Największy sekret tych ciast francuskich kryje się w umieszczonym w nim proszku do pieczenia. Jest to nasz najbardziej pomocny materiał, który przyspiesza proces fermentacji i pęcznienia w wielu miejscach, od ciast po ciastka, od ciasta po ciasto!
Jeśli ostatnio zająłeś się robieniem wszystkiego samodzielnie w domu, jeśli próbujesz wytwarzać produkty z bardziej ekonomicznych materiałów i wiesz, z czego są wykonane, zróbmy nasz proszek do pieczenia w domu. Czasami mogą wystąpić sytuacje, w których proszek do pieczenia nie jest dostępny w domu. W takich przypadkach, dzięki proszkom do pieczenia przygotujesz według przepisu, który podamy, wszystkie Twoje wypieki będą rosły ptysiowe.
Jeśli Twoje mini słoiki są gotowe, przychodzi nasz przepis na sodę oczyszczoną do długotrwałego przechowywania. Tylko 3 składniki!
Jak zrobić sodę oczyszczoną w domu?
Gotowe proszki do pieczenia zawierają czysty wodorowęglan sodu (czyli węglan) i kwas, który pomaga im bardziej pęcznieć. Połączenie tych materiałów w określonych proporcjach daje w wyniku proszek do pieczenia. Kiedy wchodzi w interakcję z ciepłem i płynami, pomaga wyrosnąć ciastowi w zaciągnięcie. Niestety bez niej nasze wypieki nie rosną. Jest to bardzo łatwe, gdy nie chcesz kupować sody oczyszczonej z zewnątrz lub chcesz zrobić to samemu w domu.
Pierwszym głównym składnikiem proszków do pieczenia, które kupujemy w postaci gotowej, jest czysty wodorowęglan sodu, czyli węglan. Z tego powodu, jeśli chcesz samodzielnie przygotować proszek do pieczenia w domu, pierwszym materiałem, którego użyjesz, powinna być soda oczyszczona. Sama soda oczyszczona może nie wywoływać efektu puchu, jaki daje proszek do pieczenia. Z tego powodu potrzebuje lekko kwaśnego materiału i materiału zagęszczającego, aby uzyskać gęstą konsystencję.
Na tym etapie w grę wchodzą sól cytrynowa i skrobia. Jeśli możesz go znaleźć, możesz również użyć kremowego kamienia nazębnego zamiast soli cytrynowej i skrobi. Jeśli mamy posortować składniki, zrobić 1 mały słoiczek proszku do pieczenia;
Inny przepis to;
Przenieś wszystkie potrzebne składniki do blendera. Blenduj, aż zamieni się w proszek i nie zawiera cząstek. Gdy osiągnie gładką konsystencję, przechowuj go w małym słoiczku i używaj w zależności od ilości określonej w przepisie na wypieki. W klasycznych przepisach na ciasto wystarczy 1 - 1,5 łyżki deserowej proszku do pieczenia. Zdrowie już w Twoich rękach.