Podróżowaliśmy całe lato, dobrze się bawiliśmy, czas przygotować się na zimę. Ponieważ na Zachodzie gryzie zimno, a na Erzurum na wschodzie pada pierwszy śnieg w roku, jesień to już „Jestem tutaj!” powiedziany.
Kiedyś każde warzywo i owoc było dostępne tylko w swoim sezonie, w innych porach roku nigdy nie istniało na ladzie. Czy tak jest teraz? Dzięki hormonom i dodatkom pomidory i ogórki wypełniają ławki nawet w ciemną zimę. Dyskutuje się o tym, jak zdrowe są produkty spożywcze, które widzimy na półkach poza sezonem. Przygotujmy więc nasze warzywa i owoce rękami, ustawmy marynaty, gotujmy nasze sosy. Zmęczmy się trochę, aby w miesiącach zimowych zjeść pyszne pomidory, domowe marynaty, pachnące matką tarhany. Tym razem przedstawmy naszym dzieciom najsłodsze wspomnienia z dzieciństwa.
Jak?
Na przykład pozwólmy im zdrapać pastę z tarhany, potrzymajmy własne pikle, pokrójmy makaron, pozwólmy im najpierw spróbować dżemu. Dajmy dzisiejszym dzieciom wspomnienia z dzieciństwa, których nigdy nie zapomną. Przechowujmy letnie słońce w naszych zamrażarkach i używajmy go obficie zimą.
Co powiesz? No chodź!
Rozpoczynamy zimowe przygotowania.
Przyjaciel jedzenia i zamrażarki: sos pomidorowy
Każdego sezonu tęsknimy za innymi warzywami i owocami, ale niczego nie brakuje bardziej niż przepyszne pomidory ogrodowe na talerzu śniadaniowym i sos pomidorowy posypany smażonym. Dlatego z niecierpliwością czekamy na lato, niecierpliwie zbierając pierwszego pomidora opiekanego na słońcu. Ponieważ uwielbiamy ten czerwony kolor zarówno na śniadanie, jak i na posiłki. Aby nie zrezygnować z tego zaczerwienienia, przygotujemy sos pomidorowy na zimowe posiłki. Jesteś gotowy?
Materiały
- 5 kg mniej soczystych, mięsistych pomidorów (najlepiej pomidora Çanakkale)
- 1 łyżka soli
- Opcjonalnie 1 szklanka oliwy z oliwek
- 5 szklanych słoików
Przygotowanie
Przełóż pomidory przez rondo lub obierz je, pokrój w kostkę i włóż do garnka. Dodaj sól i gotuj pomidory na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny. Po wyłączeniu pieca dodaj oliwę i wymieszaj, a sos od razu wlej do szklanych słoików. Odwróć słoiki do góry dnem i stań do góry nogami, aż ostygną. Po ostygnięciu trzymaj go z dala od słońca. Jeśli chcesz przygotować sos menemen, możesz również dodać do mieszanki pieprz.
Również: przepis na sos pomidorowy
Pierwszy warunek gotowania: pasta pomidorowa
Tak jak potrzebny jest fundament pod budowę, tak do gotowania niewątpliwie potrzebna jest pasta pomidorowa. Tak, możesz zrobić wiele potraw za pomocą prostej pasty cebulowo-pomidorowej. Ale kiedy jesteś leniwy, pasta pomidorowa jest prosta i pyszna, nawet jeśli wystarczy posmarować ją chlebem i zjeść. Aby chleb zimą nie czekał zbyt długo, zwijamy go i robimy koncentrat pomidorowy.
Materiały
- 10 kg pomidorów (najlepiej małych i mięsistych)
- Sól kamienna
Oliwa z oliwek
- 2 szklane słoiki
Przygotowanie
Po przejściu przez rondo włóż pomidory do garnka. Gotuj w garnku, aż wchłonie wodę. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką, a gdy osiągnie konsystencję gęstej pasty, zdejmij z ognia. Następnie dodaj 3 łyżki soli kamiennej i ponownie dobrze wymieszaj. Po tym momencie, jeśli masz miejsce, możesz położyć je na tacy i wysuszyć pastę na słońcu lub w piekarniku lub kuchence niskotemperaturowej. Po ostygnięciu koncentratu pomidorowego wlej go do szklanych słoików, a gdy słoik będzie pełny, dodaj tyle oliwy z oliwek, aby przykryła i szczelnie zamknij pokrywkę. W końcu będziesz miał około 2 kg koncentratu pomidorowego.
