiedzieliśmy, przyjazne ciasto jest dość daleko od biegunów. Zapach ciasta mozaikowego, którego smak rozlewa się falami, jest bliski.
Cukier i jajka ubijamy do uzyskania jednorodności, mąkę i proszek do pieczenia przesiać.
W przepisach na ciasta składniki dodaje się w określonej kolejności. Teraz każdy powinien znać swoje miejsce i podzielić się na grupy. Powoli upuszczaj masło. Po włożeniu ciasta do piekarnika wybierz głęboką miskę, aby uniknąć ponownego wejścia do kuchni w najczystszym nastroju. Może to być szkło, ceramika lub plastik. Wystarczy być czyste, umyte, wysuszone i jeśli to możliwe, bez metalu.
Oczywiście świeże jest pod ręką, ale nadal warto rozbijać jajka pojedynczo i sprawdzać, czy są rozproszone. Zwróć także uwagę, czy czujesz nieprzyjemny zapach. I tak NIE wrzucamy do niego skorupek (nawet jeśli jajka są wcześniej umyte, muszle mogą przenosić bakterie).
Teraz czas na cukier granulowany. Mikser ręczny z dołączonymi końcówkami ubijaka. Przechodzimy do wysokich cykli, trzymaj się mocno. Jajka ubijamy, aż granulowany cukier się rozpuści . Celem jest uzyskanie jednorodnej mieszanki. Aby zmienić kolor jajecznicy z kości słoniowej na biały. Ponieważ ciasto, które chce się bulgotać, chce tego i czeka.
To koniec? Oczywiście, że nie: jak przygotować ciasto?
Infrastruktura ciasta jest gotowa. Teraz czas na płynne składniki. Na podstawie przepisu najpierw dodaje się słonecznik, oliwę z oliwek lub masło, jeśli nie jest całkowicie płynne. Oliwa z oliwek w wypiekach to pierwszy wybór tych, którzy kochają jej smak i niepowtarzalny żółty kolor. Mleko lub jogurt dostosowują się do rodzaju tłuszczu.
Jogurt; Końcówka ciast, które unoszą się jak biszkopt, mleko jest kluczem do ciast, które mają miękką i mokrą konsystencję. Na tym etapie dodaje się sok z cytryny, świeżo wyciskany sok, sok ze szpinaku, tak jak w przepisie kulinarnego ciasta szpinakowego. Mikser pracuje jeszcze jedną rundę z dużą prędkością.
Przejdźmy do ciał stałych. Odmierzoną mąkę weźmy i przesiejmy, na tym etapie dodajmy proszek do pieczenia. Drażnijmy go nawet kliknięciem soku z cytryny i sprawmy, by pieniła się jeszcze bardziej. Na wszelki wypadek wprowadźmy ciasto do ciasta, eliminując kakao i wanilię. Mąka będzie przesiewana stopniowo do karmionego ciasta. Pozwól podnieść stałe materiały, nie zapominaj, że ciasto wyrośnie w ten sposób.
Dodajmy kawę, na przykład startą skórkę cytryny lub pomarańczy, może wiórków kokosowych, cynamon… Przy okazji dobra wiadomość: jeśli połączymy mleko i kakao, posmakujecie głębokiej czekolady.
Tych, którzy mówią, że suszone kawałki owoców dodane do ciasta nie powinny opadać na dno, zapraszamy do naszej kuchni.
Ta substancja była częstym problemem sześciu z siedmiu kochanków w poprzednich latach. Teraz to zostało przezwyciężone, ale włóżmy placek w usta tych, którzy nie wiedzą.
Jak wiesz, dodaje się solidne materiały. Na tym etapie ciasto ubijano mikserem przy niskiej prędkości. Zgodnie z życzeniem w grę wchodził nawet proszek do pieczenia, więc do gry weszła drewniana łyżka lub plastikowa trzepaczka. Ponieważ słyszymy plotki, że metalowe nóżki miksera dotykają proszku do pieczenia i zmniejszają obrzęk.
To ich kolej. W porządku. Do gry dochodzi po zmieszaniu pokruszonych orzechów laskowych, orzechów włoskich, kawałków orzeszków ziemnych, kawałków czekolady, suszonych kostek owoców z bardzo małą ilością mąki. Na tę uwagę zasługuje swoim smakiem ciasto suszone. W ten sposób nie opada na dno podczas gotowania, ponieważ jest dodawany jako ostatni, nie zwiększa zbrylania podczas mieszania materiałów stałych. Ciasto łatwo się miesza.
Jak powinna być używana forma do ciasta?
Jeśli ciasto jest gotowe do pieczenia, odliczanie się rozpoczęło. Musisz jak najszybciej wysłać go do piekarni. Proszek do pieczenia wnikający w ciasto nie zatrzymuje się, jego działanie zaczyna słabnąć.
