Jak zrobić masło? Przepis na masło domowej roboty, porady -Yemek.com

Siedzisz za oknem i patrzysz, jak krople uderzają o szybę, a może nawet łuszczący się śnieg. To pierwsze godziny poranka. Ludzie spieszą się, żeby gdzieś nadrobić zaległości, na ulicach leżą połamane parasole. Życie jest piękne pomimo pogody! Twój brzuch jest lekko podrapany. Najpierw nalewa się herbatę, tak jak robiła to twoja mama, babcia lata temu. Pamiętając o nich, robisz kromkę chleba. Kiedy lekko smażysz i posypiesz masłem, polej mocną herbatą, w cienkiej szklance nie ma się czym cieszyć. Lekkie roztopienie się masła na podniebieniu, ciepło herbaty, ta mała nostalgia, której doświadczysz ... Wszystko to powoduje szczęście. A co z tym, jak zrobić to pyszne masło, jak je przechowywać, czy można je łatwo zrobić w domu, czy zastanawiałeś się kiedyś, skąd się wzięło?

Jesteśmy ludźmi, którym udaje się być szczęśliwym podczas jedzenia. Podobnie jak miłość do simidu, oliwy z oliwek, oliwek… Tym razem szczęście odnajdziemy w maśle. Powinniśmy poznać historię tego smaku, który uprzyjemni nawet zwykłą chwilę, rzucić wyzwanie dietetykom i opowiedzieć światu o jego zaletach, a gościa honorowego uściskać z większą miłością. Przedstawiamy wszystko, co musisz wiedzieć o maśle!

Ta podróż nie będzie bez Ciebie. Chodźmy całkowicie po maśle, tradycji i smaku. Powinniśmy zaczynać?

Teleportujemy się do tysięcy lat wstecz: historia masła

blog.library.ipswich.qld.gov.au

Przede wszystkim mówimy, poznajmy historię masła. Można powiedzieć, że jeśli jednym z produktów żywnościowych tak dawnych jak historia ludzkości jest oliwa z oliwek, drugim jest masło. Nie ma dokładnej daty pierwszego spotkania z naszym starym przyjacielem. Krążą nawet pogłoski, że wyszedł przypadkowo. Ale jest wiele dowodów na to, że punktem wyjścia było udomowienie zwierząt, takich jak owce i krowy.

Pierwsze i najstarsze dowody na istnienie masła pochodzą z okresu 3500-3100 pne Sumerów. Kamienna płaskorzeźba, która pochodzi z tamtego okresu, przedstawia krowę, bańkę i mleko zebrane w pojemnikach. Na tej podstawie można wyciągnąć wniosek, że mleko i produkty mleczne, nawet masło, są spożywane od tamtych lat.

Historycy natknęli się również na ślady masła w niektórych egipskich papirusach. Przejdźmy do znanych czasów starożytnych. W tamtych czasach rdzenni mieszkańcy Europy nazywali masło pożywieniem północnych barbarzyńców. Sytuacja ta nie zmieniła się dla Europejczyków aż do średniowiecza. Mówili, że to barbarzyńskie jedzenie, było nietknięte i długo nie przytulane.

Później do masła dodano sól. A słony olej zaczął przekształcać się w produkt komercyjny. Europejczycy zaczęli używać go w swoich sosach, potrawach i deserach.

Aby konsumować, potrzebujesz pozwolenia: Wzrost masła

Masło zyskuje na wartości po wejściu do kuchni europejskiej. Kiedy jest to poważny produkt handlowy, pojawiają się zupełnie inne historie. Według plotek; Fakt, że Papież mieszka na południu, zmienia sytuację. W tamtych czasach ludzie zawsze woleli sprzedawać masło w regionach południowych. Ale kontrast jest taki, że ludzie mogli wtedy spożywać tylko ropę. Arystokratom i królom sprzedawano tylko „licencje na jedzenie masła”. Masło zyskało na wartości.

Wręcz przeciwnie, całe mleko i produkty mleczne, zwłaszcza masło, były często używane w kuchniach wschodnich. Zwłaszcza w kuchni indyjskiej używano go nawet jako lekarstwa. Odgrywa również ważną rolę w naszej kuchni. Masło, wyrabiane od lat przez nomadów na płaskowyżach, stało się nieodzownym aromatem pałacowych kuchni. Spożywano więcej niż oliwę z oliwek i inne olejki eteryczne. Jego smak i zapach są zakorzenione w naszej tradycji, w naszych żyłach.

Ale głównym miejscem wzrostu była Europa.

Wróćmy tam. Po XVIII wieku we Francji „żaden sos bez masła nie jest już uważany za sos”. W XIX wieku masło zostało wprowadzone do rozwoju technologicznego i masło opakowane zaczęło zajmować swoje miejsce na półkach.

Najbardziej aromatyczna forma mleka: jak powstaje masło?

Czas wyjaśnić etapy wytwarzania masła. Metoda ubijania to jedna z najsmaczniejszych metod wykonywanych metodami klasycznymi. Przede wszystkim mleko dojrzewa metodą fermentacji. Dojrzałe i wypoczęte mleko wkłada się do baniek. Dodaje się do niego trochę zimnej wody. Woda dodana w tym procesie umożliwia wydobycie się kwasu mlekowego z mleka. Podczas wstrząsania cząsteczki tłuszczu trzymają się razem.

Wraz ze stężeniem zebranych na nim olejów uzyskuje się „masło ubijane” . Krótko mówiąc, piękno, które nazywamy masłem, to skoncentrowana i zagęszczona forma kremu mlecznego. Zawiera wszystkie piękne i dobroczynne olejki mleka. Ta metoda jest również stosowana w dużych firmach produkujących masło. Oczywiście proces postępuje teraz znacznie szybciej dzięki zupełnie nowym maszynom do ubijania, a nie starej metody.

