Kultura kulinarna znana na świecie jako „kuchnia fusion” przeszła do Turcji jako „kuchnia fusion”. Fusion oznacza mieszanie, łączenie się jako słowo. Innymi słowy, w swojej najczystszej i najkrótszej formie możemy powiedzieć, że kuchnia fusion to „synteza” stworzona przez łączenie różnych kultur kulinarnych.
Kuchnia Fusion dla początkujących
Kiedy mówimy o kuchni fusion, mamy na myśli połączenie szczegółów z kuchni świata i „fusing” w celu stworzenia nowych i stosunkowo różnych smaków w najprostszej formie.
Fakt, że posiłek z Dalekiego Wschodu przygotowywany jest metodą południowoamerykańską i podawany z francuskimi sosami, to solidny przykład kuchni fusion.
W takim przypadku nazwy potraw, które mogą brzmieć dziwnie, mogą oczywiście pojawić się, gdy mówisz „lody sojowe” lub „pudding ryżowy curry”, można sobie wyobrazić bezsmakowe prezentacje, ale dania fusion mogą być bardzo smaczne pod kontrolą mistrzów.
Aby podać trochę bardziej szczegółowe informacje
Refika Birgül w artykule, w którym porusza temat tureckiej kuchni fusion, powiedziała : „Możemy myśleć o fusion na trzy różne sposoby. Pierwsza z nich to mieszanka potraw pochodzących z pobliskich regionów różnych kultur. Drugi sposób, zwany też eklektycznym, determinuje kultura jedzenia, ale wykorzystuje się też techniki czy materiały innych kuchni. Wreszcie jest to zbiór wszystkich kuchni świata, bez żadnych determinantów kuchennych ”. mówi.
Wielka przyjemność dla tych, którzy to robią, ale dla tych, którzy jedzą ...
Kuchnia fusion jest niewątpliwie jednym z najbardziej rozrywkowych miejsc pracy, gdy spojrzy się na nią oczami szefów kuchni. Przede wszystkim wymaga umiejętności i kreatywności. Chęć ciągłego próbowania nowych stylów tkwi w każdym szefie kuchni. Dzięki kuchni fusion każdy szef kuchni zawsze ograniczał chęć proponowania nowych dań.
Jednak ci, którzy jedzą, mogą nie być tak szczęśliwi jak szefowie kuchni. Ponieważ porcje są bardzo małe na talerzach przygotowanych w stylu fusion. Wiesz, wstawanie od stołu jest nie do zniesienia, zwłaszcza w społeczeństwach, które lubią jeść, jak my. Również w restauracjach, które oferują dania z kuchni fusion, talerze fusion są zawsze nieco bardziej „słone” niż inne smaki z menu. Krótko mówiąc, jeśli nie jesteś smakoszem lub nie masz specjalnego gustu w pogoni za nowymi smakami, nie ma sensu jeść mniej i płacić za dużo.
Jak więc odpowiada nam kuchnia fusion?
W rzeczywistości fuzja to w pewnym sensie globalizacja żywności. Z tego punktu widzenia drzwi kuchni tureckiej od wieków są otwarte na kuchnię fusion.
Ponieważ kuchnia wielonarodowego społeczeństwa, takiego jak osmańska, jest również wielonarodowa, staramy się powiedzieć, że jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia z różnych kultur. Ottoman, który oferuje szeroką gamę potraw zarówno pod względem powierzchni, jak i sezonowości, odzwierciedla tę różnorodność w swojej kuchni. Ponieważ jesteśmy kulturą zrodzoną z Imperium Osmańskiego, kuchnia turecka również zapewnia tę różnorodność.
Z drugiej strony, ponieważ kulistość kultury jedzenia jest obecnie niepodważalna, w naszych domach zawsze stosujemy techniki fuzji. Na przykład, kiedy dodajesz szczyptę curry do smażonego mięsa, wyjmujesz składniki z własnej lodówki i wlewasz czystą oliwę z rodzinnego miasta na prawy tylny kominek pieca, wchodzisz teraz do kuchni fusion, choć małej.
W rezultacie przykłady kuchni fusion, które łatwo mogą prowadzić do uprzedzeń, nie zawsze dają bardzo złe rezultaty.
Pokorne propozycje dla młodych i idealistycznych szefów kuchni, pasujące do kuchni fusion
Gulasz z mango peklowany w occie jabłkowym (z uszkiem)
Jagnięcina z sosem balsamicznym na drodze
- Półtorej Adany z sosem teriyaki
-Senepiness, który spał na łóżku kompotu pitaya
- Deser Mamey z pastą pieprzową
Nie śmiej się, naprawdę jest przepis o nazwie suflet z bakłażanem w kuchni fusion ... Dlaczego nie te? Ważny jest kompetentny szef kuchni, który potrafi dobrać te składniki.
Reszta jest łatwa ...
