Da Mario Ristorante & Pizzeria: pierwszy Włoch, który zrootował Stambuł

Świeże makarony domowej roboty „a la minute”, pizze pieczone w piecu opalanym drewnem, świeży ser, któremu nie sposób się oprzeć i przystawki z oliwą z oliwek. Wyobraź sobie, że jesteś w Mediolanie i zamknij oczy na dwie minuty. Oddychaj śródziemnomorskim powietrzem. Jeśli brzuszki są trochę głodne, rozpoczynamy pyszną podróż.

My, jako Yemek.com , gościliśmy drugi oddział Da Mario, który od 1993 roku zakochuje się w sobie miłośników włoskiej kuchni mieszkających w Stambule . Zwróciliśmy uwagę na przepisy Da Mario, które zostały zapamiętane z ich pachnącą włoską pizzą, owocami morza, świeżym makaronem i deserami autorstwa szefa kuchni Sinana Şahina, a także ich wskazówki.

Firma od ponad 20 lat Da Mario. Jego nazwa to relikt szefa kuchni Mario Parisi, który został specjalnie zaproszony z Włoch i rozpoczął pracę w Etiler. Następnie Parisi kieruje swoim życiem biznesowym w różnych krajach. Jednak zainicjowana przez niego włoska bryza wieje przez lata w tym samym smaku i jakości.

Da Mario Kalamış działa w nieco innej strukturze niż wolnostojący budynek w Etiler. Jest mieszkańcem Anatolii z dużym ogrodem i przestronnym wnętrzem, które zwróciło jego twarz do Kalamış Marina i jej dekoracji.

Menu jest odnawiane co sezon. Słynne włoskie marki, które ujawniają smak charakterystycznych talerzy, świeżo dostarczane produkty oraz doświadczony zespół kucharzy stanowią część niezmiennej linii smakowej.

Podobnie jak w Etiler, piec do pizzy w tej branży został specjalnie sprowadzony z Włoch. Nie myśl, że włoskie powietrze ogranicza się do piekarni. 19 rodzajów pizzy w odnowionym menu, poza klasycznymi pizzami Da Mario, dominuje w lokalnych melodiach. Tradycyjne pizze, które są utożsamiane z różnymi miastami Włoch, od Portofino po Sorrento, od Bari po Bolonię, od Florencji po Rimini, zapewniają gościom prawdziwy smak pizzy. Te pizze, udekorowane wieloma różnymi rodzajami serów i delikatesami, od warzyw po owoce morza, są przepyszne.

Domowe świeże makarony, sałatki i bogata piwniczka win uzupełniają menu inspirowane śródziemnomorską lokalizacją. Zaklęte są tagliolini z krewetkami i kalmarem, tagliatelle z sosem bolońskim, ravioli z serem ricotta. Risotto z owocami morza mówi: „Dajcie mi też miejsce”.

Jest sałatka z łososia z grilla, która ma charakter tabelaryczny. Aromatyczny smak dodany przez prażone migdały oprócz sosu. Sałatka Cezar przygotowana z kurczakiem i krewetkami jest różnorodna.

Zagłówek „Antipasti” przyciąga wzrok i sprawia, że ​​usta stają się wodniste. Czy chciałbyś talerz smażonych krewetek, kalmarów i cukinii lub carpaccio z ośmiornicy? Spraw, abyś pomyślał; Do stołu nakryj serem burrata ozdobionym pomidorkami koktajlowymi, chrupiącą cukinią i młodymi liśćmi szpinaku.

Później możesz dołączyć do rozmowy przy kolacji jako danie główne z grillowanej piersi z kurczaka, któremu towarzyszy gulasz z laguny i ośmiornicy gotowany z pomidorem i pietruszką, wołowina w bułce tartej, gicz jagnięca marynowana w pestkach jałowca i puree ziemniaczane z cytryną.

Kto powiedział, że Włosi nie lubią słodyczy i kawy? Świeże sery są również wykorzystywane przy produkcji śmietanki. Na finał przygotujemy różnorodne gatunki kaw i likierów w towarzystwie ciasta francuskiego waniliowego podawanego z sorbetem melonowym, biscotta ricotta z serem ricotta i ciasteczkami gruszkowymi, sorbet naturalny i lody, creme brulee.

Zakończyłeś swoją kulinarną podróż tak samo, jak udałeś się do Włoch ze smakiem i doświadczeniem obsługi. Teraz, gdy kawa jest już pijana, możesz zejść na plażę Kalamış, aby zaznać słodkiego spokoju.

Poznajmy Szefa Kuchni: Sinan Şahin, który pracuje jako szef kuchni w oddziale Da Mario Kalamış od momentu jego otwarcia, doświadczenie i doświadczenie zdobywał pracując w najlepszych restauracjach w mieście od 1998 roku. Szef kuchni Sinan, który wcześniej pracował w znanych restauracjach, takich jak Vogue i Gina, opisuje kuchnię włoską jako nieodłączną część swojej kariery.

Adres: Fenerbahçe Mah. Fener Kalamış Cad. No: 40 Wyndham Hotel, Kadıköy

Jak dostać się do Da Mario, Kalamış Kadıköy?