Również: przepis na pastę pomidorową
Aby zjeść löp z garnka: marynowane liście winorośli
Kiedy dochodzi do owijania, płynąca woda zatrzymuje się. Piękne rzeczy dzieją się w świecie na talerzu, gdy owijki niczym ołówek, które mama troskliwie obejmuje, spotykają się z pysznym jogurtem. Muszę mieć. Wiesz, czasami, zanim sznurek owijek spotka się z jogurtem, bochenek jest wrzucany do ust. Marynowanie odbywa się tylko po to, aby otworzyć miskę lodów i zobaczyć te okłady.
Materiały
- 2 kg liści winorośli
- 500 gr. sól kamienna
- Gorąca woda
Przygotowanie
Dobrze umyj liście i podziel je na pęczki w grupach po 15 lub 20 sztuk. Wsadź pęczki liści do słoików, posyp je solą kamienną i mocno dociśnij dłonią. Po napełnieniu słoików wlej przygotowaną przez siebie mieszaninę słonej wody z solą kamienną do słoika, nie pozostawiając żadnych szczelin. Umieść torebkę lodówki na górze i szczelnie zamknij pokrywkę słoika. Podnieś go w chłodne miejsce bez słońca i sprawdzaj od czasu do czasu i dodaj słoną wodę, jeśli jest mało.
Także: Przepis na marynowane liście winorośli
Aby pochwalić się posiłkiem: Marynowana papryka
Gdybyśmy bez żadnych badań powiedzieli, że po pomidorach w kuchni najczęściej używamy papryki, nie powiedzielibyśmy nic złego. Ponieważ nawet Barış Manço zawiera w swojej piosence pomidory, paprykę i bakłażana. Paprykę, której używamy do śniadań, kanapek i posiłków tak bardzo nam się podoba, że nie zabieramy jej tak bardzo, że zdecydowaliśmy się na zasypanie marynat.
Materiały
- 500 gr długiej papryki
5-6 ząbków czosnku
Pół szklanki octu winogronowego
- 2 łyżki soli kamiennej
- 1 łyżka ciecierzycy
- To
- kilka gałązek pietruszki
Przygotowanie
Umyj paprykę, pokrój łodygi i przekłuj środek. Do słoika najpierw włożyć ciecierzycę, a następnie paprykę tak, aby nie było miejsca, włożyć między nie czosnek i dobrze docisnąć. W innej misce wymieszaj gorącą wodę i sól i wlej miksturę do słoika, gdy jest gorący. Następnie dodaj pietruszkę, zamknij pokrywkę i pozostaw w chłodnym miejscu bez światła słonecznego na 7-10 dni.
Również: przepis na marynowaną paprykę
Wiele osób uwielbia: Buraki marynowane
Jako miłośnicy kiszenia nie przestajemy, tym razem zaczynamy marynować buraki. Korzyści z buraków bogatych w witaminy i minerały, od pielęgnacji skóry po choroby serca, są niezliczone. Tylko korzyści? Chcieliśmy zasmażać buraka, który też wybornie smakuje. Zaczynamy.
Materiały
- 1,5 kg buraków
- 2 średnie czerwone cebule
- 3/4 szklanki octu winogronowego
- 2 łyżki soli kamiennej
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Przygotowanie
Umyj buraki, obierz je, a następnie pokrój w cienkie krążki. Pokrój czerwoną cebulę na pół księżyca. Wyciągnij czosnek. Dodaj tyle wody pitnej, aby przykryć buraki, które bierzesz w głębokim garnku (będzie to woda, której będziesz używać do robienia pikli). Dusić przez 5-10 minut najpierw na dużym, a następnie na małym ogniu.
Buraki, które nie są świeże i gotowane przez krótki czas, należy wziąć osobno. Do połowy wrzącej wody dodaj sól kamienną i ocet winogronowy i wymieszaj. Ugotowane buraki włóż do szklanego słoika. Pomiędzy posyp czosnkiem i czerwoną cebulą. Dodaj nasiona kolendry i czarny pieprz.
Dodaj przygotowaną mieszaninę solanki, aby przykryć słoik i szczelnie zamknij pokrywkę. Odwróć na 2-3 godziny i poczekaj. Marynowane buraki, równomiernie wymieszane, pozostaw na słońcu przez co najmniej tydzień.
