Wszyscy jesteśmy po dobrej kawie. Możemy wybrać stopień naszej kawy i powiedzieć, z jakiej kawy chcemy, żeby była zrobiona. Dostosowujemy go nawet, aby cieszyć się kawą dokładnie i osobiście.
W rzeczywistości bariści robią to wszystko za nas. Mężczyźni i kobiety za ogromnymi maszynami, do których przywykłeś w kawiarniach. To oni decydują, czy dzień pójdzie dobrze, czy nie. Jeśli nasza kawa nie jest tym, czego chcemy lub jeśli nie zgadzamy się z baristą, nasz dzień może już nie przebiegać dobrze.
Tak więc, w imię mocy kawy, gdyby bariści byli królami latte art, byłoby nas wielu!
Jeśli ci ludzie są tak ważni, nasze pytania są gotowe.
Kim jest barista, kim jest barista?
Jak wspomnieliśmy powyżej, barista to ktoś, kto pracuje w kawiarniach i robi kawy na bazie espresso. Ale barista nie tylko parzy kawę, to prawie ciężar wielkiej kawiarni. Kontroluje stopień palenia kawy, zawsze utrzymuje ekspres w czystości, zważa na głos miłośnika kawy, stara się jak najlepiej zaparzyć upragnioną kawę i jest osobą, która zna najdrobniejszy szczegół kawy z latte art.
Śledzi również rozwój sytuacji na świecie, przygotowuje się do przystosowania się do świata kawy i pracuje nad tym, aby kawa, którą pijesz, była najlepsza. Potrafi stworzyć własną mieszankę kawy i zaprezentować ją miłośnikom kawy, więc jeśli w zdaniu jest kawa, jest tam barista.
Jakich narzędzi i narzędzi używają bariści?
Barista to nie tylko ekspres do kawy na bazie espresso, ale także ten, który potrafi przygotować kawę za pomocą różnych narzędzi kawowych. Potrafi użyć moka pot, francuskiej prasy, zimnej wieży kroplowej i chemexu. W związku z tym barista może korzystać z każdego narzędzia dostępnego w kawiarni. Chociaż nie używa go często w praktyce, może również powiedzieć komuś, kto właśnie spotkał kawę, w razie potrzeby, jak zrobić francuską prasę.
Gdzie są kursy baristy?
Organizowane są specjalne kursy, aby szkolić baristów w różnych okresach w różnych częściach świata. Każdy kurs wydaje certyfikaty pozwalające na studiowanie zarówno w kraju, jak i za granicą. Warunkiem uzyskania tych certyfikatów jest uczęszczanie na kursy baristów w wyznaczonym terminie oraz uzyskanie pozytywnych ocen z kursów.
Na kursach baristów prowadzone są lekcje dotyczące wprowadzenia kawy, lekcji palenia i mielenia, latte art, rodzajów parzenia, narzędzi i sprzętu używanego przez baristów. Aby uzyskać certyfikat SCAE, który jest jednym z najbardziej znanych programów certyfikacyjnych na świecie i udowodnić, że możesz pracować jako barista w Europie, powinieneś wybrać kursy baristy, które dają ten certyfikat.
W programach szkoleniowych, które są podzielone na dwa, jako podstawowy kurs baristy i zaawansowany kurs baristy, rozkład kursów jest ogólnie następujący:
Informacje o pochodzeniu kawy, percepcji i trendach dzisiejszej kawy, podróży ziaren kawy od zielonego do palenia, kwasowości kawy - informacje o ciele i smaku, jak przetwarzana jest kawa, jak palić kawę, jak mielić kawę, jak parzyć kawę, jakie powinno być mleko, jak zrobić latte art, Jaka powinna być woda z kawy?
Konieczne może być przestrzeganie ich programów lub skontaktowanie się z nimi, ponieważ każda firma szkoląca w zakresie kawy otwiera kursy baristów w specjalnych terminach.
Pierwsze miejsca, które przychodzą na myśl i zmieniają wielu miłośników kawy w baristów dzięki ich edukacji to: Kiva Han, Istanbul Coffee Academy, Doors Academy, Chef's Table, Sheriff's Coffee Factory.
Czym jest mistrzostwo Barista?
Mistrzostwa Świata Baristów po raz pierwszy odbyły się w Norwegii w 2000 roku. Następnie odbywał się regularnie w różnych krajach każdego roku. Przystanek w 2015 roku to Seattle w USA. Przystanek 2016 to Dublin w Irlandii. Mistrzostwa Świata Baristów to najlepsze miejsce, w którym może przyjść barista. W konkursie proszeni są o przygotowanie 12 kaw w ciągu 15 minut. 4 z nich to espresso, 4 to cappuccino, a 4 to kawy, które sami stworzyli.
Ponadto w każdym kraju organizowane są lokalne mistrzostwa. Przykładowo, najlepszych baristów wyłoniono w wyniku 5 różnych konkursów odbywających się w ramach Istanbul Coffee Festival i zakwalifikowano ich do udziału w najbardziej prestiżowych mistrzostwach baristów 2015 roku. Mistrzostwa Świata Latte Art, Mistrzostwa Świata Cezve-Ibrik, Mistrzostwa Świata Browarów i Mistrzostwa Świata Palenia Kawy będą gościć w tym roku tureckich baristów.
Obejrzyjmy kawę.
