Pośpiech w kuchni na kilka dni przed nowym rokiem. Wbrew powszechnemu przekonaniu, w grudniu popularne staje się mięso indycze, które jest powszechnie spożywane na całym świecie. Na środku stołu noworocznego szuka się odpowiedzi na smażenie indyka, który pojawi się ze swoim majestatem, napełnianie go ryżem i mówienie, że zrobiłam najlepszego indyka.
Możesz przygotować całego indyka, który wydaje się kłopotliwy w gotowaniu, praktycznie w domu, zwracając uwagę na sztuczki i wykazując się odrobiną cierpliwości.
Najpierw zostawmy nasz przepis na pysznego indyka smażonego jak granat w następujący sposób: Przepis na indyka
Jakie są wskazówki dotyczące gotowania indyka?
Kupiłeś całego indyka, wyczyszczonego i zamrożonego, jak woli zdecydowana większość. Czekałeś na rozpuszczenie w temperaturze pokojowej Przypomnijmy, że narządy wewnętrzne takie jak szyja i wątroba znajdują się w osobnych workach wewnątrz indyka. Wątróbka z indyka, która jest dość duża w porównaniu do wątróbki drobiowej i smakuje jak czerwone mięso podczas smażenia, będzie bardzo smaczna, polecamy ją tym, którzy wcześniej jej nie próbowali.
Dowiedzieliśmy się, jak oceniać wątrobę pochodzącą z indyka, a jeśli chcemy, możemy ją również wykorzystać do produkcji pilawu. A co z jego szyją? Po umyciu w dużej ilości wody można ją zagotować i zrobić z niej pilaw, zupę lub sos sos, którego szczegóły podajemy w przepisie na indyka.
Po umyciu wnętrza indyka, który jest sprzedawany o średniej wielkości 4-5 kilogramów, w dużej ilości wody do wypłynięcia krwi, osusz go ręcznikiem papierowym. Wędzono indyka na kuchence i przygotowano do gotowania, aby usunąć wszelkie pozostałe na nim małe włoski.
Możesz pomyśleć, że do tej pory wykonałeś operację, procedury wstępne są w porządku, nadszedł czas, aby indyk był przystojny.
Jak usmażyć indyka?
Aby indyka ugotować w krótszym czasie i zmiękczyć, a jego skórkę usmażyć jak granat, konieczne jest wcześniejsze marynowanie, okazanie zainteresowania i uczucia.
Przed procesem gotowania możemy bez wahania zastosować proces solankowy, którego szczegółów poznaliśmy dla pieczonego kurczaka marynowanego z CookZone, na naszym noworocznym indyku.
Inna metoda: Całego indyka można przechowywać w lodówce do jednego dnia w dużej ilości wody z oliwą z oliwek, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i octem, a także przyprawami takimi jak czarny pieprz, liść laurowy, herbata szałwiowa. Ta mieszanka, która zawiera związki zawierające kwasy, takie jak sok z cytryny i ocet, pozwoli smakowi przyprawy przeniknąć do mięsa z indyka i prawidłowo pokroić mięso bez rozpraszania się.
Dodatkowo, jeśli chcesz, aby podczas gotowania było bardziej aromatyczne i smaczne, możesz pod skórkę posmarować masło doprawione ziołami i przyprawami. W ten sposób bardziej uwidacznia się smak mięsa z indyka i jest ono smaczniej smażone. Miej to w kącie umysłu.
Jak ugotować całego indyka?
Aby zasmakować apetycznego indyka smażonego jak granat w piekarniku, niezbędna jest mieszanka marynująca. Masło i oliwa z oliwek (nawet razem), których proporcje są takie same jak w przepisach z indyka i noworocznego indyka, a także składnik zawierający kwas, taki jak sok z cytryny, sól do brązowienia i rozciągania skóry, kawałek miodu, koncentrat pomidorowy i musztarda dla nadania indykowi koloru i smaku możesz go użyć. W małej misce wmasuj równomiernie marynatę w indyka. Uważaj, aby na tym etapie nie dodać zbyt dużo suchych przypraw, takich jak rozmaryn i bazylia, aby nie przypaliły się podczas gotowania.
Ułóż marynowanego indyka na głębokiej i dużej blasze do pieczenia, która nie jest płytka, ponieważ podczas gotowania będzie wypuszczać wodę. Po ugotowaniu, zawiąż indyka sznurkiem żaroodpornym, aby utrzymać go w dobrej formie i estetycznym wyglądzie. Przymocuj części skrzydeł do ciała za pomocą drewnianych szpikulców lub liny. Po przykryciu folią aluminiową, aby nie wysychała, wyślij do piekarnika. Pamiętaj, aby usunąć folię aluminiową na ostatnie pół godziny.
Preferowaną metodą jest wypełnienie wnętrza marynowanego indyka warzywami korzeniowymi, aby nabrać na wadze i pozostawić świeżość przypraw na podniebieniu, a następnie wykorzystać do przygotowania sosu.
Możesz osobno przygotować pilaw z kasztanami i podawać go z indykiem gotowanym w piekarniku, poszukiwanym smakiem noworocznych stołów, lub możesz ugotować pilaw w piekarniku we własnym soku po napełnieniu wnętrza indyka. Czy miałeś faszerowanego indyka? Zdrowie w Twoich rękach.
Możliwe jest również gotowanie mrożonego indyka różnych marek, po marynowaniu, we własnym soku w dołączonej torbie do gotowania. W tej metodzie nie zapomnij lekko posypać mąką dużej torebki do pieczenia i przekłuć ją wykałaczką.
Masz głęboki rondel i chcesz zagotować oczyszczonego indyka w dużej ilości wody i dokończyć proces gotowania w piekarniku. Pasza, twoje serce o tym wie, a my robimy ryż i zupę z jego soku. Podkreślmy, że ryż, który robisz z soku z mięsa indyka, będzie bardzo smaczny.
Ile minut i w jakiej temperaturze gotuje się indyk?
Można powiedzieć, że idealna temperatura gotowania indyka to 160 stopni, aby był ugotowany i nie pozostawiony na surowo. Jeśli wolisz użyć torby do pieczenia lub folii aluminiowej, możesz zwiększyć temperaturę nawet do 175 stopni.
Czas pieczenia indyka, który może się różnić w zależności od wagi indyka i rodzaju piekarnika; Można powiedzieć, że dla 4-5,5 kilograma indyka zajmuje to 3-3,5 godziny w 160 stopniach. W przypadku indyka nadziewanego ryżem można dodać średnio pół godziny więcej.
Jeśli masz termometr kuchenny lub indyk, jeśli wskazówka wskazuje 75 stopni dla całego indyka bez nadzienia i 80 stopni dla indyka nadziewanego, to gotowe.
Całego indyka, którego możesz przygotować na stół noworoczny lub z zaproszeniami, zostaw średnio dla 8-10 osób, a po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10-15 minut, pokrój na kawałki i podaj. Upewnij się, że skosztujesz kawałka piersi, aby w pełni się nim cieszyć. Pomyśleliśmy także o tych z Was, którzy mówią „Nie mam czasu gotować indyka przez długi czas” i przygotowaliśmy dla nich bardzo praktyczny i pyszny film. Zaoszczędzą czas, ustawiając wspaniały stół z mięsa indyczego. No dalej, niech to będzie rok ciągłego smaku.