Jeśli chodzi o profiterole, woda się zatrzymuje. Jeśli jedzenie dobrego jest jednym z najpiękniejszych szczęścia, jedzenie złego jest przyczyną nieszczęścia. Jeśli ciasta lub sosy czekoladowe, które zjadasz, nie smakują Ci dobrze, najlepiej wypróbować ten przepis w domu. Sekret wykwintnego przepisu, który będzie konkurował z profiterolesami najlepszych cukierni, zaczyna się od ciasta. To ciasto (ptysiowe) jest przygotowywane z tysiącami wysiłków, ale czasami kończy się frustracją. Te piękne ciasta, które spodziewamy się wyrosnąć w piekarniku, gasną, gdy wyjdą lub gdy są jeszcze pieczone.
Żądanie! Jesteśmy tutaj ze sztuczkami, które musisz znać, aby więcej nie doświadczyć tego problemu. Wiedz o tym, zanim zrobisz profiteroles, twoje wysiłki nigdy nie powinny pójść na marne.
Co można zrobić, aby ciasto na profiterole nie wyszło?
Zacznij od przygotowania materiałów. W rzeczywistości to ciasto jest przygotowane z bardzo podstawowych składników. Zawiera wodę, masło, jajka i mąkę. Jednak ważne jest prawidłowe połączenie tych materiałów. Zdecydowanie zalecamy pozostawienie wszystkich składników, z wyjątkiem masła, w temperaturze pokojowej. Zacznij od stopienia masła. Ponownie dodaj wodę o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż osiągnie temperaturę wrzenia. Następnie dodawaj stopniowo mąkę i dobrze mieszaj, aż się zebra.
Dobrze wymieszaj za pomocą szpatułki, aż mąka zacznie się regenerować. Gdy już uzyska całkowicie jednorodną konsystencję, zdejmij go z ognia i kontynuuj mieszanie, aż ciepło zniknie. Bardzo ważne jest, aby na tym etapie nie pozostały żadne grudki.
Czas przejść do najważniejszego punktu ciasta na profiterole. Po wymieszaniu ciasta i lekkim podgrzaniu, pora na dodanie do moździerza jaj potrzebnych na ciasto. Na tym etapie upewnij się, że ciasto jest ciepłe, a jajka mają temperaturę pokojową. Po dodaniu jajka do moździerza dobrze ubić szpatułką lub mikserem. Po upewnieniu się, że włożyłeś go do ciasta w całości, dodaj drugie jajko. Uważaj, aby dodać wszystkie jajka pojedynczo. Jeśli dodasz wszystkie jajka, gdy ciasto jest gorące i nagle, ciasto się opróżni i nie będzie miało takiej konsystencji, jaką chcesz. Kiedy przygotowujesz się, zwracając uwagę na te, otrzymasz jednorodne ciasto. Twoje ciasto jest gotowe!
Następnie przenieś ciasto do rękawa do wyciskania. Uformuj i wyciśnij ciasto na wyłożonej olejem blaszce do pieczenia lub na silpat, jeśli jest dostępny. Pozostaw równe odstępy między ciastami. Po przygotowaniu w ten sposób całego ciasta zwilż czubki palców i bardzo lekko dociśnij wierzch ciasta.
Czas upiec pyszne ciasto! Podczas gotowania ciasta nie wolno otwierać pokrywki. W przeciwnym razie ciasto może parzyć. Więc zostaw je do pieczenia w temperaturze i czasie podanym w przepisie. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, nie dotykając go. Gdy ostygnie, można połączyć ze śmietaną i sosem! Zdrowie w Twoich rękach.