Również: przepis na marynowane buraki
I ryż suchy: ogórek kiszony
Jeden z najlepszych ogórków kiszonych to Çubuk, a drugi to marynaty własnej produkcji. Słynie się z tego, że co roku organizuje się festiwal marynowanego patyczka. Domowe marynaty są zbyt cenne, aby je jeść. Naszym dzisiejszym tematem jest praca fizyczna. Jeśli jesteś gotowy, zaczynamy, tak, marynujemy.
Materiały
- 1 kg ogórków kiszonych (korniszony)
- 1 szklanka octu winogronowego
- 3 łyżki soli kamiennej
Garść ciecierzycy
- 1 lt. woda pitna
4-5 ząbków czosnku
- Pół cytryny
Przygotowanie
Umyj dokładnie ogórki i nakłuj 2-3 sztuki. Do słoika włożyć najpierw ciecierzycę, a następnie 2-3 plasterki cytryny. Ułóż ogórki w słoiku, dodając między nimi czosnek. W osobnej misce wymieszaj wodę, sól kamienną i ocet i polej ogórki. Jeśli chcesz, dodaj koper i szczelnie zamknij słoik. Pozostaw na 10 dni w chłodnym miejscu bez światła słonecznego.
Również: przepis na smakowy ogórek kiszony
Po roczniku: dżem winogronowy
Wszystko o zbiorach winogron wyjaśniliśmy w naszym artykule vintage. Teraz czas zrobić dżem z winogron, które zebraliśmy w rocznika. Winogrona są bardzo plenne, podobnie jak wiele innych owoców i warzyw. Wchodzi do naszej kuchni na wiele sposobów, gdy mówimy o jej winie, occie lub suszu. Wszystkie są pyszne. Oczywiście robimy inne, ale dzisiejszą gwiazdą jest dżem winogronowy. Aby rozpocząć energiczne zimowe poranki bez słońca.
Materiały
- 750 gr winogron
- 750 gr cukru pudru
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 laska cynamonu
Przygotowanie
Umyj winogrona, odcedź, usuń szypułki. W głębokim rondelku umieścić całe liście winogron i cukier puder. Zostaw go w garnku z zamkniętą pokrywką, aby wypuścić własny sok. Ponieważ ilość wody pozostawionej przez owoce nie będzie wystarczająca, dodaj niewielką ilość wody pitnej i gotuj na małym ogniu. Za pomocą durszlaka zdejmij piankę z powierzchni patelni. Dodaj laskę cynamonu do mieszanki dżemu gotowanej przez 30 minut na małym ogniu i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Upuszczony dżem ostudź na czystym talerzu i sprawdź jego konsystencję. Weź laskę cynamonu i odstaw na bok. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do zagęszczającej się mieszanki dżemu i powoli wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia i wlej do słoika. Po szczelnym zakręceniu słoika i schłodzeniu go w temperaturze pokojowej, trzymaj go w miejscu odpornym na ciepło i światło.
Również: przepis na dżem winogronowy
Bozcaada pachnie: pikantny dżem pomidorowy
Podobnie jak kochający dżemy Eylul zakochujący się w dżemie pomidorowym, którego skosztował po raz pierwszy w Bi 'Little September Affair, dżem pomidorowy sprawia, że ci, którzy nie znają, kochają siebie. Natura nie przestaje nas codziennie zaskakiwać wieloma niespodziankami. "Czy jest dżem pomidorowy?" Zanim to powiesz, kup pomidory, jeden z najsmaczniejszych darów natury i zacznij je gotować. Nie pożałujesz.
Materiały
- 500 gr pomidorów koktajlowych
- 500 g cukru pudru
- 1,5 szklanki wody
- 2 średnie cytryny
- 1 sztuka (0,5 grama) mastyksu gumowego
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
- 100 gr niesolonych migdałów
Przygotowanie
Przełóż wodę i granulowany cukier do głębokiego rondla. Dodaj mastyk i wymieszaj trzepaczką, aby rozpuścić cukier. Po dodaniu lasek cynamonu i goździków, gotuj sorbet na średnim ogniu, aż osiągnie gęstą konsystencję.
