Opowieść o wstrzymaniu oddechu i przeczytaniu: Historia palca królowej

Kuchnia turecka jest głębinowa; Każdy region ma swój własny przepis, z każdego zakątka kraju wydobywa się inny smak. Niektóre z tych potraw, które zawsze zaskakują nas swoim smakiem, są również nazwane imionami: „Zastanawiam się, dlaczego nadano tę nazwę? Co stało się z pierwszą osobą, która to zrobiła i uznała tę nazwę za odpowiednią dla tego dania?” może spowodować, że będziemy zadawać sobie szalone pytania.

Tym razem kontynuujemy nasz cykl, w którym opowiedzieliśmy historię dań takich jak zupa ezogelin, imam bayildi, hünkar likeendi, z jednym z najpopularniejszych deserów z tradycyjnym syropem, palcem królowej.

"Dlaczego palec królowej?" Jeśli się zastanawiacie, przygotujcie się, bo udajemy się w krótką podróż w czasie i przenosimy się do okresu osmańskiego, a my jesteśmy gośćmi wyjścia z historii tego pysznego deseru, który wychodzi z pałacowej kuchni, o czym będziecie dość zaskoczeni czytając.

Oto historia sułtana i jego wezyra, który uwielbia polować

Podczas jednego z okresów rozkwitu Imperium Osmańskiego jeden z sułtanów bardzo lubił polować. Zawsze polował i zawsze zabierał ze sobą wezyra.

Pewnego dnia sułtan i jego wezyr ponownie wyruszyli na polowanie. Ale jakoś to się stało, wezyr przypadkowo przeciął mieczem jeden palec sułtana podczas polowania. Czy jesteś tym, który skaleczył palec wielkiego sułtana? Sułtan bardzo się rozgniewał efektem bólu, którego doznał, ale wezyr był zadowolony, mówiąc: „Mój sułtan ma dobry uczynek w każdej pracy”. Sułtan był bardziej zły, „Co może być nie?”. Jego ukochanego wezyra wrzucono do lochu.

Dlaczego palec królowej?

Minęło dużo czasu, a sułtan kontynuował polowanie. Mówi się jednak, że konwój zablokował drogę sułtanowi i jego zwolennikom, a ten konwój był konwojem jedzącym mięso. Impreza złapała wszystkich, ale nie dotknęła sułtana. Ponieważ ten konwój, który zjadał ludzkie mięso, nie zjadłby nikogo z jakimkolwiek brakiem ciała. Sułtan uratował mu życie również dzięki palcu przeciętemu przez wezyra.

Gdy tylko sułtan wrócił do pałacu, rozkazał wezyrowi, którego zostawił na śmierć w lochu, uwolnić i przyprowadzić przed siebie. Wezyr pojawił się zdziwiony przed sułtanem, a nasz sułtan uściskał szyję wezyra i prosił go o wybaczenie, opowiadając jeden po drugim, co mu się przydarzyło. Powiedział: „Pomogłeś uratować mi życie, ale zostawiłem cię, żebyś zgnił w lochu”.

Wezyr powiedział: „Mój sułtan, we wszystkim jest coś dobrego”, tak jak w dniu, w którym skaleczył się w palec i kontynuował: „Nie przeszkadzaj, wybaczam ci.

Sułtan powiedział: „Uratowałeś mi życie, kazałem cię wtrącić do więzienia, nigdzie w tym?” - zapytała zdziwiona. Wezyr udzielił następującej odpowiedzi: „Mój sułtan, gdybyś nie pozwolił mnie wrzucić do więzienia, przyszedłbym z tobą tego dnia i umarłbym tam, ponieważ w moim ciele nie było braków.

Tego dnia w pałacu odbyła się wielka uczta, aby uczcić, że sułtan żyje, a wezyr zjadł posiłek z sułtanem przy tym samym stole. Deser z sorbetem i kaszą manną, który pałacowi kucharze specjalnie na ten dzień przygotowali i podarował sułtanowi, zaczęto od tego dnia nazywać „palcem wezyra”.

Oczywiście nie kończmy, nie wspominając, że ta historia może być plotką, która z biegiem czasu bardzo się zmieniła i różni się od ustnej.

Po tej ekscytującej historii, przepis na ten tradycyjny deser na palec wezyra jest tutaj: przepis na palec wezyra

Smacznego.