Bakłażan to jedno z najpiękniejszych błogosławieństw, jakie przynosi lato. Istnieje wiele różnych bakłażanów, od bakłażana z Kemer po bakłażana ogrodowego, od nadziewanego bakłażana po malutki bakłażan. Szczególnie przy chłodnej pogodzie nie możemy znaleźć najświeższego bakłażana. Znowu tęsknimy za nadejściem lata. Jednak możliwe jest spożywanie bakłażana zimą, konserwując go lub robiąc z octem. Inną metodą jest suszenie bakłażana. Możesz suszyć bakłażana jako nadziewany farsz w środku i trzymać go na słońcu, krojąc go. W ten sposób można spożywać bakłażany suszone zimą. Podwińmy rękawy, przygotowujemy bakłażany na zimę.
Jak suszyć bakłażana na zimę?
Bakłażany przygotowane na zimę można suszyć na trzy różne sposoby. Pierwszą z nich są bakłażany, o których wszyscy wiemy, że są rzeźbione i suszone. Jeśli chcesz zrobić bakłażany, które są wycinane i suszone, zalecamy użycie małych bakłażanów znanych jako dolma. Zacznij od dobrego umycia bakłażanów i usunięcia łodyg. Następnie zagraj w wnętrze za pomocą rzeźbienia.
Namocz bakłażany w słonej wodzie i pozwól wodzie gorzkiej wypłynąć. Następnie usuń i wysusz bakłażany. Nawlecz średnio grubą nić na dużą igłę. Najpierw nawlecz 1 bakłażana. Nawlecz jeden koniec nici wokół bakłażana i zrób węzeł. Następnie kontynuuj wydawanie innych bakłażanów. Uważaj, aby zachować odstęp między bakłażanami. Zawiesić bakłażana na sznurku w słonecznym miejscu. Przechowuj go przez 7-12 dni, w zależności od ilości światła słonecznego.
W przypadku innej metody możesz użyć bakłażanów z pasa lub ogrodu. Pozostaw łodygi bakłażanów przymocowane i pokrój je w wachlarz bez wchodzenia zbyt głęboko. Namoczyć w słonej wodzie, aż wypłynie czarna woda. Wyjąć z wody i wysuszyć. Następnie przewlecz igłę przez uchwyt i nawlecz ją na linie. Pozostaw na słońcu na 7-12 dni i pozostaw do wyschnięcia. Koniecznie sprawdź, czy od czasu do czasu wysycha.
Pod koniec tych procesów wszystkie suszone bakłażany i bakłażany są gotowe! Możesz zdjąć go z liny i przejść do części magazynowej. Zanim przedstawimy nasze sugestie dotyczące przechowywania, przyjrzyjmy się najnowszej metodzie suszenia bakłażana.
Gdy świeże bakłażany będą już dobrze przygotowane, pokrój je w dowolny rozmiar i zanurz w słonej wodzie. Po wyjęciu gorącej wody dokładnie wysusz bakłażana. Rozłóż na czystej szmatce i umieść w słonecznym miejscu. Niech wyschnie. Twoje bakłażany wyschną w ciągu 7-10 dni.
Umieść 1 łyżeczkę sody oczyszczonej w torebkach lodówki. Przenieś suszone bakłażany do środka. Zwiąż im usta i delikatnie wymieszaj. W ten sposób Twoje bakłażany przetrwają bardzo długo bez inwazji pleśni lub owadów. Możesz przechowywać go w lodówce lub w chłodnym i suchym miejscu.
Możesz użyć suszonych bakłażanów, mocząc je w gorącej wodzie. Możesz zrobić sałatkę i spożywać ją jako przystawkę. Możesz go używać w nadziewanych przepisach lub w mięsnych daniach z bakłażana. Zdrowie już w Twoich rękach!