Usuń łupiny niesolonych migdałów nasączonych gorącą wodą. Umyj całe pomidory koktajlowe w dużej ilości wody. Przenieś pomidory i obrane, niesolone migdały do sorbetu. Gotuj dżem na małym ogniu przez około 30 minut, aż pomidory pękną i zmiękną.
Uważaj, aby nie mieszać zbyt mocno dżemu i weź białe pianki, które unoszą się na powierzchnię i zbierz je na oddzielnej krawędzi, aby kolor był wyraźniejszy. Zetrzyj skórkę cytryn bez usuwania białych części, przekrój na pół i wyciśnij sok.
Po dodaniu startej skórki cytryny i soku do gęstego dżemu gotuj jeszcze przez 5 minut i wyłącz ogień. Po ostygnięciu pikantnej konfitury pomidorowej przelej ją do słoików, szczelnie zamknij buzię i przechowuj w lodówce lub w miejscu chronionym przed słońcem w temperaturze pokojowej.
Również: Przepis na pikantny dżem pomidorowy
Iiisyaaan do Winter: dżem figowy
Figa, która latem zdobi stragany ze sklepami, zaczyna znikać ze sceny, jakby we wrześniu szukała dostatku. Latem w drodze do domu figa, którą w drodze do domu wepchnęliśmy do papierowej torebki w warzywniaku, zaczyna nas żegnać pastelowymi kolorami jesieni. Podobnie jak Halil Sezai, łapiemy figi i robimy dżem, zanim zbuntujemy się przeciwko zimnu. Ponieważ w miesiącach zimowych lubimy zaczynać dzień od zdrowych i pysznych fig.
Materiały
- 1 kg zielonych fig
- 1 kg cukru pudru
- sok z 1 cytryny
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
- 2 szklanki wody
Przygotowanie
Umyte i obrane figi ugotuj, aż trochę zmiękną. Ugotowane figi odcedź i wyciśnij po kolei, wyciśnij gorzki sok i umieść w garnku. Między figami umieść goździki i laski cynamonu.
Dodaj cukier puder i odstaw figi na 4 godziny w szczelnie zamkniętej patelni w temperaturze pokojowej, aby wypuścić sok. Po dodaniu stopniowo 2 szklanek wody do czekających fig z cukrem pudrem i uwolnieniu ich wody, gotuj na małym ogniu bez zbytniego mieszania, aby figi się nie rozsypały. Gotuj około 45 minut sprawdzając od czasu do czasu konsystencję wrzącego dżemu. Dodaj sok z cytryny, kontynuuj proces gotowania przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij dżem z pieca. Dżem figowy, który trzymałeś w temperaturze pokojowej, napełnij w słoikach, a po całkowitym ostygnięciu trzymaj go, zamykając pokrywki.
Również:
Sklep ze zdrową żywnością: dżem żurawinowy
Żurawina to najsłodszy prezent chłodnej i gorzkiej jesieni po pogodnym lecie. Jest środkiem odstraszającym choroby z dużą ilością witamin i minerałów oraz witaminy C w tym sezonie, kiedy zaczyna się sezon chorobowy. Ponadto uwielbiamy go zarówno do śniadań, jak i do deserów. Tym razem robimy dżem z tego słodkiego owocu, który jest piękny pod każdym względem, od sorbetu po dżem, od marmolady po owoce.
Materiały
- 1 kg żurawiny
- 750 gr cukru pudru
Pół szklanki wody
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Przygotowanie
Umyj i osusz żurawinę, z której wyodrębniłeś łodygi, w dużej ilości wody, a następnie przenieś do głębokiego garnka. Wymieszaj z cukrem pudrem i przechowuj w zamkniętym garnku (lepiej na noc trzymać żurawinę na cukrze).
Pozostaw żurawinę w cukrze do wrzenia, dodając niewielką ilość wody. Gdy się zagotuje i zacznie wyglądać jak oko, gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut, sprawdzając od czasu do czasu. Wyjmij pianki na powierzchnię patelni za pomocą łyżki lub durszlaka.
Pod koniec gotowania dodaj do dżemu świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wyjmij z pieca. Wlej go do słoika i szczelnie zamknij pokrywkę. Odwróć go i pozwól mu ostygnąć.
Dżem żurawinowy, który schładza się w temperaturze pokojowej, przechowuj w zamkniętym pomieszczeniu, z dala od ciepła i światła.
