Weszłaś do kuchni po ogromny przepis na puszyste ciasto. Podczas parzenia herbaty przygotowałeś wspaniałe ciasto. Dodając składniki wykończeniowe jeden po drugim, zauważysz, że nie ma proszku do pieczenia. Ale jak teraz wyrosnie to ciasto? Paczka sody oczyszczonej na dnie szuflady mruga do ciebie stamtąd. Zwykle używasz go do czyszczenia. W tym celu wziąłeś go i zapomniałeś w rogu. Wsypałeś do niego trochę sody oczyszczonej, nie myśląc, że ten cudowny tort się nie zmarnuje i zacząłeś czekać na efekt.
Jesteś trochę sceptyczny co do tego, co wyjdzie z piekarnika. Nie wątp w to. Opowiedz nam o podstawach tej pracy. Porozmawiajmy o tym, jaka będzie różnica, gdy użyjesz sody oczyszczonej, gdy nie możesz znaleźć sody oczyszczonej w kuchni lub sody oczyszczonej. Przyjrzyjmy się różnicom między sodą oczyszczoną a sodą oczyszczoną, z których oba są bardzo zmieszane.
Różnice między sodą oczyszczoną a sodą oczyszczoną
Oba są materiałami z wytłoczeniami, a przy braku jednego, drugi może wkroczyć i działać jako relief. Jednak dla tych z Was, którzy zastanawiają się, która z nich lepiej pasuje do której taryfy, jakie są między nimi różnice, zacznijmy od razu wyjaśniać. Podkreślmy, że te dwa materiały musimy stosować zamiennie, szczególnie w każdym przypadku, gdy nie ma proszku do pieczenia ani węglanu.
Istnieją poważne różnice strukturalne między sodą oczyszczoną a sodą oczyszczoną. Węglan zawiera substancję chemiczną znaną jako czysty wodorowęglan sodu. Ponieważ czysty wodorowęglan sodu ma bardzo mocną strukturę, należy go stosować w odpowiednich ilościach. W przeciwnym razie może zbytnio spuchnąć i zepsuć smak ciasta. Węglan jest jednym ze składników, które należy stosować w przepisach zawierających substancję kwaśną. Co to za kwaśny materiał? Na przykład; Możesz myśleć o nich jak o przepisach z bardziej kwaśnymi składnikami, takimi jak sok z cytryny i ocet.
Węglan reaguje z tymi składnikami, uwalniając dwutlenek węgla i sprawia, że ciasto rośnie. Jeśli chcesz użyć sody oczyszczonej w przypadkach, gdy w domu nie ma proszku do pieczenia, uważaj, aby nie używać jej w ilości określonej w przepisie. 1 opakowanie sody oczyszczonej nie daje takiego samego efektu jak 1 opakowanie proszku do pieczenia. Odkryj jego działanie, dodając 1,5 - 2 łyżeczki sody oczyszczonej do tych przepisów i dodając kilka kropel soku z cytryny. Ciasta z sodą oczyszczoną będą miały gęstszą konsystencję, ciastka będą twardsze, a ciasteczka bardziej trwałe.
Z drugiej strony proszek do pieczenia to substancja otrzymywana w wyniku połączenia sody oczyszczonej z rodzajem płynu chemicznego. W przeciwieństwie do węglanu nie potrzebuje do reakcji żadnego kwaśnego materiału. Przepisy z użyciem proszku do pieczenia są bardziej miękkie. Chociaż ciasteczka nie są mieloną wołowiną, a także sodą oczyszczoną, są one rozprowadzane w ustach.
Co należy wziąć pod uwagę, używając go zamiennie?
Używając sody oczyszczonej zamiast proszku do pieczenia, pamiętaj o wsparciu w postaci soku z cytryny. Zamiast 1 paczki proszku do pieczenia użyj maksymalnie 2 łyżeczek sody oczyszczonej. W przypadkach, gdy zamiast sody oczyszczonej użyjesz sody oczyszczonej, zmniejsz w niej ilość kwaśnej substancji. To jest różnica między nimi. Używając go, zwróć uwagę na wymiary i wybrane receptury!
