Nikt nie lubi regionów takich jak Gaziantep, Hatay i Aegean, które są już bogate i znane. W każdym razie za jednym kliknięciem bardzo łatwo jest dotrzeć do tysięcy artykułów, takich jak gdzie i co zjeść na temat tych regionów. A co z innymi miastami? Na przykład Ankara. Chociaż jego kuchnia nie jest tak wyszukana jak Antep, oferuje bogactwo tym, którzy ją znają. Wszyscy nazywają to szare miasto, ale Ankara prezentuje się tylko tym, którzy się zastanawiają lub wiedzą. Jest czarny jak simit, prosty jak patelnia, ale równie asertywny, kolorowy jak kumpiri i wyjątkowy jak doner.
Tym razem wkraczamy na tylne uliczki Ankary z piekarniami simit pomiędzy ulicami, restauracjami w Ulus, fenomenalnym sklepem z wątróbkami i piklami, które są powodem do chwalenia się w kraju. Zebraliśmy mało znane smaki Ankary i lokalnych miejsc, w których można znaleźć te przysmaki.
Naczynie Ankara z restauracji Boğaziçi
Patelnia Ankara to jedna z najbardziej znanych potraw stolicy. W rzeczywistości składa się z pilawu gotowanego z mięsa z kością i soku mięsnego. "Czy to wszystko?" Można by powiedzieć, ale jest tam prawdziwy smak. Smak mięsa i ryżu to cebula, pomidor itp. żaden dodatkowy materiał nie może zacienić. Jesteś sam ze smakiem.
Jednym z miejsc, które sprawia, że patelnia Ankara jest najlepsza, jest Restauracja Boğaziçi. W Ulus i Samanpazari są obskurne i właściwie bardzo znane restauracje. Nie wszyscy wiedzą, że nie jest dodawany do listy rzeczy do zrobienia, ale prawdziwi mieszkańcy i pasjonaci Ankary dobrze znają wartość tych miejsc. Restauracja Boğaziçi słynie również z dań z jagnięciną, takich jak wyśmienite potrawy z garnka i gotowana jagnięcina oprócz sufitu w Ankarze. To jest prawdziwa Ankara.
Albańska wątroba Cigerci Naci Usta
Albańska wątroba nie jest klasykiem Ankary, ale także dla tych, którzy przyjeżdżają do Ankary: „Proszę, zjedz wątrobę z Ankary!”. Nie polecamy, ale polecamy Cigerci Naci. Cigerci Naci Usta jest jednym z nielicznych ludzi, którzy dzięki swojej reputacji rozsławią sprzedawane przez siebie jedzenie. Za mini vanem z białym tyłem błąka się przez cały dzień po ulicach Ankary i na swój sposób woła do mieszkańców Başkentu.
Jeśli chcesz zawinąć kawałek chleba i zjeść z tego fenomenu Ankary, możesz poczekać na określonej trasie lub zadzwonić telefonicznie.
Zostawmy tutaj stronę naszego mistrza: Cigerci Naci
Marynowany Sztyft sprzedawany w żółtym zamkniętym plastikowym opakowaniu
Mieszkańcy Harbi Ankara znają smak marynaty Çubuk, która jest sprzedawana w 5-kilogramowych plastikowych beczkach pokrytych żółtą powłoką. Rzeczywiście, dzięki marynacie Çubuk istnieje coś takiego jak „tęsknota za piklami” dla nas, Ankaraitów. Nie dajcie się zwieść piklom w słoikach, które są obecnie na dużych półkach sklepowych pod nazwą „Pickle Stick” przez niektóre marki. To nie są prawdziwe marynaty.
Jest wytwarzany z ogórków większych niż korniszony, ale mniejszych niż normalne, przez mieszkańców wiosek mieszkających w okolicznych wioskach Çubuk. Kęs to kęs, teraz zaczęli trochę więcej fabrykować pracę; ale jeśli kupisz go od prywatnych wieśniaków, możesz też pić wodę.
Chrupiące suszone Beypazarı
Kobiety z Ankary nie zaniedbują kupowania kilku paczek suszonych owoców Beypazarı z piekarni lub piekarni, siedząc z przyjaciółmi lub przygotowując herbatę. Możesz pomyśleć, że to bułka tarta, ale suszony Beypazarı ma maślany zapach i smak, jego miękka konsystencja i twarda konsystencja podczas gryzienia wspaniale towarzyszą herbacie.
Oczywiście najpiękniejsza jest kupowana w Beypazari, ale teraz można ją znaleźć w prawie wszystkich piekarniach i piekarniach w Ankarze. Ponadto, ponieważ jest ponownie pieczony po wyprodukowaniu, może pozostać nienaruszony przez miesiące.
