W rzeczywistości porozmawiamy o sokach kostnych, które były używane od setek lat. Soki kostne, których zwykle używamy do dodawania smaku potrawom, choć wiemy, że jest to korzystne, nie wiemy dokładnie, co robi i jak wpływa na nasz organizm.
Rosół z kości, który, jak sądzimy, nie pojawia się częściej, stał się dziś tak popularny, że nawet kawiarnie zaczęły być otwierane za granicą.
Ci, którzy czuli się wyczerpani i zmęczeni w ciągu dnia, zaczęli pić bulion kostny jak filiżankę kawy i szklankę ziołowej herbaty. Ale skąd ta popularność? Jaki jest pożytek z bulionu kostnego, który znamy od lat i który dodajemy do jedzenia?
Proszę, uczymy się razem.
Zacznijmy od cudu: kawiarnie oferujące bulion kostny, firmy dostarczające do domu
Tak, nie przeczytałeś tego źle. Mówimy o istnieniu kawiarni i biznesów otwartych specjalnie dla bulionu kostnego, który stał się trendem na całym świecie. Ten trend, zapoczątkowany w Ameryce, może wkrótce znaleźć swoje miejsce w naszym kraju i może wyglądać jak kawiarnie i punkty sprzedaży świeżo wyciskanych soków owocowych na każdym rogu.
Wśród tych, które sprawiają, że te miejsca sprzedaży bulionu kostnego są trendem, są amerykańskie kawiarnie, takie jak Brodo i Springbone oraz Broth Bar. Oczywiście ten trend nie ogranicza się do tych dwóch kawiarni. Są to miejsca, które oferują klientom możliwość bezpośredniego picia bulionu kostnego, a ponadto urozmaicenia bulionu kostnego wodą otrzymaną z kości kurczaka lub wołowo-owczych. Są tacy, którzy wzbogacają się o różne przyprawy i warzywa, a tych, którzy przygotowują napoje, takie jak rosół z kury i zupę, nie brakuje.
Mamy nadzieję, że ten trend będzie kontynuowany w sposób, który nie będzie mieszał cheatów i chemikaliów, i może naprawdę przynieść korzyści osobom, które chcą skorzystać z bulionu kostnego. Więc jakie są zalety bulionu kostnego? Przejdźmy do głównej kwestii ...
Wypijmy to, ale dlaczego: Korzyści z bulionu kostnego
Podczas gdy bulion kostny gotuje się przez długi czas, pojawia się wiele przydatnych substancji, takich jak kolagen, glutamina i prolina, które znajdują się w kości i których zalety podziwiamy, mimo że nazwa jest daleka od nas. Ponieważ wiemy również, że E zawiera minerały, takie jak wapń i magnez, bulion kostny sam w sobie jest źródłem leczenia. Jego dobroczynne działanie oddziałuje na nasz organizm niemal od stóp do głów. Dowiedzmy się, na co działa bulion kostny:
Jak zrobić to w domu: przepis na domowy bulion kostny
Materiały:
Jak to jest zrobione?
Zanim zaczniesz przygotowywać bulion kostny w domu, powinieneś wiedzieć, że musisz poświęcić na to dużo czasu, a zatem powinieneś wybrać odpowiedni dzień. Jeśli powiesz, że chcesz przygotować bulion kostny od rzeźnika, któremu ufasz, bulion kostny da ci najlepsze kości, jakie możesz zrobić. Po przygotowaniu pozostałych materiałów możesz zakasać rękawy i zacząć robić bulion kostny.
Kiedy zaczniesz robić bulion kostny, na pierwszym etapie czekają na Ciebie 2 różne metody. Jednym z najczęstszych zastosowań jest najpierw moczyć kości w czystej wodzie, a następnie je umyć. W zależności od stanu pobranych kości, czas przebywania w wodzie może wynosić od 2 do 12 godzin. Jeśli chcesz, dzień przed dniem, w którym zdecydujesz się zrobić bulion kostny, możesz wieczorem włożyć go do wody i namoczyć rano, aby użyć kości, ta aplikacja oczyści krew i brud na kości.
Druga metoda polega na zabraniu kości bezpośrednio do rondla, zagotowaniu ich 2 palcami wody i wlaniu tej pierwszej przegotowanej wody. Ale jak powiedzieliśmy, pierwsza metoda jest jedną z bardziej preferowanych.
Po wybraniu i zastosowaniu metody, którą oddzielisz od brudu i krwi na kościach, umieść kości w głębokim i szerokim garnku. Dodaj wodę około 3-4 palców powyżej kości, włącz dno pieca i pozwól mu się zagotować.
Gdy mieszanina w garnku zacznie się gotować, zmniejsz złoto i kontynuuj gotowanie w ten sposób. Podczas gotowania wyczyść łyżeczką bąbelki, które uniosą się na powierzchni wody i usuń z mieszanki.
Kiedy nie wypływa piana, a woda kostna zaczyna spokojnie wrzeć, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak liść laurowy, rozmaryn lub tymianek, lub możesz uzyskać pyszny bulion kostny, dodając tylko sól i czarny pieprz.
W ten sposób gotowanie mieszanki w garnku na małym ogniu przez co najmniej 10-12 godzin zapewni najsmaczniejszy wynik. Jeśli nie masz tyle czasu, upewnij się, że gotujesz przez co najmniej 6 godzin. Jeśli chcesz, możesz użyć szybkowaru, aby skrócić ten czas do 2 godzin.
Pod koniec tego czasu usuń z wody kości, które wystarczająco gotują się w wodzie. Pozostaw pozostały bulion kostny w garnku do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie bulion kostny przełożyć do szklanych słoików lub miseczek z pokrywkami i wstawić do lodówki. Możesz go używać do dodawania smaku potrawom oraz do robienia zup w razie potrzeby. Smacznego.
Nie powinno być znaków zapytania: czy bulion kostny jest szkodliwy?
Jeśli nie ma reakcji alergicznej lub niezdolności do spożycia mięsa i produktów mięsnych, bulion kostny nie powoduje poważnych szkód.
Jednak, podobnie jak we wszystkim innym, od nas zależy, abyśmy nie zachowywali się z umiarem podczas jego spożywania i nie szkodzili korzyściom, które uzyskujemy z bulionu kostnego. Kiedy bulion kostny jest spożywany zbyt dużo, może mieć negatywny wpływ na poziom cholesterolu i zdenerwować z powodu kalorii. Z tego powodu, szczególnie ci z cholesterolem, ci, którzy muszą liczyć kalorie lub ci, którzy to robią i ci, którzy przestrzegają specjalnych diet, zdecydowanie powinni skonsultować się z dietetykami lub lekarzami.
Wreszcie, jeśli po spożyciu bulionu kostnego odczuwasz poważny dyskomfort lub masz przewlekłą lub poważną chorobę, nie zaniedbuj konsultacji z lekarzem i życzymy smacznego. 
