Prawie każdy z nas robi przy tym duży garnek ryżu, więc podgrzewamy go przez kilka dni z rzędu i umieszczamy na naszych stołach.
Ale co teraz, jeśli powiemy Ci, że odgrzany ryż może spowodować zatrucie pokarmowe?
Nie mówimy tego, mówią inżynierowie żywności i naukowcy. Jednak mamy też szansę wyeliminować to ryzyko za pomocą bardzo małej sztuczki. Weźmy poniżej tych, którzy mówią, jak to zrobić.
Odgrzewanie i jedzenie resztek ryżu może prowadzić do zatrucia pokarmowego
NHS (National Health Service) twierdzi, że podgrzewanie i jedzenie resztek ryżu jest niebezpieczne dla zdrowia ludzi. Ponieważ odgrzewanie nadmiaru ryżu może prowadzić do zatrucia pokarmowego.
Ale nie jest to proces podgrzewania, ale warunki przechowywania ryżu od momentu jego ugotowania.
Bakterie, które mogą przetrwać, nawet jeśli ryż jest ugotowany, stanowią zagrożenie dla ryżu, który jesz.
gungorekinci.blogspot Naukowcy twierdzą, że niegotowany ryż zawiera zarodniki bakterii zwane „Bacillus cereus” (komórki, które mogą się bardzo szybko rozmnażać). A ta bakteria to bakteria powodująca zatrucie pokarmowe. I niestety Bacillus cereus może przetrwać, nawet jeśli ryż jest ugotowany.
Jeśli pozostawisz ryż w temperaturze pokojowej przez długi czas po ugotowaniu, te zarodniki w ryżu mogą przekształcić się w bakterie. Bakterie te rozmnażają się, wytwarzając toksyny, które powodują wymioty i biegunkę.
Innymi słowy, im dłużej gotowany ryż pozostaje w temperaturze pokojowej, tym więcej bakterii będzie na niego oddziaływać i sprawi, że będzie on zbyt niebezpieczny do spożycia. Dlatego, jeśli planujesz podgrzać i zjeść ryż później, pamiętaj, że sposób przechowywania ryżu ma kluczowe znaczenie.
Co należy zrobić, aby zminimalizować ryzyko?
sieć spożywcza Więc co robić?
Przede wszystkim spraw, aby był to twój pierwszy wybór, aby podać i zjeść pilaw, gdy tylko zostanie ugotowany. Pozostały ryż należy jak najszybciej schłodzić i włożyć do lodówki. NHS idealnie pokazuje 1 godzinę dla tego okresu. Innymi słowy, ryż, który czeka w temperaturze pokojowej dłużej niż 1 godzinę, należy bezpośrednio do kategorii ryzyka.
Podczas podgrzewania ryżu należy upewnić się, że jest w pełni ugotowany, wydobywa się nawet dym, i sprawdzić, czy każdy obszar jest równomiernie ogrzewany.
NHS ostrzega nas również, aby nie podgrzewać ryżu więcej niż jeden raz jako środek ostrożności. Być może rozwiązaniem nie jest gotowanie większej ilości ryżu, niż można zjeść za jednym razem.
W końcu nic nie jest ważniejsze niż nasze zdrowie, prawda?
