Jednym z powodów, dla których mówimy, że kuchnia turecka jest właściwie najlepsza na świecie przy każdym naszym stole, jest to, że każdy region ma swoje własne potrawy i style. Od tysięcy lat można zasiąść przy pysznych i odmiennych stołach w każdym zakątku kraju, pod wpływem dziesiątek kultur.
Dziś kierujemy się na północną stronę tej mieszanki. Jedziemy do Trabzonu, królestwa sardeli i masła, najpiękniejszej kuchni północy, gdzie smakosz zmienia kurs na kolejny posiłek.
Spakujcie widelce lub bagaż na podróż, ludzie.
Uwaga: jeśli jest jakieś jedzenie, o którym zapomnieliśmy dodać, zostaw to w komentarzu.
Buraczany
Nazwa jarmużu w Morzu Czarnym to burak. Ponieważ Morze Czarne jest najsmaczniejszym miejscem na czarną kapustę, je się tam w najsmaczniejszej postaci. W miarę możliwości jest wykonany z mielonych żyłek. Kiedy polewamy go jogurtem, dostaje dom od Trabzona.
Guliya
Pomimo braku słowa zaczynającego się od miękkiego g w języku Trabzon, wymawia się je jako „ğuliya”. Jest zrobiony z nieskradzionego jarmużu i łoju. W przepisie zarezerwowano również barwena i ziemniaki.
Kukuca
Jest to deser, który powstaje przez zmiażdżenie dyni z kukurydzą oraz dodanie cukru i mleka. Po podaniu na ciepło i zjedzeniu z przyjemnością, zawozi kęs do Trabzonu.
Sarambula
To jedno z dań, które udowadnia, że Trabzon ma wspaniałą kuchnię dla wegetarian. Do jej przygotowania używa się boćwiny, pora, ciętej kukurydzy, ryżu i opcjonalnie anchois.
klopsiki akcaabat
Pulpety to zdecydowanie jedne z najpiękniejszych klopsików w naszym kraju. To małe miasteczko Trabzon wystarczyło, aby Akçaabat stał się sławny. Sekret jego smaku kryje się w czosnku włożonym do klopsików.
Melasa barwena
Robi się to przez ułożenie pokrojonej w okrągły kształt ryby na dnie blachy i posypanie cebulą, pomidorem, papryką i pietruszką do smaku. Powodem, dla którego nazywa się go kwaśnym, jest to, że cytryna jest wyciskana na tacy lub gotowana z plasterkami cytryny.
Nadziewane Bonito
Sekret nadziewanego bonito kryje się we wnętrzu składników, które są pieczone z orzechami włoskimi, czarną porzeczką, zielem angielskim, mięsem samego bonito i orzeszkami pinii, a następnie wypełnia żołądź, który jest opróżniany. Można go również przygotować z cebulą. Wyciskając na nią cytrynę, robi tablicę rejestracyjną samochodu 61.
Ciasto Laz
Chociaż jego nazwa przypomina ciasto, które będzie wyglądać wyśmienicie obok herbaty, ciasto lazurowe jest deserem. Choć prawidłowe wykonanie zabiera to prawie dzień, to jego smak wart jest tygodniowego wysiłku.
Serowa Trabzon Pita
Jest to pita, w której gwiazdą jest specjalny wiejski ser wytwarzany z ciasta drożdżowego. Nakłada się na niego żądaną ilość masła, aw razie potrzeby jajka rozbija się.
Golia
To kolejny przepis, w którym kapusta czarna działa cuda w garnku. Drugim graczem potrawy jest mięso mielone, w którym główną rolę odgrywają żółta fasola, kukurydza, czerwona papryka i cebula.
Fried Wad
Tomara to warzywo, które jest obficie uprawiane w regionie Morza Czarnego, przypominające boćwinę i spożywane podczas gotowania łodyg. Jajko odnajduje szczyt smaku z mąką kukurydzianą i masłem.
Dobrze
kuymak, nie tylko na całym Morzu Czarnym w Trabzonie w Turcji, nawet cała słynna mąka kukurydziana, masło i ser Trabzon (ser Kolot) to wykwintne jedzenie. Może spowodować, że uciekniesz do Trabzon.
Laz chałwa
To deser, który smakuje pod przewodnictwem mąki z semoliny i wanilii, ma prostą recepturę, w której wszystkie składniki miesza się aż do uzyskania konsystencji puddingu i można go podawać z lodami, bo kasza manna bardzo dobrze komponuje się z lodami.
Przysiek
Miejsce targu w kuchni Morza Czarnego i Trabzonu jest bardzo ważne. Pazılı kaygana jest wytwarzana z innej ciężkiej mąki kukurydzianej, suszonej i świeżej mięty z dodatkiem boćwiny.
Zupa Ogniowa
Jest to zupa zawierająca drobno posiekaną jarmuż, mąkę kukurydzianą, barwena i suszone papryczki chilli, a spożyta z pieczywem kukurydzianym sprawia, że wakacje w Trabzonie chcą spędzić.
Tarta daktylowa
To jeden z najlepszych przepisów na deser firmy Trabzon. Umiejętności persimmon są spożywane z przyjemnością.
Nadziewane gongoş
Nazywa się to również okładem na gongosy. Chociaż są podobne do nadziewanego jarmużu zwanego buraczkami, nie są tym samym daniem. Do jego produkcji używa się cielęciny i tłustych żeber, a także jarmużu i kukurydzy.
Pudding ryżowy Hamsiköy
Hamsiköy to ukryty raj między górami, którego nazwa pochodzi od słowa „szynki” oznaczającego 5 po arabsku. Pudding ryżowy to jeden z najpiękniejszych smaków tego raju.
Pieczeń Fasolowa
W pierwszej kolejności fasola jest marynowana. Nazwa marynowana z pieczonej fasoli znana jest również jako zaguda z dodatkiem dzikiej cebuli zwanej zaguda. Jej smak osiąga swój szczyt, gdy chleb kukurydziany jest maczany w prażeniu. Ich najlepszymi towarzyszami są herbata i maślanka.
Ciasto z ogórecznika
Jako wypełniacze stosuje się ogórecznik, cebulę i czarny pieprz. Podaje się go na ciepło i na ciepło.
Pepeçura
To dar Greków mieszkających w Trabzonie dla kuchni czarnomorskiej. Jest to deser z czarnych winogron, orzechów laskowych, pistacji lub kokosa, wanilii i mąki kukurydzianej.
Gigantyczny bonus oddziału dla jednej osoby: dania z anchois
Dania z sardeli to najlepsze z Trabzonu i Morza Czarnego honor, smak i różnorodność. Wielu jest też wielu. Dlatego oddajemy się w jednym rzędzie.
Dania z sardeli Trabzon: chleb z sardeli, sardele smażone, sardele gotowane na parze, zupa z sardeli, sardele z sardeli, sardele faszerowane, ptak sardeli, klopsiki z sardeli, naleśnik z sardeli, pilaw z sardeli z anchois, sardele na patelni z anchois, ryż z sardelami, sardele ...