Dobrym pomysłem jest użycie nieprzywierającej formy do ciasta. Mając przestrzeń pośrodku, ciasto można podzielić na regularne kromki. W przypadku ciast z pałeczkami preferowana jest prostokątna forma do ciasta. Szklane formy do ciasta nieznacznie wydłużają czas pieczenia. W tym miejscu trochę nostalgii i ciastka herbacianego.
Formy do ciast silikonowych z porcjami wspomagają wzrost nakłucia. Jeśli nie masz formy do ciasta, zaleca się stosowanie papieru do pieczenia na okrągłych lub prostokątnych blachach do pieczenia. Chcesz kawałek zwykłego ciasta?
Taki jest wybór formy, więc jak przygotować formę do pieczenia? Jest natłuszczany masłem i równomiernie rozprowadzany za pomocą pędzelka do jajek. Jest lekko mąką przy pomocy małego sitka do herbaty. Ziarna mąki są powoli zakopywane w maśle, tak aby ciasto łatwo opuściło formę.
Ciasto wlewa się do formy i równomiernie rozprowadza. Mocno uderza w blat kuchenny, aby pęcherzyki powietrza wpuściły do środka. Droga do piekarnika jest potem utrzymywana.
Jak wyrasta ciasto upieczone w piekarniku, zanim się zawali?
W rzeczywistości, wykonując wszystkie te etapy produkcji, nietrudno jest dotrzeć do ciastek, które sprawią, że będziesz szczęśliwy. Ciasto, wykonane odpowiednimi technikami i docierające do wcześniej przygotowanej formy do ciasta, sprawia, że Twój umysł rośnie i jesteś dumny.
Jedyną rzeczą, na którą należy uważać, jest to, aby ciasto wyrosłe w piekarniku nie miało kontaktu z powietrzem. Pierwsze 15-20 minut to szczególnie krytyczny czas i nie należy otwierać drzwi piekarnika. W przeciwnym razie rosnące ciasto umrze. Nadzieje są złamane, apetyt idzie o trzy kroki dalej.
Dopóki trwa proces gotowania, pokrywa nie jest otwierana i jest monitorowana z zewnątrz po krytycznym okresie. Ciasto jest filtrowane, a oko jest przeszukiwane.
W jakiej temperaturze i czasie piecze się ciasto? Skąd wiadomo, że jest ugotowane?
Ciasto wyrosło, wyrośnie. Z piekarnika unoszą się już zachęcające zapachy. Przygotuj talerze i sztućce. Niech szklanki z herbatą zbliżą się do imbryka. Puść przyjaciół.
Chociaż różni się w zależności od pożądanej konsystencji i miękkości, ciasto piecze się średnio przez 35-45 minut . Idealnie piekarnik powinien być rozgrzany do 180 stopni . Drzwiczki piekarnika otwierają się pod koniec pysznej podróży i sprawdzane jest, czy jest gotowane metodą zwaną testem wykałaczki (jeśli ciasto wyjdzie czyste, ciasto jest upieczone).
Kiedy stajesz się mistrzem robienia i błędów, ta metoda również jest odkładana na półkę. Upieczony placek jest natychmiast rozpoznawany i podawana jest jego klasa. Spójrz na ciasto budyniowe przypominające ciasto z polewą go sosem czekoladowym.
Jak powinno odpocząć ciasto? Kiedy podawać?
Nie ma potrzeby niecierpliwości. Koń nie goni za tobą. Jak tylko ciasto jest ugotowane, nie bierz go przed siebie i patrz. Lekko otwórz drzwiczki piekarnika, pozostaw ciasto w piekarniku na 10 minut. Odpocznij. Następnie zanieś go na blat kuchenny, nie ostygnie całkowicie. Ponownie pozostaw go w formie na krótki czas, aby można go było łatwo wyjąć z formy.
Ciasto, które jest odwrócone i próbowane do wyjęcia z formy na gorąco, może się kruszyć . Wpadniesz w kłopoty, cała praca pójdzie na marne. Pamiętaj, trochę cierpliwości. Schłodzony placek łatwiej się kroi, nie zawiera ciasta i nie przykleja się do podniebienia. Również ciasto orzechowe dobrze komponuje się z kawą.
Jak to ciasto pozostanie świeże?
Trzymaj ciasto, które kładziesz na talerzu, obracając go, nie krojąc go tak bardzo, jak to możliwe. Pokrój tyle, ile możesz spożyć. Owinąć lub przykryć folią spożywczą i przechowywać w temperaturze pokojowej. Nie przechowywać w szafce. Nie podgrzewaj wielokrotnie, aby później nie stwardniał. Spożywaj jak najszybciej iz przyjemnością.
Włóż domowe kawałki ciasta do środka lub podstawę deserów mlecznych, takich jak budyń. Kochaj ich i rób to tak często, jak to możliwe.
Jeśli chcesz upiec biszkopty i przygotować domowe torty urodzinowe, zajrzyj do naszego artykułu zatytułowanego „Pyszne porady, jak upiększyć domowe ciasta”.
Zostawiamy Ci życzenia i życzenia apetytu, a my już podgrzewamy piekarnik, aby zaoszczędzić czas.
