Mırra to kawa należąca do geografii arabskiej, ale często spożywana w prowincjach takich jak Adana, Şanlıurfa i Mardin. Mırra, która swoją nazwę bierze od słowa „mur”, co po arabsku oznacza gorzką, jest jedną z najtrudniejszych kaw na świecie, dając prawo jej nazwie.
Jak można sobie wyobrazić, nieco kłopotliwa jest produkcja mırry, przyrządzana przez jej kilkakrotne warzenie. Mirra, którą można pić tylko przy specjalnych okazjach, ma zupełnie inną kulturę.
Poszukajmy więc odpowiedzi na pytania, czym jest mırra, jak zrobić mırrę, jak razem pić mırrę.
Jak powstaje Mirra?
Nie każdy może zrobić mırrę. Możesz myśleć o robieniu mırry jako o rzemiośle przekazywanym z ojca na syna.
Po pierwsze, wysokiej jakości ziarna kawy w postaci surowej (zielonej) są dokładnie palone. Następnie ubija się go w tłuczku z drewna zwanym moździerzem, uważając, aby nie był zbyt cienki. Następnie gotuje się w dużym garnku zwanym „gümgüm” przez około 2 godziny. Pod koniec tego długiego okresu, gdy kawa osiągnie konsystencję zmielonych fusów, gęsty płyn zwany sorbetem, utworzony na podłożu, jest spuszczany, a reszta kawy jest przenoszona do pojemnika zwanego „mutbak”.
Gotuje się go ponownie, dodając do niego kawę i wodę, a wszystkie te procesy powtarza się, aż osiągnie konsystencję zbliżoną do melasy kawowej.
W ten sposób mırra, którą można przechowywać i ponownie używać przez długi czas, jest gotowa i przenoszona do butelek. Po podaniu podgrzewa się, wkłada do dzbanów i podaje gościom w filiżankach bez uchwytów.
Nawiasem mówiąc, kolejna ważna uwaga; Mirrę, która jest bardzo gorzką i mocną kawą, zdecydowanie należy pić bez cukru. Można dodać kardamon, aby uzyskać przyjemny zapach i aromat.
Jak pić Mirrę?
Istnieje również sposób picia mırry, co wymaga mistrzostwa. Znany jako „napój Ağa”, mirra jest podawana tylko na weselach, w domach pogrzebowych oraz przy specjalnych okazjach, takich jak obrzezanie i święta. Podczas serwowania podawany jest od starszego do młodszego. Tradycyjnie podaje się go w małej filiżance bez uchwytu, a kubek jest wypełniony do połowy. Powinieneś również wypić mirrę za jednym razem i nie możesz wypić więcej niż dwie filiżanki.
Co ciekawsze, po wypiciu mırry na stole nie pozostaje żaden kubek. Po zakończeniu mırry należy zwrócić kawę osobie, która ją podała. W rzeczywistości, jeśli zostawisz filiżankę na stole lub na podłodze w ten sposób, zgodnie z tradycją, powinieneś wykonać jedną z następujących czynności: Napełnić filiżankę złotem, poślubić osobę, która podaje kawę, poślubić osobę, która podaje kawę, zrobić posag osoby, która podaje kawę ... Oddaj to.
Następnie osoba obsługująca bierze ten kielich, wycierając usta i mrucząc, podając go następnej osobie. Jeśli nie chcesz pić więcej mruczenia, odwróć kubek do góry dnem i oddaj go firmie cateringowej. W przeciwnym razie oferta będzie kontynuowana bez pytania.
Korzyści z Mira
Mirra, czyli inny sposób picia i prezentacji, ma też wiele zalet. Kilka z nich można policzyć w następujący sposób:
Oczywiście pod warunkiem, że nie zostanie zbytnio skonsumowany. 
