Pulpety, które uwielbiają wszyscy w wieku od 7 do 70 lat, trafiają do kuchni niemal każdego domu, a które jest jednym z ulubionych dań dzieci, jest dla nas niemal pasją. Pulpety, które z frytkami ustawiane są w rogach najsmaczniejszych stołów świata, są zawsze inne i wyjątkowe.
Kiedy posiłek ma dla nas tak ważne miejsce, równie ważne staje się uczynienie go takim, na jakie zasługuje. Ponieważ klopsiki to danie, które wydaje się bardzo łatwe do wykonania, ale nie wybacza nawet najmniejszego błędu. Wtedy nie chcemy być smutni: „Dlaczego moje klopsiki nie wyglądają jak klopsiki matki?” Ale większość ludzi popełnia te błędy, klopsiki na to nie zasługują.
Dodajesz czerstwy chleb do moździerza z jego skórką
Jeśli chcesz, aby klopsiki były miękkie, nie możesz tego zrobić, kładąc chleb ze skórką. Po mielonym mięsie, jeśli dodasz czerstwy chleb, który jest prawie głównym składnikiem klopsika, do moździerza z jego skórką, czyli krawędziami, twój klopsik będzie twardy. Niezależnie od tego, jeśli dodasz muszelki, musisz zwiększyć rozmiar innych stałych składników, aby klopsiki nie wyglądały jak kamienie po ukąszeniu. W międzyczasie dajmy małą wskazówkę: zamiast chleba można użyć bułki tartej w mieszance na klopsiki. To także rozwiązanie.
Unikasz ugniatania klopsików rękami
Gdybyś wziął udział w kursie Köfte101, pierwsza zasada byłaby następująca: Klopsiki to potrawa przygotowywana ręcznie. Ostrzegam cię, jeśli korzystasz z metalowych narzędzi, mówiąc, że moje ręce nie brudzą się, żaden higieniczny metalowy smak nie przejdzie na twoje klopsiki. To również jest bardzo nieprzyjemne. Jeśli nie chcesz angażować rąk, wybierz drewnianą łyżkę.
Do mikstury dodajesz sok z cebuli bez jej wyciskania.
Jednym ze składników, z których powstają klopsiki, jest niewątpliwie cebula. Jednak siekanie cebuli jest jednym z głównych błędów, na które możesz się tutaj natknąć. Musisz go zetrzeć, aby nie dostać wszystkich kawałków cebuli do ust podczas jedzenia ugotowanego klopsika. Kolejnym ważnym punktem jest wyciśnięcie soku z cebuli, przefiltrowanie go i użycie. W przeciwnym razie twoje paszteciki będą soczyste. Nad.
Kupujesz mieloną wołowinę dwa razy bez mielenia
Nie polegaj zbytnio na sprzedaży mielonej wołowiny jako „klopsików”. Kupując mięso mielone na klopsiki w sklepie lub u rzeźnika, poproś o dwukrotne wyciągnięcie mostka z maszyny. W rzeczywistości nie mamy wątpliwości, że jeśli kupisz olej koncepcyjny w ilości 20% masy mielonej, którą kupiłeś i zmielisz go dwukrotnie, podpiszesz smaczniejszy przepis.
Używasz tego samego mielonego mięsa, tej samej gęstości materiału do pieczonych klopsików i do smażenia.
Świat przepisów na klopsiki. Pytanie brzmi, który z nich zrobisz i czy wybrałeś do niego odpowiednią mieloną. Jeśli zamierzasz smażyć klopsiki na patelni, wybierz chude mięso, a jeśli wolisz pieczone klopsiki, uważaj, aby zmielić półtłuste klopsiki. Podobnie składniki smażonych klopsików powinny być grubsze niż te w piekarniku, aby nie rozsypywały się podczas gotowania na patelni. Powiedzmy.
A propos, jeszcze jedna wskazówka: Możesz dodać trochę proszku do pieczenia do moździerza, aby klopsiki były trochę bardziej pełne i lekko urosły podczas gotowania.
Po przygotowaniu klopsików bez czekania wrzucasz je do obręczy.
W rzeczywistości, jeśli masz czas, najlepiej jest przygotować zaprawę poprzedniego wieczoru i przechowywać ją w lodówce, aby się zebrała. Oczywiście nie wiemy, czy przyjedzie gość z drzwi dachowych. Ale sposób na zrobienie niemal idealnych klopsików jest dokładnie taki, powiedzmy.
Powiedzmy, że będziesz jadł klopsiki w ciągu dnia. Po dodaniu składników i zagniataniu mięsa mielonego nie wyrzucaj go od razu na patelnię. Ponieważ wszystkie dodane składniki zostaną zdyspergowane na patelni, gdy je wrzucisz. Wstaw do lodówki na przynajmniej pół godziny, a następnie wrzuć klopsiki do rozgrzanej, niskotłuszczowej patelni.
Gotujesz na dużym ogniu
Najlepsze klopsiki powstają z tego, co jest gotowane na małym ogniu. Aby uzyskać delikatną skorupę na zewnątrz, dobrym wyborem jest odwrócenie go do góry nogami w dużym upale, a następnie natychmiastowe zmniejszenie ognia. Nie należy zapominać, że klopsiki gotowane na dużym ogniu szybciej się ugotują na zewnątrz, a wewnątrz pozostaną surowe.
Ponieważ Twoje klopsiki, które są lekko zamknięte na zewnątrz i przewracane na małym ogniu w określonych odstępach czasu, będą lepiej ugotowane. Dodatkowo, jeśli chcesz, aby Twoje klopsiki miały smak zbliżony do grillowanego na grillu, możesz wybrać żeliwną patelnię z grubym dnem.
Używasz widelca podczas obracania go na patelni
Ogólnie mamy zwyczaj przewracać widelcem klopsiki ugotowane na ogniu na lewą stronę. Ale widelec może spowodować rozproszenie pasztecików. Dlatego najdokładniejsze i najskuteczniejsze szczypce. Jeśli gotujesz każdą powierzchnię klopsików średnio przez 3 minuty, a następnie obracasz je szczypcami, Twoje klopsiki będą smaczniejsze i bardziej soczyste.
Jeśli istnieją klopsiki, które dzięki zastosowaniu tych sztuczek tworzą doskonałe klopsiki, zaprośmy je tutaj na pyszne przepisy na klopsiki. 
