Co to jest kwas chlebowy, jak przygotować różne przepisy na kwas chlebowy, jakie są korzyści?

gotować

Dziś przedstawimy Wam napój, który stał się tradycją, zwłaszcza w Rosji i na Ukrainie, a dzięki swoim zaletom rozprzestrzenił się już na całym świecie; z kwasem!

Pokochasz ten pyszny napój, znany również jako „kwas chlebowy”, gdy go poznasz, a kiedy zobaczysz jego przepis, będziesz chciał go natychmiast spróbować.

Zaskakujący swoim fermentacyjnym stylem, ten specjalny napój, który po pewnym czasie stał się nawykiem, choć pozostawia inny smak na podniebieniach tych, którzy piją go po raz pierwszy, jest spożywany bardziej niż woda, zwłaszcza w Rosji.

Dowiedzmy się, jaki kwas chlebowy można przygotować z różnymi owocami i warzywami, jak się go wytwarza i jakie są jego zalety!

Co to jest kwas chlebowy?

Wiadomo, że pochodzenie tego napoju, znanego jako kwas lub kwas chlebowy, w starożytnym języku wschodniosłowiańskim oznacza „drożdże”. Podobnie jak drożdże, od których pochodzi jego nazwa, napój ten po ciekawym procesie fermentacji rozlewa się do szklanek. Nazwaliśmy to „ciekawą” metodą warzenia, ponieważ kwas chlebowy zakwaszany jest chlebem. Z tego powodu nazywany jest również „napojem chlebowym”.

Ci, którzy próbują go po raz pierwszy, mogą również zauważyć, że kwas chlebowy smakuje jak chleb. Oczywiście dla tych, którzy nie chcą fermentować tego napoju chlebem, do fermentacji tego napoju można użyć różnych składników, takich jak jęczmień, serwatka i kefir. Mówi się, że kwas chlebowy, który jest jednym z napojów bezalkoholowych, jest podobny do boza, która znajduje swoje miejsce w naszych kuchniach szczególnie zimą.

Jak zrobić przepis na kwas chlebowy z chlebem?

Teraz, gdy znamy pokrótce Kvass, przejdźmy dalej, jak możesz to zrobić. Przede wszystkim wyjaśnijmy, jak parzyć kwas chlebowy z chlebem , który jest najciekawszą metodą . Jak powiedzieliśmy powyżej, kwas chlebowy, który można przygotować z różnymi warzywami i owocami, jest przygotowywany z takich składników, jak buraki, marchew, brzoskwinie, cytryny i rodzynki. Do Ciebie należy wybór tego, który najlepiej pasuje do Twojego gustu.

Aby przygotować kwas chlebowy z chlebem, będziesz potrzebować:

  • 50 gramów suchego zakwasu
  • 4 kromki chleba żytniego
  • 1 szklanka rodzynek z pestkami
  • 1 szklanka herbaty granulowanego cukru
  • 1 łyżeczka melasy
  • Czysta woda pitna (łącznie zostaną wykorzystane 3 litry)
  • Szklany słoik (musi być wystarczająco duży, aby pomieścić co najmniej 3 litry wody)

    • Jak zrobić przepis na kwas chlebowy z chlebem?

  • Zanim zaczniesz robić kwas chlebowy, pokrój kromki chleba w kostkę, tak jak robiliśmy to podczas przygotowywania grzanek. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż będą chrupiące i zrumienione.
  • Następnie weź szklany słoik i wlej do niego suszone drożdże, a następnie około 1 szklanki gorącej wody. Wymieszaj i pozwól drożdżom rozpuścić się w wodzie.
  • Dodaj połowę chrupiącego chleba żytniego do tej mieszanki. Ponownie dodaj 1 szklankę gorącej wody.
  • Aby proces fermentacji przebiegał w zdrowy sposób należy dobrze zamknąć otwór słoika gazą i odstawić na około 10 godzin w temperaturze pokojowej.
  • Pod koniec tego okresu zdejmij gazę i dodaj do słoika pozostałą połowę chleba, który zgniatasz, melasę, cukier i rodzynki.
  • Na koniec dodaj gorącą wodę, którą ugotowałeś i podgrzałeś, aż słoik będzie pełny. Pozostaw miksturę tak na 1 dzień.
  • Następnego dnia odcedź miksturę czystą gazą. Przełóż otrzymaną mieszaninę do czystego szklanego słoika lub dzbanka, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.
  • Z przyjemnością można go spożyć po przetrzymaniu w lodówce około 10 godzin. Na dnie napoju będzie osad, dlatego należy uważać, aby osad nie przesuwał się zbytnio i nie przedostał się do szklanki podczas dzielenia go do kieliszków.

    • Jak zrobić przepis na kwas buraczany?

    Jeśli chcesz zrobić kwas chlebowy, ale chcesz wypróbować inne metody niż warzenie go z chlebem, śmiało. Tym razem główną rolę odgrywają buraki!

    Niezbędne składniki do kwasu buraczanego:

  • 2 czerwone buraki
  • 50 ml. serwatka lub woda jogurtowa
  • 4 łyżki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • Czysta woda pitna (do ujścia słoika)
  • Słoik szklany (1 litr)

    • Jak zrobić przepis na kwas buraczany?

  • Dobrze umyj i obierz buraki. Pokrój drobno w kostkę.
  • Obierz i umyj czosnek.
  • Przenieś posiekany i czosnek do szklanego słoika.
  • Dodaj do nich wodę serwatkową lub jogurtową.
  • Na koniec wymieszaj sól z wodą i przenieś do słoika i raz dobrze wymieszaj.
  • Zawiąż usta słoika gazą i pozostaw na 24 godziny w chłodnym, ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli jest na nim piana, jesteś na dobrej drodze.
  • Po odczekaniu w ten sposób łącznie przez 5 dni, przefiltruj napój i oddziel od niego buraki i inne kawałki. Płyn, który dostaniesz, przelej do szklanego słoika lub dzbanka i włóż do lodówki.
  • Możesz go pić w dowolnym momencie po przetrzymaniu go w lodówce przez co najmniej 10 godzin. Smacznego.

    • Jakie są zalety kwasu chlebowego?

  • Kwas, który ma właściwości probiotyczne, ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy i wydalniczy.
  • Szczególnie wspomaga zdrowie jelit i żołądka.
  • Kwas, który wykazuje również silne właściwości przeciwutleniające, chroni organizm przed szkodliwymi substancjami w tym działaniu oraz szybko usuwa z organizmu szkodliwe i obce substancje.
  • To tylko chroni organizm przed chorobami i wzmacnia układ odpornościowy.
  • Wspomaga również oczyszczanie wątroby dzięki właściwościom przeciwutleniającym.
  • Ponadto kwas chlebowy, który wspomaga oczyszczanie skóry, pomaga tym, którzy chcą mieć bardziej żywą i jasną skórę.
  • Dzięki działaniu antyoksydacyjnemu pomaga osobom, które mają nerwowość, stres i związane z nimi problemy z bezsennością, a także dostarcza organizmowi energii i witalności.
  • Mówi się również, że zmniejsza apetyt na deser.