Jakiego naczynia używać podczas gotowania w piekarniku -Yemek.com

Możesz wejść do piekarnika, bezpiecznie gotować nasze dania i desery. Tego właśnie oczekujemy od naczyń kuchennych. Dlatego myślimy: „Ojej, naczynie do gotowania to naczynie kuchenne, jaką to może różnicę”? Właściwie popełniamy poważny błąd. Pojemniki do gotowania zaczynają zmieniać przeznaczenie posiłków i deserów w piekarniku. To, czy są smaczniejsze, bardziej miękkie czy chrupiące, może zależeć od rodzaju posiadanych naczyń.

Im ważniejsze jest, aby posiłek lub deser trzymał się wymiarów i etapów przygotowania przepisu, tym ważniejszy jest rodzaj naczynia. Przyjrzyjmy się więc bliżej różnicom między wszystkimi garnkami do gotowania, od ceramicznych po szklane, silikonowe i metalowe. Zwróćmy uwagę na zasady doboru przyborów kuchennych podczas gotowania deseru lub gotowania w piekarniku.

Zbliżać się.

Po pierwsze, musisz wiedzieć: dlaczego naczynia kuchenne są ważne?

Jeśli jest coś, co każdy, kto gotuje, wie bardzo dobrze, gotowanie to sztuka, gotowanie w piekarniku to nauka. Wszystko, od ilości włożonego materiału po jego jakość, staje się częścią tej nauki i ostatecznie staje się architektem tych pysznych dań i deserów, które spożywasz. Nauka to proces, który rozpoczyna się na etapie budowy i trwa do momentu wprowadzenia przepisu do naczynia. W tym przypadku fakt, że użyłeś w tym procesie metalu, szkła lub innych odmian, jest jednym z czynników, które zmieniają wszystkie salda.

Ciepło i ciepło różnie reagują na różne materiały. Na przykład; Użyty pojemnik do gotowania może sprawić, że deser będzie bardziej mielony, skórka chleba będzie grubsza, a gotowane mięso będzie bardziej soczyste lub suche. Przyczyną różnych wyników tego typu są naczynia kuchenne, więc w rzeczywistości mają one ogromne znaczenie.

Porozmawiajmy o tym, jak pojemniki wykonane z różnych materiałów wpływają na jedzenie lub deser ...

Idealne do wysokich temperatur: Pojemniki metalowe

Naczynia metalowe należą do tych, które najlepiej przenoszą ciepło. Szczególnie pojemniki na bazie aluminium są pod tym względem zbyt asertywne. Ponieważ bardzo szybko przenosi ciepło, może również bardzo szybko tracić ciepło. Z tego powodu wyglądają jak bardzo odpowiednie pojemniki, szczególnie w wysokich temperaturach. Jeśli zależy Ci na smażonych, lekko chrupkich smakach, nie znamy lepszej opcji niż metalowe pojemniki. Na przykład; Chcesz ugotować ostre, smakowicie smażone, chrupiące ziemniaki na zewnątrz. Wybierz metalowe pojemniki, aby przyspieszyć proces i podwoić smak.

Oprócz tego w metalowych pojemnikach możesz szybko gotować potrawy i desery, które chcesz ugotować. Szczególnie nadaje się do produktów takich jak ciasta, babeczki i pączki. Ale uważaj na ten punkt! Podczas gotowania w bardzo wysokich temperaturach, szczególnie w cienkich metalowych pojemnikach przez długi czas, zachowaj kontrolę. Podajmy przykład. Jeśli gotujesz przez długi czas iw wysokich temperaturach podczas pieczenia ciastek na metalowej blasze, prawdopodobnie spalisz ciasteczka, które przygotowałeś z wielką ostrożnością. Dlatego szczególnie podczas pieczenia ciast na bazie masła w metalowych pojemnikach należy wyregulować temperaturę zgodnie z przepisem i kontynuować proces gotowania w określonym czasie.

Jeśli chodzi o to, czego nie powinieneś gotować w metalowych pojemnikach; Na szczycie listy znajdują się desery owocowe, desery, które powinny pozostać miękkie, dania warzywne, które chcesz, aby były miękkie i soczyste. Stosując te przepisy, wybór metalowych pojemników może spowodować, że nie uzyskasz pożądanego rezultatu.

Do dań i deserów, które pozostają gorące przez długi czas: Szklane pojemniki

Garnki szklane są mniej przewodzące niż naczynia metalowe. Jednak ma również zdolność zatrzymywania ciepła przez długi czas. Dla tych z was, którzy mówią: „Co to oznacza?” Metalowe pojemniki gotują posiłki szybciej, ale potrawy lub desery nie mogą długo pozostawać gorące, ponieważ tracą ciepło z tą samą prędkością. Ale w przypadku szklanych pojemników sytuacja jest odwrotna. Kiedy gotujesz coś w szklanych pojemnikach, których temperatura rozprzestrzenia się bardzo wolno i nie ma dobrego przewodnictwa, potrawa lub deser, które gotujesz, dłużej pozostają ciepłe. Z tego powodu są świetną opcją do gotowania produktów, które chcesz podać na gorąco.

