Jeśli powiemy najbardziej klasyczny i ulubiony przepis na zupę w naszej kuchni, to przychodzi na myśl pierwsza zupa z soczewicy. Ogrzewa nas miską szczególnie zimą. Spożywany na stołach iftar z parującym dymem rozluźnia nasz żołądek i staje się satysfakcjonującym początkiem. Zupa z soczewicy znajduje się na liście pysznych drinków nie tylko zimą, ale także o każdej porze roku. Istnieją różne wersje, takie jak odcedzona soczewica i zupa z soczewicy w stylu restauracji.
Jednak gdy robimy zupę z soczewicy, są chwile, kiedy dodajemy więcej wody, a mniej soczewicy i pozostaje ona w bardzo płynnej konsystencji. Ale co robić w takich sytuacjach i jak zrobić zupę z soczewicy taką konsystencję, jakiej chcemy? Mamy dla Ciebie kilka sugestii, jak zrobić gęstą zupę z soczewicy. Jeśli jesteś gotowy, przejdź do metod.
Co zrobić, jeśli zupa z soczewicy jest wodnista?
Przede wszystkim porozmawiajmy o powodach, dla których bardzo krótka zupa z soczewicy nie ma konsystencji. Nie tylko gdy dodasz za dużo wody, ale także gdy dodasz za dużo oleju lub mniej soczewicy, Twoja zupa może nie mieć takiej konsystencji, jakiej oczekujesz. Szczególnie, gdy dołożysz mniej soczewicy i zmiksujesz je, Twoja zupa będzie bardziej soczysta. Teraz pokażemy ci sztuczki oszczędzania wodnistych zup.
Do zupy możesz dodać starte lub drobno posiekane ziemniaki. W trakcie gotowania ziemniaki zagęszczają zupę i sprawią, że będzie gęstsza dzięki zawartej w niej skrobi. Wystarczy dodać 1 duże lub 2 średnie ziemniaki, w zależności od ilości podlewania.
Inną metodą jest zagęszczanie konsystencji zupy poprzez smażenie mąki i oleju. W osobnym rondelku podsmażamy oliwę i mąkę, aż zniknie zapach mąki. Następnie zupę wlej chochlą, powoli dodawaj i połącz z mąką. Dzięki mące Twoja zupa zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz oddzielić 1 miarkę zupy i dodać skrobię, szybko ją ubijać i dodać do zupy. Upewnij się, że nie zbryla się. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć konsystencję zupy, doprawiając. Możesz też zamienić przyprawę w zupę nigarową: przepis na skondensowaną zupę nigarową!
Inną metodą jest przekształcenie zupy w zupę ezogelin poprzez dodanie bulguru, ryżu i koncentratu pomidorowego. Ryż i kasza bulgur wchłoną nadmiar wody z zupy. Pasta pomidorowa pomoże również nieco bardziej zagęścić jej konsystencję.
Jeśli chcesz, możesz dodać bulgur do zupy z soczewicy, która pozostaje bardzo wodnista i przygotować pasztecik z soczewicy, którego nie wystarczy do zjedzenia z niej. Wymieszaj 1-1,5 filiżanki drobnego bulguru w swojej wodnistej zupie. Ilość dodanego bulguru może się różnić w zależności od soczystości zupy. Następnie przykryj pokrywkę garnka i wyjmij ją z pieca. Zobaczysz, że bulgur pęcznieje i wchłania wodę. Następnie możesz zastosować klasyczny przepis na paszteciki z soczewicy.
Dzięki wszystkim tym metodom możesz dowolnie zmieniać konsystencję zupy z soczewicy. Po tym zupy nie będą w ogóle wodniste lub będziesz mógł ich używać z różnymi przepisami. Zdrowie już w Twoich rękach!