Kokoreç zjedzony w Çiftlik
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy twierdzą, że nie chcą dodatków, takich jak pomidory i papryka, które nazywasz kokorec, zawierają jedynie pyszny smak przypraw i mięsa gotowanego na węglu drzewnym, pokochasz Kokoreç w Ankarze. Podobnie, oprócz tego, że jest jednym z preferowanych smaków po nocnych rozrywkach i alkoholu, brzmi: „Czy powinniśmy zjeść Kokoreç?” Możesz pomyśleć, że możesz podróżować kilometrami tylko dla tego smaku. Nie widzieliśmy na darmo, że Behzat, mój komisarz i jego zespół, idą do Çiftlik i połykają kokoreç. Zaufaj smakowi dłoni Ankary, kokoreci jest jak Behzat Ç. jak Farm kokorec.
Zupa z soczewicy Devreza
Tak, zupa z soczewicy. Jedyny adres do tego to Devrez. Szkoda by było, gdybyśmy nie używali Ankary i Devreza w tym samym zdaniu. Devrez robi doskonałą zupę o każdej porze posiłków po alkoholu, aby konkurować z aspawą i flakami. Siedzisz przy stole, rozłożysz gazetę, na wierzchu kładziesz cebulę i dużo zieleni, a potem pyszną zupę i drewnianą łyżkę. Jeśli zostanie sporządzona lista z Ankary lub jeśli przyjaciele otrzymają radę, Devrez na pewno będzie na tej liście. Muszę mieć.
Pieczone ziemniaki z masłem z METU Professor Picnic
Ci, którzy jedzą kumpir w Ankarze, wiedzą, że pieczone ziemniaki Ortaköy nie są prawdziwymi pieczonymi ziemniakami. Ponieważ ziemniaki i masło w pieczonych ziemniakach powinny tańczyć, składniki powinny być ze sobą kompatybilne, ponieważ miejsce przystawek takich jak haydari i zacier to nie kumpir, ale stoliki rakı.
Kumpir jest w stanie stworzyć dzieło sztuki z ziemniaków. A jednym z miejsc, które od lat robią to najlepiej w Ankarze, jest Piknik Nauczycielski METU. Smażony pieczony ziemniak Hodji Piknik z serem to twoja ulubiona piosenka, taka, której chciałbyś, żeby nigdy się nie skończyła.
Pizza Il Forno's Pizza
Kiedy powiesz pizzę, zatrzymasz się na tym, ponieważ osoby urodzone w stolicy lub ci, którzy mieszkają tam od dawna, nawet nie patrzą na pizzerie sieciowe, ponieważ wiedzą, gdzie zjeść naprawdę dobrą pizzę. „Jaką pizzę kupujesz w Ankarze?” Jeśli zamierzasz zwiedzać stepy, zapoznaj się z naszymi zaleceniami lub „Zjedz dziś wieczorem pizzę na obiad, kochanie!” zaskoczyć swojego kochanka. Odwróć się od masowej produkcji i udaj się do tego miejsca, które od lat nie było bijące: Pizza Il Forno.
Kırık Oklava naleśniki z sosem
Czy nie znudzi nam się trochę klasyczne naleśniki z serem, ziemniakami i mięsem mielonym? Czy powinniśmy teraz dokonać zmiany? Dobre wieści! W rzeczywistości ta zmiana nastąpiła około 11 lat temu. Wiedzą o tym doskonale ci, którzy studiują na wydziałach Ankara University Cebeci Campus. To Kırık Oklava kładzie naleśniki z sosem na stole w Ankarze.
Kırık Oklava, prowadzony przez słodką rodzinę w alejce w poprzek kampusu, zaczął dodawać sos za sugestią dwóch przyjaciół, robiąc zwykłe naleśniki, gdy pierwszy raz został otwarty. Tuğçe zaproponował sos z jogurtem i koncentratem pomidorowym, a nazwa sosu brzmiała Tuğçe, Buse zasugerował słodki sos z tahini, nazwa sosu brzmiała Buse. Nie wahaj się i powiedz „Tuğçeli lub Buseli” do naleśnika, który wybierzesz, kiedy pójdziesz na miejsce.
Słynna Özçelik Aspava z sosem cebulowym / SSK
Udostępniliśmy wszystkie szczegóły w naszym artykule o Aspawie, przejdźmy do tego. W Ankarze zawinięty doner nazywa się sosem z cebulą lub SSK i nie można ich jeść nigdzie indziej niż w Ankarze.
Tylko prawdziwy doner z Ankary i sos pomidorowy i cebula są wkładane do cienkiego lawaszu. Możesz budzić się przy stole szczęśliwy i najedzony smakołykami przed i po posiłku. Zjedz sos z cebulą / SSK w słynnym Özçelik Aspava in Precision, pierwszym miejscu w Ankarze.
Restauracja Hacı Bayram Doner, War of Master Nazım Ankara Doner
Tak, istnieje coś takiego jak prawdziwy doner z Ankary. Chodzi o samo mięso i sposób jego gotowania. Prawdziwy doner mięsny Ankara nie zawiera mięsa mielonego, a to specjalnie przygotowane mięso jest gotowane na ogniu węglowym, a nie w kuchenkach gazowych. Do chleba lub lawaszu nie dodaje się nic oprócz cebuli i może trochę zieleniny, ponieważ wszystko, co zostanie włożone, zakrywa piękno mięsa. Dlatego ci, którzy nie ufają swojemu mięsu i smakowi, stawiają wszystko, od chleba i smażonych ziemniaków na lawaszu po bogatą zieleń.
