Z takim entuzjazmem zakasujesz rękawy. Wchodzisz do kuchni z zamiarem „Zrobię klopsiki wieczorem”. Aby zrobić ten wspaniały nadziewany klopsik, któremu najbardziej ufasz lub którego nauczyłeś się od starszych, wszystkie składniki po kolei wyjmują na blat. Na razie wszystko jest w porządku. Wiemy, że zanurzyłeś w nim nawet chleb.
Doszliśmy do najważniejszej części pracy. Spójrzmy prawdzie w oczy, otwarcie nadziewanych klopsików to punkt, w którym wielu z nas ma problemy. Nawet ich mistrzowie mają czasem problemy w tym względzie. Jest albo za cienka, albo za gruba. To miejsce pęka, powiedzmy, że prawie go nie zamknęliśmy, otwiera się podczas gotowania. Jest kilka sztuczek, aby zrobić doskonałe nadziewane klopsiki bez tych problemów.
Zanotuj je, będą one dla ciebie bardzo, bardzo przydatne.
Co należy zrobić, aby ciasto nadziewane na klopsiki nie uległo rozproszeniu?
Najważniejszą kwestią, którą należy wziąć pod uwagę przy robieniu nadziewanych klopsików, jest ciasto z nadziewanych klopsików. Istnieje wiele zmiennych, od składników, które wybierasz do ciasta, po ilość potrzebną do wypełnienia ciasta. W związku z tym zacznijmy biznes i wyjaśnijmy, na co należy zwrócić uwagę. W składzie ciasta na klopsiki faszerowane koniecznie wybierzcie dobrej jakości bulgur wysokiej jakości.
W przeciwieństwie do wielu innych przepisów, powiemy Ci „Absolutnie namocz swój bulgur”. Ponieważ bez względu na rodzaj gotowania, wszystkie składniki są łatwiejsze do zintegrowania z namoczonym bulgurem. W ten sposób eliminowane są wszelkie zagrożenia, takie jak pękanie lub brak łączenia.
Pora na materiały wiążące, które pozwolą im się ze sobą zintegrować… To gwarantuje, że klopsiki nadziewane mąką, kaszą manną, jajkiem i tłuczonym mięsem mają całkowicie jednorodną konsystencję i jest tajemnicą, że nie otwierają się podczas gotowania ani formowania. Zwłaszcza jeśli zamierzasz używać jajek, dodaj namoczony bulgur uważając, aby osiągnął temperaturę pokojową. Ponieważ jajko można gotować z powodu zmian temperatury i może powodować niepożądane rezultaty. Duet mąki i jajka tworzy świetną formułę, która sprawia, że ciasto nigdy się nie rozpada. Pamiętać.
Sposób wyrabiania ciasta i gotowania jest równie ważny jak składniki.
Użycie tłuczonego mięsa zarówno zwiększa smak nadziewanych klopsików, jak i sprawia, że są pełne. W wielu regionach jest używany zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Jeśli wszystkie składniki są gotowe, czas zagnieść. Przydaje się również długo ugniatać nadziewane klopsiki.
Następnie lekko zwilż dłoń i otwórz klopsiki palcem, uważając, aby nie pozostały suche. Na tym etapie możliwe jest użycie różnych aparatów, np. Wyciskarki do cytryn. Dla tych, którzy mówią, jak to zrobić, zostawmy następujący przepis: Przepis na İçli Köfte w wyciskarce do cytryn.
Po napełnieniu wnętrza naszą skromną sugestią jest ułożenie klopsików na dużej tacy, odstawienie ich do lodówki, przykryte folią stretch i rozpoczęcie w ten sposób gotowania. Jesteśmy przekonani, że zarówno smażone, jak i gotowane w lodówce, osiągniesz smaczniejsze i doskonalsze rezultaty. Uważaj, aby nie wylać zbyt gorącej wody lub zbyt gorącego oleju podczas gotowania i nie mieszać zbyt dużo podczas gotowania.
Jeśli zbyt dużo mieszasz lub przeszkadzasz w fazie gotowania, tym większa szansa na rozproszenie. Jeśli to możliwe, ostrożnie dodaj do lekko wrzącej wody lub smaż na głębokim oleju przy średnim ogniu.
Dopóki zwracasz na nie uwagę, jesteśmy pewni, że dostaniesz świetne nadziewane klopsiki. Zdrowie już w Twoich rękach.