Również: przepis na dżem żurawinowy
Do popisu dla gości: sos pesto
Uwielbiamy bazylię zarówno w doniczkach, jak iw kuchni, ale dopiero zaczęliśmy używać formy sosu pesto. Wytwarzanie w domu pesto, które zamienia się w pyszny smak, zwłaszcza w przypadku mięs i makaronów, sprawi, że poczujesz smak sosu. Ponieważ będziesz mógł dostosować proporcje tłuszczu do siebie i mieć pewność co do jego naturalności w sosie, który robisz. Więc chodź.
Materiały
- 2 pęczki bazylii
- 1,5 szklanki oliwy z oliwek
- 200 gr parmezanu
- 50 g orzeszków piniowych
- 4 ząbki czosnku
- Sól
Przygotowanie
Bazylię umyj i osusz. Orzeszki piniowe upraż na patelni, aż zmienią kolor. Drobno posiekaj czosnek. Dokładnie zmiel bazylię, sól, oliwę, orzeszki ziemne, czosnek i parmezan razem w rondo. Kontynuuj, aż mieszanina stanie się pastą. Następnie włóż mieszaninę do szklanego słoika. Spożyć w ciągu 1 tygodnia w lodówce i 1-2 miesiące w zamrażarce w zależności od warunków przechowywania.
Również: przepis na sos pesto
Nie tylko zimna pogoda pochodzi z Bałkanów: Lutenitsa
Lutenitsa to świetny wybór, aby zaskoczyć bułgarskiego przyjaciela imigranta lub stworzyć bałkańską atmosferę na swoim stole. Nie jest trudno zrobić w domu lutenity, które są wyśmienitym dodatkiem nie tylko do śniadań, ale także do dań takich jak mięso czy makaron. Zacznijmy więc.
Materiały:
- 5 dużych pomidorów
- 4 papryczki capia
- 2 średnie bakłażany
- 3 ząbki czosnku
- szklanka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
Pół łyżeczki czarnego pieprzu
- mały słoiczek
Przygotowanie
Dobrze upiecz paprykę i bakłażany. Umieść go w misce, aby można je było łatwo oddzielić od muszli i szczelnie zamknąć pokrywę. Zdejmij skórkę z ostrej papryki i bakłażanów. Usuń części rdzenia i przejdź przez rondo. Bez obierania umytych pomidorów pokrój je na cztery części i przepuść przez rondo, aż się zmiksują. Jeśli nie masz pieczeni, zetrzyj pomidory. Obierz czosnek i ubij go w powietrzu, aż zostanie zmiażdżony lub posiekaj bardzo drobno nożem.
Do dużego garnka wlej niewielką ilość oliwy z oliwek i czosnku. Żółty czosnek. Dodaj do niego pomidory. Po dłuższym gotowaniu dodaj bakłażana i paprykę. Gotuj powoli na małym ogniu. W międzyczasie powoli dodawaj oliwę. Gdy zacznie się gotować, dodaj przyprawy i sól. Niech pomidory wchłoną sok, gotując go na bardzo małym ogniu. Gdy uzyska dobrą konsystencję, wyłącz ogień i dodaj cukier. Wrzuć do słoika, gdy konsystencja się dobrze utrwali i ostygnie.
Również: przepis na Lutenitsa
Dobrze idzie w lodowatą pogodę: Tarhana
Tarhana to „zupa błyskawiczna” kuchni tureckiej. Wymieszaj z wodą, ugotuj, gotowe! Jest bardzo proste, bardzo pożywne, bardzo smaczne. Wyobraź sobie, że wracasz do domu, masz zimne ręce, zimno. Twoja mama wita Cię pyszną zupą tarhana na dymie. Jeśli po drodze znajdziesz pieniądze, będziesz bardzo szczęśliwy. Prawdę mówiąc, trzeba się przygotować, by być tak szczęśliwym zimą. Dlatego robimy domową tarhanę.
Materiały
- 2 kg pomidorów
- 2 kg cebuli
- 2 kg papryki z mięsem
- 1 kg gotowanej ciecierzycy
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek świeżej mięty
- 1 kg przecedzonego jogurtu
- 4 łyżki soli kamiennej
- 4 kg mąki
- 1 drożdże suszone do formy deserowej
Przygotowanie
Pokrój pomidory, z których wyjmuje się końce, na duże kawałki. Mięsną czerwoną paprykę pokrój ze środka i usuń nasiona na duże kawałki. Podziel obraną cebulę na cztery równe części. Wyciągnij pietruszkę i liście mięty, umyj je dużą ilością wody i wysusz. Ugotowaną ciecierzycę, cebulę, czerwoną paprykę i pomidora włożyć do garnka. Ponieważ warzywa będą wypuszczać soki, dodaj niewielką ilość wody i gotuj na małym ogniu.
