Klopsiki Fellah lub czosnkowe z regionu Morza Śródziemnego, wyciskane klopsiki Malatya, klopsiki bulgur i wiele innych dobrze znanych nazw. Pewne jest, że bulgur i inne składniki razem tworzą jedno z najsmaczniejszych dań kuchni tureckiej. Może być gwiazdą obiadu i można go spożywać jako przystawkę. Jeśli nie jest to wstyd, może być zjedzony nawet na śniadanie.
Ciasto z klopsików, które tak kochamy, nigdy nie wytrzyma. Sos nie działa tak, jak chcemy lub jego forma może ulec pogorszeniu podczas gotowania. Oczywiście istnieją rozwiązania tych problemów, których doświadczasz w kuchni. Opowiadamy o fellah klopsikach w najbardziej klasycznej formie, abyś zawsze mógł przyrządzić najsmaczniejsze klopsiki fellah w historii. Upewnij się, że je znasz.
Wskazówki dotyczące przygotowania ciasta na paszteciki
Pierwszy etap prac rozpoczynamy od doboru bulguru. Na smacznego chłopskiego klopsika warto wybrać bulgur, który nazywa się cienkim, jałowym bulgurem. Jeśli to możliwe, zalecamy używanie dobrej jakości pszenicy bulgur od markowej jakości lub zaufanego producenta. Jeśli nasz bulgur jest gotowy, przejdźmy do innych składników. Aby związać klopsiki chłopaka, dodaje się różne składniki.
Te składniki to jajka, mąka i kasza manna. Zalecamy połączenie ciasta z klopsikami, wybierając jedną z kombinacji mąka-kasza manna lub mąka-jajko lub mąka-jajko. Jeśli chcesz, możesz dodać dwukrotnie zmielone lub ubite mięso. Sama mąka może wystarczyć. Jednak ciasto nie jest zbyt smaczne i ryzyko rozpadu może być wysokie.
Delikatny bulgur namoczyć w odpowiedniej ilości wody (np. 1 szklanka drobnego bulguru, 1,5 szklanki gorącej wody) i odstawić pod przykryciem. Następnie, gdy temperatura bulguru wzrośnie, dodaj spoiwa, sól i przyprawy, zwilż dłoń wodą i dobrze ugniataj, aż wszystkie składniki się zmieszają. Na tym etapie możesz dodać koncentrat pomidorowy, jeśli chcesz. Podziel ugniecione ciasto na groszek.
Uformuj oddzielone bezy w cylinder i odetnij kawałki wielkości orzecha laskowego. Zwilż lekko dłoń i zwiń te maleńkie ramki na środku dłoni. Upewnij się, że Twoja ręka nie jest sucha. Następnie lekko naciśnij kciukiem lub palcem wskazującym środek okrągłych kulek i uformuj.
Kontynuuj proces, aż całe ciasto będzie gotowe. Wymieszaj przygotowane klopsiki, przekładając je na lekko posypaną mąką blachę lub borcam. W ten sposób zapobiegasz sklejaniu się ich ze sobą. Następnie możesz zacząć gotować lub podzielić klopsiki na torebki lodówki i przechowywać je w zamrażarce.
Rzeczy, na które należy uważać podczas gotowania i ubierania pasztetów
Zdecydowałeś się ugotować klopsiki. Przed tym etapem dobrze jest odstawić klopsiki w lodówce na 20 minut - 1 godzinę po ich uformowaniu, aby klopsiki miały smak i nie pogorszyła się konsystencja. Wrzuć wypoczęte klopsiki do wrzącej wody. Dodaj kilka kropli oliwy z oliwek do wody. Uważaj, aby na tym etapie dodawać ostrożnie i nie napełniać naczynia całkowicie.
Następnie gotuj na średnim ogniu, uważając, aby nie mieszać za dużo. Zawarta w nim oliwa z oliwek zapobiega sklejaniu się klopsików. Po ugotowaniu klopsików ostrożnie spuść nadmiar wody za pomocą durszlaka i weź je do borcam. Poczekaj, aż ostygnie.
Przejdźmy do sosu. Zacznijmy od rozwiązania problemu, w którym popełnia się wiele błędów. Podczas przygotowywania czosnkowego sosu pomidorowego większość z nas najpierw wrzuca czosnek i podsmaża go. Tylko w ten sposób zmniejsza się smak czosnku. Z tego powodu zalecamy dodanie czosnku na ostatnim etapie klopsików, które przygotujesz z dużą ilością pomidorów, koncentratu pomidorowego i przypraw. Czas przejść do jednego z najważniejszych punktów. Możesz wrzucić klopsiki do sosu i razem gotować. W ten sposób będą to klopsiki wyciskane. W fellah klopsikach pożądane jest, aby był na nim sos. Gdy klopsiki osiągną temperaturę pokojową, polej przygotowanym sosem. Jeśli twoje klopsiki mają temperaturę pokojową, a twój sos jest ostry, lepiej wchłonie sos.
Przeczytałeś sekrety chłopskich klopsików, których nie masz dość. Smaki wszystkich klopsików, które zrobisz od teraz, będą wspanialsze, a ich konsystencja zawsze będzie na swoim miejscu. W fazie serwisowej można polać drobno posiekaną natką pietruszki i bitym jogurtem, a także podawać z mięsem mielonym i portulakiem. Poniżej zostawiliśmy dla Ciebie naszą narrację wideo. Zdrowie już w Twoich rękach.