Masło produkowane jest na dwa różne sposoby: masło solone i masło niesolone. Masło niesolone to najbardziej naturalna i pierwsza forma masła. Ma jasnobiały kolor i bardziej miękką konsystencję. Mniej trwały niż masło solone. Masło solone to rodzaj masła, który jest trwały dzięki dodaniu soli do masła. Może trwać bardzo długo, jeśli przestrzegane są warunki przechowywania.

Bardziej smaczne przy pracy fizycznej: jak zrobić masło w domu?

Revolutionarypie.com

Jak więc możemy zdobyć masło w domu? Jest więcej niż jedna odpowiedź na to pytanie. Zacznijmy od wyjaśnienia jednej z najbardziej klasycznych metod. Jeśli masz domowy jogurt i szklany słoik, natychmiast bierz się do pracy. Śmietanę nagromadzoną na jogurcie przełóż do szklanego słoika. Dodaj na to zimną wodę. Pozostaw co najmniej 4 palce wolnej przestrzeni. Następnie szczelnie zamknij i rozpocznij płukanie. Po 15 minutach olejki zaczną się na nich gromadzić. Następnie dodaj kilka kostek lodu i potrząsaj jeszcze przez kilka minut. Przecedzić mieszaninę przez gazę. Piękno na nim pozostawione będzie Twoim domowym masłem. Po odstawieniu go na chwilę do lodówki, możesz ponownie przefiltrować wodę iz przyjemnością ją wypić.

Inną metodą jest ubijanie śmietanki, śmietanki mlecznej lub śmietanki jogurtowej mikserem przez dodanie zimnej wody. Ponownie na tej samej podstawie lekko ubij mleko lub śmietanę jogurtową lub nawet śmietanę z przodu, zacznie się kondensować.

Następnie dodaj zimną wodę i kontynuuj ubijanie. Twoje głęboko skoncentrowane masło jest gotowe do spożycia! Zwłaszcza jeśli przez chwilę trzymasz go w lodówce i koncentrujesz jego konsystencję, nie da się go pokonać!

Dietetycy nie powinni się gniewać: zalety masła

To kolej na korzyści dla urody, od których uciekają osoby na diecie i mówią: „Czy to z masłem? Jesteśmy pewni, że kiedy go usłyszysz, już nigdy nie przegapisz go w swoim domu, a ci, którzy go nie przegapią, zjedzą go z większą przyjemnością.

Masło to pokarm dla zwierząt. Dlatego jest oddzielany od innych olejów jako chmiel. Ponieważ zawiera białko. Czy to wystarczy, nie wystarczy! To piękno, którego nie mamy dość, zawiera wiele witamin. Jest również bogaty w witaminy A, E i D. Oprócz tego zawiera również witaminę K2, jednego z największych bojowników raka.

W maśle jest też zbyt dużo minerałów i fosforu. Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych. Stwarza uczucie sytości w ciele. Ma bardziej naturalną strukturę w porównaniu do margaryny. Nie ma w nim nic chemicznego, zwłaszcza jeśli jest wytwarzany naturalnymi metodami. Dlatego jest mało prawdopodobne, aby spowodował zawał serca.

Jak więc taka korzystna żywność znalazła się na liście zakazanej żywności? Masło to żywność wysokokaloryczna. Spożywany w dużych ilościach może powodować przyrost masy ciała. Jest też fakt, że spożywany w dużych ilościach podnosi poziom cholesterolu. Spożywany w swojej dawce pomaga nawet ją zmniejszyć. Więc lepiej bądź ostrożny, gdy spożywasz zbyt dużo. Drodzy przyjaciele, zbyt wiele jest szkodliwych. Zwłaszcza jeśli masz problemy zdrowotne, skonsultuj się z lekarzem w sprawie kwoty, dobrze?

Prawie wszystko: gdzie jest używane masło?

Masło może przenikać jak ciastka, sosy, ryż, ciasta, dania mięsne, sauté warzywne, omlety. Ale są też przepisy, które dodają smaku masłem.

Jeśli zapytasz, czym one są, spójrz na ten artykuł: 10 dań, które zwiększają ich smak o 10, gdy są zrobione z masła

Wracając do obszarów zastosowań, możemy nawet podać kilka wskazówek. Na przykład; Jeśli chcesz zrobić cudownie miękkie ciasto, które rozprowadza się w ustach, dodaj masło. Potem miękkie ciasta, ciasteczka, które kruszą się w ustach ... Jeśli chcesz znowu zrobić miękkie wypieki, możesz dodać do ciasta roztopione masło lub masło o temperaturze pokojowej.

Powiedzmy, że chcesz użyć masła do mięsa. Po zamknięciu mięsa na ostatnim etapie nałóż na nie masło. Pozwól mu delikatnie rozpłynąć się w tobie. Niech wyjdzie na jaw smak piękna.

Czy to tylko to? Dodając trochę masła do herbat, możesz poprawić smak. Możesz zrobić maskę z masła i miodu, której nie masz dość i nałożyć ją na twarz i przygotować pyszną maskę. Czego jeszcze chcesz? Jesteś jak słodkie masło.

Krótko mówiąc, jesteś ostatnim hitem najsmaczniejszego malarstwa rysowanego, masła. Tutaj jesteś dokładnie tym, co podziwiamy jego przepływ!

Nadszedł czas, aby ją bardziej przytulić i pokochać.