Pod koniec procesu gotowania wyjmij rozgniecioną mieszankę z pieca. Odstawić w temperaturze pokojowej do ogrzania. Dodaj drobno posiekane warzywa i pozwól aromatom przejść do mieszaniny. Przefiltruj mieszaninę przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć nadmiar wody. Przełóż otrzymaną mieszaninę puree przez robot kuchenny. Dodaj grecki jogurt i sól kamienną i wymieszaj. Jeśli zamierzasz użyć suchych drożdży, aby ułatwić zakwaszenie, dodaj je na tym etapie.
Dodać przesianą stopniowo mąkę i ugniatać, aż powstanie ciasto. Ciasto, które wziąłeś, przykryj w dość dużej szklanej lub stalowej patelni (trzeba się liczyć z pęcznieniem ciasta) bawełnianą szmatką.
Ciasto wietrzyć utrzymując je w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni w miejscu bez słońca i ugniatać 2-3 razy dziennie.
Umieść czystą bawełnianą szmatkę w słonecznym miejscu lub umieść papier do pieczenia na zbyt dużych tacach. Otwórz kęsy ciasta rękami i połóż je na kawałku papieru lub szmatki. Pozwól im wyschnąć, przewracając je na lewą stronę w ciągu dnia. Zmiażdż wysuszoną tarhanę rękami i włóż do malaksera. Zmiel go, aż zamieni się w proszek. Przefiltruj pozostałe ciasto tarhana na duże kawałki i powtórz ten sam proces. Kontynuuj suszenie w cieniu, umieszczając sproszkowaną tarhanę na dużych tacach i mieszając między nimi. Weź sproszkowaną tarhanę, którą przewietrzyłeś do czystych szklanych słoików i szczelnie zamknij pokrywki, a następnie przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Również: przepis na Tarhana
Domowy makaron, który znasz: makaron
Podobnie jak tarhana, wermiszel prawie nie ma przygotowania i można go zobaczyć na talerzu w 10 minut. Powiedzmy, że jesteś bardzo głodny, czy zamawianie jedzenia i czekanie zajmuje więcej czasu, czy też gotowanie makaronu w wodzie? Dlatego wybawcą „nagłych sytuacji” jest rodzaj lokalnego makaronu naszej kultury kulinarnej. Ser i orzech byłyby bardzo dobre. Zrób to w domu.
Materiały
- 900 gr mąki
- 9 jajek
- 90 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżeczki soli
Przygotowanie
Przesiej mąkę na blacie i zrób okrągły otwór pośrodku. Wbij jajka do otworu, który otworzyłeś. Zacznij mieszać jajko i mąkę, rysując widelcem kółka od wewnątrz. Gdy tylko jajko i mąka zostaną zmieszane, dodaj oliwę z oliwek i sól i zacznij powoli ugniatać.
Dokładnie zagnieść ciasto, aż stanie się jednorodne. W okrągłej szmatce przykryj wilgotną czystą szmatką i połóż na blacie. Po półgodzinnym odpoczynku rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta. Po osiągnięciu odpowiedniego rozmiaru i grubości pokrój go w paski. Podczas otwierania i krojenia ciasta lekko mąką, aby się nie sklejało.
Umieść paski tej samej wielkości jeden na drugim i wytnij je na żądaną grubość. Ułóż pokrojony makaron na blasze posypanej mąką, posyp lekko mąką i pozostaw do wyschnięcia. Po kilku godzinach makaron jest gotowy.
Również: Wytnij przepis na makaron
Łatwiej zrobić niż mówią: Nadziewane suszone naczynia
Suszenie bakłażanów i papryki na balkonie to jeden z dodatków do wspomnień z dzieciństwa. Teraz wspominamy te błogosławieństwa z szacunkiem, że nie mogliśmy zrozumieć, co zrobili, kiedy jeszcze byliśmy umysłami, i że za kilka sekund przyjrzeliśmy się wysiłkom matki rękami. Nie wystarczy o tym wspomnieć, teraz wieszamy go na własnym balkonie. Pospiesz się, zanim przegapisz ostatnie promienie słońca.
