Magiczna kuchnia potraw Malatya. Podziwia i zakochuje się. Na przykład jest bulgur, który zwykle kojarzy nam się z pilawem, heh, jeśli wiesz, jakie klopsiki, faszerowane warzywa, zupy są robione z tego bulguru. Są tacy, którzy robią nawet deser.
Nie możemy jednak powiedzieć, że jest to kuchnia oparta tylko na bulgurze. Jest wiele pięknych ręcznie zawijanych ciast, tłustych pieczywa domowej roboty, deserów z morelami.
W tym momencie jest się smutnym i szczęśliwym, że nie mieszkasz w Malatya. Jest nam smutno, bo nie zawsze możemy znaleźć kogoś, kto wykona oryginał wszędzie i cieszy nas to: biorąc pod uwagę, że mieszkamy na chwilę w Malatyi, a pod koniec miesiąca przytyjemy 15 kilogramów, nie jesteśmy ani trochę szczęśliwi.
Powitajmy doskonałe jedzenie Malatyi 
Jest znany jako soczyste klopsiki: Gırık
Masło, mielona wołowina i kasza bulgur. Doskonały smak składający się z 3 głównych składników. Gırık, czyli obfity posiłek, świetnie komponuje się z ciepłym chlebem. Ponieważ trzeba ten chleb zanurzyć w wodzie.
Najsmaczniejsza forma bulguru: Banik (klopsiki z bulguru)
Jest to niezastąpione danie Malatya przygotowane z dwóch rodzajów mięsa mielonego (jagnięcina i cielęcina) oraz dwóch rodzajów bulguru (średniej i grubej). Uważamy, że nawet ta informacja o jego smaku była wystarczająca.
Starożytni mówią „ciasto Nahna”: paszteciki z kapustą
Danie przygotowane z pilawem, bulgurem i taką samą ilością mielonej wołowiny. Ze względu na dużą ilość mięsa mielonego nazywa się go pasztecikami z kapusty, a nie kapustą.
Bogaty jak Ashura: Czarna zupa
Ta zupa, nazywana lekarstwem na kłopoty, jest idealna na choroby. Jest zrobiony z czarnej ciecierzycy Malatya, która nie występuje nigdzie indziej, jest bardzo smaczna i pożywna. Znana jest również jako zupa ashura ze względu na różnorodność zawartych w niej składników.
Jej gorzki i smak jest wyjątkowy: gorąca maślanka
Do Ayranu, który przygotowuje się przez jednoczesne ubijanie jogurtu przecedzonego i zwykłego jogurtu, dodaje się specjalne papryczki jaśminowe, a następnie przechowuje w lodówce przez jeden dzień. Kiedy jest ten ayran, który jest nieodzownym napojem w miesiącach letnich, nikt nie zbliża się do zwykłego ayranu
Uczta smaku, duża i mała: mama i córka
Kiedy dodasz małe kulki bulgur, zwane dziewczyną, do dużych kawałków przygotowanych jak nadziewane klopsiki, stanie się daniem, które wypełnisz ze stołu jednym talerzem.
Nie ma nikogo, kto nie lubi: Faszerowane klopsiki
Te klopsiki, które występują również w innych regionach, są przygotowywane w postaci dużych okrągłych klopsików w Malatya z zaprawą z orzechów włoskich, umieszczając mięso mielone wewnątrz i na zewnątrz. Możesz go ugotować lub smażyć, jak chcesz.
Oczywiście pierwszy smak, jaki przychodzi mi do głowy: morela
I oczywiście morela, która stała się symbolem Malatyi, przygotowywana z deserowo-słonych lub nawet marynat! Istnieją niesamowite odmiany. Ponieważ wkrótce zobaczymy dania i desery z moreli, przykro nam, że wycinamy pochwałę.
Jesz między chlebem: Pieczenie z morelą
Wiemy, że nigdy nie pomyślałeś o morelach z jagnięciną, cebulą, czosnkiem czy miętą. My też o tym nie myśleliśmy, ale podsumowując krótko: „Nie ma takiego smaku”.
Kwaśny bez wyciskania cytryny: zupa Pimpirim
Kolejna zupa gotowana w regionie Malatya. Zupa Pimpirim. Świeża, świeża portulaka w połączeniu z różnymi roślinami strączkowymi daje zdrową i pyszną zupę.
Jedna porcja tego nie pokroi: deser morelowy
Jest to lekki i bardzo smaczny deser przygotowany z suszonych moreli. Kiedy smak moreli łączy się ze śmietanką, nie można wstać bez skończenia talerza.
Ponadto przygotowuje się nadziewaną morelę, dzięki czemu można jeść palcami: przepis na nadziewane morele
Wyłącza wypieki: Malatya kombe
Naczynie na blasze zwykle wykonane z mięsa pokrojonego w kostkę między dwiema warstwami ręcznie zwijanego ciasta. Niewiarygodnie pyszna i satysfakcjonująca Malatya Kömbesi to obowiązkowy element wakacji i wyjątkowych dni.