Dzięki tym, którzy chcą schronić się w sławie donera z Ankary, mogę powiedzieć, że Başkent prawie stał się rajem dla kebabów z donerami. Nie daj się zwieść każdemu kebabowi z donerami, jeśli masz zamiar zjeść kebab w Ankarze, zatrzymaj się w restauracji Hacı Bayram Doner Nazım Usta i pozdrów ich.
Rozbijające podniebienie klopsiki Bizima Köfteciego
Prawie nikt nie lubi klopsików. Pulpety bez wyjątku serwowane są w każdym domu, restauracji i na stole. Jak smakuje wszędzie? W tym kraju, gdzie większość miast ma specjalne klopsiki, możliwość zrobienia dobrych klopsików jest naprawdę wyjątkiem. Mięso nie byłoby dobre, ale klopsiki nie byłyby dobre w Ankarze Oczywiście są miejsca, których klopsiki są legendarne. Na przykład Bizim Köfteci w Cebeci.
Nie każde odrapane miejsce jest świetne lub nie ma reguły, że każde świetne miejsce powinno być odrapane, ale jest to restauracja z klopsikami, która prowadzi w kategoriach odrapanych i pysznych. Im bardziej odrapany wygląda z zewnątrz, tym bardziej zdecydowany jest jego smak. Jest jedną z trzech najlepszych restauracji z klopsikami w Başkent z pysznymi klopsikami na chlebie, które utuczyły klopsiki i blarney obok niego. W tym sklepie z klopsikami, który ma prawie 50-letnią historię, możesz zobaczyć nie tylko celebrytów, ale także ministrów w szafce na swoim bocznym stoliku.
Cienka i chrupiąca pita Kebap 49
Szczególnie Morze Czarne jest na czele w kategorii pide, ale mieszkańcy Ankary często spożywają pitę, podobnie jak doner. Dlaczego? Ponieważ Kebap 49. Większość z nas zjadła swoje pierwsze pitas w Kebap 49. Poszliśmy na uroczystą kolację, powiedziano: „Zepsućmy się trochę”, bardzo zabrakło. Kebap 49 to pita producent, którego każdy mieszkaniec stolicy postawił stopę przynajmniej kilka razy w życiu. Pity są cienkie i chrupiące. Ich smakołyki nie są tak obfite jak Aspawy, ale mają bogaty smak. Jest tańszy, ale od lat nie łamie swojej linii pod względem smaku i zrozumienia. Położone na skrzyżowaniu Bestekar i Bülten Sokak w Tunalı, miejsce to jest jednym z niewielu miejsc, które utrzymywały ten region przy życiu przez wiele lat.
Bajgiel można kupić w dowolnej piekarni Simit
Czy bajgiel też jest przepyszny? Dzieje się. Jeśli tematem jest pierścionek Ankara, kurtka jest zapinana z przodu. Nie należy mylić symulacji Ankary z innymi symulacjami, nie mają one znaczenia. Bajgiel Ankara jest ciemny jak węgiel, chrupiący i chrupiący. Daje chrupiący, chrupiący dźwięk kęsa lepiej niż te lody. To melasa poza nim nadaje całej tej chrupkości i smaku. Tak, to jedyna różnica w stosunku do innych. Przygotowane ciasto zanurza się w wodzie z melasy, a następnie wkłada do piekarnika sezam.
Piekarnie bajgli były bardzo powszechne w piwnicach mieszkań w Ankarze. Teraz ich liczba spadła, ale nadal jest obecna. Jeśli rano i po południu trafisz na te simitowe piekarnie na ulicach, możesz kupić ciepłe bułeczki. Ten ciepły bajgiel jest lepszy niż jakiekolwiek jedzenie na świecie. Bajgle uliczne, które budzą cię rano dźwiękami bajgli, również kupują je w tych piekarniach. Jeśli w pobliżu nie ma piekarni, zawołaj do ulicznego sklepu z bajglami i połóż obok niego tłusty ser tulum i herbatę.
Bonus: słynne ravioli z tacą Kayseri
Tray mantı, jedna z przepysznych potraw Kayseri, znalazła się na porządku dziennym w Ankarze dopiero w ostatnich latach. Największym tego powodem jest słynna Kayseri Tray Manti w Birlik. Według Ankary, w miejscu, które nie jest zbyt centralne, każdy, kto idzie do tej manti w Birlik, nie opuszcza tego miejsca bez chwalenia zarówno ravioli na tacy, jak i innych przysmaków, takich jak zawijanie i natłuszczanie. Nie mów "to może być tylko w Kayseri", zjedz ravioli na tacy w Ankarze.