Materiały
Bakłażan i papryka tyle, ile chcesz
- igła
- Lina
Przygotowanie
Wybierz dobrze ukształtowane, średnie lub duże (nie małe) bakłażany i ponownie dobrze ukształtowaną paprykę. Po umyciu w dużej ilości wody dokładnie je zagraj i usuń nasiona. Jeśli chcesz, namocz bakłażany w wodzie przez 1 godzinę. Ta metoda pomoże twoim bakłażanom pozbyć się ich goryczy.
Następnie na oddzielnych nitkach nawlecz paprykę i bakłażany. Uważaj, aby nie ścisnąć zbyt mocno podczas naciągania. W ten sposób wysusz go, zawieszając w słonecznym miejscu. Po dokładnym wysuszeniu warzyw można je przechowywać w płóciennych torebkach. Uważaj jednak, aby Twoje suche warzywa były z dala od wilgotnych środowisk.
Aby zachować świeżość, jak jej nazwa: zielona fasola w zamrażarce
Ci, którzy w dzieciństwie byli blisko pola lub ogrodu, ze zdumieniem patrzyli, jak z chwili na chwilę rośnie świeża fasola na gałęzi. W dzisiejszych czasach bardzo niewiele rzeczy nadaje słodki zapach rosnącej fasoli, która rośnie i rośnie każdego dnia, smak zdejmowania go z gałęzi i jedzenia chrupiącego. Teraz naszym jedynym pocieszeniem jest goszczenie fasoli, którą możemy złapać na naszym talerzu, moczenie chleba w ich wodzie, łamanie cebuli obok nich. Aby to robić przez cały sezon, a nie tylko latem, wystarczy zrobić trochę miejsca w zamrażarce.
Materiały
Fasolka szparagowa tyle, ile chcesz
Przygotowanie
Umyj fasolę w dużej ilości wody. Usuń łodygi i połam je na pół. Następnie przygotuj wystarczającą ilość wrzącej wody, aby wzniosła się ponad fasolę w dużym garnku i lodowatą wodę w innej misce. Na przykład na 3 kg fasoli wystarczy 5 kg wrzącej i lodowatej wody.
Najpierw wrzuć fasolę do wrzącej wody. Po gotowaniu przez 3-4 minuty przenieś fasolę do lodowatej wody bez czekania. Poczekaj, aż ziarna ostygną, a następnie włóż je do zapieczętowanych lub lodówkowych torebek jako porcje i włóż do zamrażarki. Jeśli chcesz, możesz włożyć do torebek 1 lub 2 kostki surowych pomidorów.
Aby poczuć się jak sezon napisał: Suszony pomidor
Jeśli myślisz tylko o śniadaniu i jedzeniu, kiedy mówisz pomidor, mamy dla Ciebie fajną ofertę; suszony pomidor. Suszone pomidory to pyszny dodatek do makaronów i sałatek. Tworzą świetne trio, zwłaszcza z orzechami włoskimi i serem. Natychmiast zmieniają oblicze jedzenia. Jest trwały i pożywny. Jednak ponieważ pomidory są trudne do wysuszenia, ci, którzy nadal mogą czerpać korzyści ze światła słonecznego, mogą je suszyć. Jeśli nie, to wszystko razem suszymy w przyszłym roku.
Materiały
- Tyle mięsistych, mniej soczystych pomidorów, ile chcesz
- trochę soli kamiennej
Przygotowanie
Dobrze umyj pomidory. Podziel go na dwie lub cztery w zależności od ich wielkości. Umieść szmatkę pod miejscem do wyschnięcia. Jeśli chcesz, połóż szmatkę na dnie, grilluj drut, a następnie rozłóż na nim pomidory. Uważaj, aby ułożyć łuskane części na dnie. Posyp je solą kamienną. Po 7 do 10 dniach, kiedy pomidory całkowicie wyschną, przechowuj je w oliwie z oliwek lub w workach próżniowych.
Tak, teraz jesteśmy gotowi na zimę. Nic nie może na nas wpłynąć. Jeśli jesteśmy chorzy, mamy pyszną zupę, menemen na śniadanie, różne nadziewane dania dla gości i świeżą fasolę na czas, gdy tęsknimy za latem.
Również:
Smacznego!