Przejdźmy do ponownego zilustrowania dań i deserów. Jeśli chcesz ugotować ciepły makaron z serem, wybierz szklane pojemniki. Ponownie użyj szklanych pojemników do gotowania potraw z sosem beszamelowym. Możesz również użyć szklanych pojemników do gotowania gorących i ciepłych deserów, takich jak kruszonka lub szew. Ciasta, które będziesz gotować w szklanych pojemnikach, będą miały miękką i cienką skórkę. Oprócz tego szklane pojemniki możemy zaliczyć do jednych z najbardziej korzystnych dla zdrowia naczyń do gotowania.

Krótko mówiąc, możesz wybrać szklane pojemniki na miękkie desery, pieczywo lub naczynia, które chcesz podgrzać na stole.

Ponadto są łatwe w utrzymaniu czystości: garnki ceramiczne

Garnki ceramiczne mają prawie podobne właściwości do garnków szklanych. Jedną z największych różnic między nimi jest to, że garnki ceramiczne nagrzewają się wolniej niż naczynia szklane. Garnki ceramiczne zaczynają się powoli nagrzewać od momentu wejścia do piekarnika. Utrzymują również ciepło w środku przez dłuższy czas. Z tego powodu najlepiej sprawdzają się w daniach mięsnych i drobiowych, które chcesz gotować powoli, oraz w miękkich daniach z warzyw.

Jednym z najważniejszych punktów, w których różnią się od innych pojemników, jest to, że są łatwiejsze do czyszczenia. Wszelkie oparzenia itp. Na szybie. czyszczenie zajmuje trochę czasu lub zmienia kolor. Metalowe pojemniki są również trudne do czyszczenia. Żeliwo jest bardzo precyzyjne. Z drugiej strony pojemniki ceramiczne mają możliwość bardzo łatwego czyszczenia przy pomocy wody, płynu do mycia naczyń i gąbki po użyciu w odpowiednich warunkach.

Zalecamy gotowanie produktów, które chcesz podawać na gorąco, a także dań mięsnych i drobiowych, potraw warzywnych oraz ciast, takich jak ciasto lawowe, w naczyniach ceramicznych, podobnie jak w pojemnikach szklanych. Ciasta, które są płynne w środku, gotują się dokładniej w tych pojemnikach i dłużej utrzymują swoją temperaturę. W ceramicznych naczyniach można również gotować mleczne desery, takie jak creme brule. Powiedz nam.

Do ciast nieprzywierających: kubki silikonowe

Jedną z najbardziej niepokojących rzeczy w pieczonych przez nas deserach jest ich przywieranie i nie wychodzenie z formy. Tutaj problem ten eliminują silikonowe miseczki. Dzięki nieprzywierającej powierzchni pozwalają w łatwy sposób usunąć ciastka i babeczki. Jednak silikonowe miseczki są bardzo słabe pod względem utrzymywania i rozprowadzania ciepła. Szczególnie do potraw chrupkich lub gorących, z budyniem itp. Jeśli chcesz gotować desery, nigdy nie chodź do silikonowych pojemników. Są ostatnimi, którzy wybierają ten rodzaj żywności. Szczególnie w przypadku delikatnych deserów, takich jak ciasta i ciasta, nie myśl o użyciu silikonowych kubków. Chociaż rzadko, potrawy warzywne są również gotowane w silikonowych pojemnikach. Należy jednak wybrać inne rodzaje pojemników, które można dostać do piekarnika.

Możesz kupić silikonowe kubki do łatwych do zabrania ciast, babeczek i pieczywa bez ryzyka.

O mięso i kury gotowane w pełnej konsystencji prosimy o: Pojemniki żeliwne

Poznaj sekret zakwasu, lekko grubego i chrupiącego pieczywa, które piecze się delikatnie w piekarniku. Garnki, patelnie i garnki żeliwne należą do głównych narzędzi, które mogą dostać się do piekarnika, nie palą się, równomiernie rozprowadzają ciepło i utrzymują jego temperaturę przez długi czas. Dzięki warstwom na nim zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, dzięki czemu wszystko, co ugotujesz, jest równomiernie ugotowane. Ale żeliwo jest odpowiednim narzędziem do powolnego gotowania. Jeśli masz desery lub dania, które chcesz szybko ugotować, wybierz metalowe pojemniki.

Zwłaszcza jeśli chcesz przygotować potrawy, które są lekko chrupiące, lekko miękkie i mają cały swój smak, jeśli chcesz upiec chleb lub jeśli chcesz przygotować desery, które są spożywane na gorąco, takie jak ciastka czy ciasteczka, nie rozpoznajemy tego na żeliwie. Jednak w przypadku deserów pęczniejących, takich jak ciasta i desery mleczne, preferowane są pojemniki żeliwne jako ostatnie.

Podobnie jak szkło, jest to jedno z najzdrowszych narzędzi do gotowania. Są wystarczająco trwałe, aby można je było używać przez długi czas, o ile sezonujesz.

Aby uzyskać więcej informacji na temat narzędzi żeliwnych, zapraszamy do następującego artykułu: 6 wspaniałych informacji, które powinien wiedzieć każdy, kto ma sprzęt do odlewania żelaza w swojej kuchni

Smacznego!