Tajemnice idealnej konsystencji prawie wszystkich naszych wypieków, od ciasta do ciasta, od ciasta do ciastka, kryją się w jogurcie. Jest to najlepsze danie z dań głównych, a także jest zawarte w posiłkach. Jest to jeden z głównych składników prawie każdego przepisu, od przystawek po sałatki, i nie można go mieć dość. To jedno z najważniejszych źródeł probiotyków w naszej diecie od wieków. Jeśli istnieje inne jedzenie, które kochamy tak samo jak jogurt, jest to jogurt przecedzony.
Przygotujmy nasz domowy świeży jogurt. Następnie odcedźmy to tradycyjnymi metodami. Pomóżmy temu trwać dłużej, stosując kilka różnych sztuczek. Przedstawiamy: domowy jogurt napięty i wszystkie sztuczki!
Jak zrobić przecedzony jogurt?
Zacznijmy od przygotowania naszych świeżych jogurtów, priorytet. Jak już wszyscy wiemy, do parzenia jogurtu potrzebujemy czystego, surowego mleka z bezpiecznego miejsca. Napowietrzmy to mleko i dobrze zagotujmy. Jeśli jest to pełnotłuste mleko, jego smak będzie równie wspaniały. Będzie gęstszy.
Następnie pozwól mu się ogrzać w tej temperaturze. Jeśli jest w temperaturze, która nie spali się, gdy zanurzymy w niej palec, to czas na fermentację. Weź miarkę mleka i przenieś do miski. Wlej do niego jogurt i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj do mleka i mieszaj. Zamknij pokrywkę pojemnika, który sfermentowałeś do procesu fermentacji. Dobrze zawiń i sfermentuj ręczniki. Po sfermentowaniu wstaw do lodówki. Wszystkie szczegóły dotyczące wytwarzania jogurtu można znaleźć w tej treści: Zachowaj pełną spójność, Długotrwały: przewodnik po robieniu jogurtu w domu
Jeśli chcesz, po ostygnięciu lub lekko kwaśnym jogurcie nadszedł czas, aby zrobić jogurt napięty. Zalecamy dodanie soli do jogurtu, aby był dłuższy i dobrze smakował. Wystarczy 1,5 łyżeczki soli na 1 kilogram jogurtu. Możesz zwiększyć ilość według własnego uznania.
Następnie przenieś jogurt na czystą gazę. Jeśli chcesz, możesz również przefiltrować, umieszczając ręcznik papierowy w szerokim sitku. Wystarczy 4-5 warstw ręczników papierowych. Ale najlepszą metodą naprężenia jest gaza.
Umieść jogurt na wysokim miejscu, umieszczając pod nim talerz lub pojemnik. Następnie kontynuuj spuszczanie, aż cała woda zostanie spuszczona. Aby uzyskać gęstą konsystencję i kształt jak ser, po całkowitym odsączeniu odstawiamy na 1-2 godziny, kładąc na nim kilka obciążników. Po całkowitym osuszeniu można go włożyć do miski lub talerza i spożyć. Zachowuje świeżość w pojemnikach z zamkniętymi ustami przez 1 - 1,5 tygodnia.
Jeśli chcesz, możesz podać go, skropiąc oliwą z oliwek. Zdrowie już w Twoich rękach!
