Ci, którzy są szczęśliwi, gdy otwierają lodówkę i widzą puddingi ryżowe z dużą ilością cynamonu w miseczkach… Wiemy, że ryżowe puddingi robione przez nasze mamy nie mają innego deseru. Dokładniej, wszystko, czego dotyka dłoń matki, odkładając inne potrawy i desery. W rzeczywistości, chociaż przepis na pudding ryżowy jest bardzo prostym przepisem, nie jest taki, jak twoja mama, gdziekolwiek go jesz lub jakikolwiek przepis, który spróbujesz w domu. Jego tajemnice są tak naprawdę ukryte w umiejętności ręki matki i kilku sztuczkach.
Całujemy genialne dłonie naszych pięknych mam. Z sekretów, które od nich otrzymujemy, zaczynamy przygotowywać doskonały pudding ryżowy. Co najważniejsze, nie zapominamy o włożeniu w to dużo miłości i wysiłku, jak każda matka. Zdrowie już w Twoich rękach!
Sztuczki mamusi
Nasze mamy mają przed sobą różne metody i tajemnice. Ale jednym z najważniejszych sekretów robienia puddingu ryżowego jest mniejsze mycie ryżu. Używając łamanego ryżu, bierzemy słabo uwodniony ryż do rondla i teraz zaczynamy robić idealny budyń z mleka matki.
Niektóre z naszych matek twierdzą, że nie powinny gotować wstępnie ryżu. Jednak lekkie gotowanie ryżu od przodu zapewnia uwolnienie skrobi i zapewnia utrzymanie pełnej konsystencji puddingu ryżowego. Niezbyt dużo ryżu to kolejna matczyna sztuczka z puddingu ryżowego.
Kolejnym elementem smakowym doskonałych puddingów ryżowych jest mleko. Pasteryzowane mleko nie pomaga nam złapać smaku puddingów ryżowych, które rozweselają podniebienie tym specyficznym dla kota smakiem przygotowanym przez nasze mamy. Sekret polega na użyciu świeżego mleka. Nasze matki gotowały i chłodziły mleko, które wcześniej kupiły od producentów mleka, a następnie przygotowywały pudding ryżowy. Dlatego jeśli to możliwe, przygotuj je ze świeżym mlekiem i nie zaniedbuj gotowania puddingów ryżowych od przodu. Można to oczywiście zrobić z mlekiem pasteryzowanym. Dodawaj to mleko stopniowo do lekko ugotowanego ryżu, z drugiej strony wymieszaj.
Po długim gotowaniu mleka i ryżu, wymieszaj i wymieszaj, czas na fazę słodzenia. Dodajmy kolejną małą sztuczkę. Im bardziej ugotujesz mleko i ryż, tym będzie grubsze. Jeśli chcesz, po dodaniu mleka dodaj jednocześnie cukier i razem gotuj przez długi czas. Ale jeśli należysz do tych, którzy chcą mieć pyszną konsystencję, zalecamy dodawanie cukru po gotowaniu ryżu i mleka przez długi czas. Dzięki działaniu cukru Twoje składniki nieco stwardnieją i odzyskają swoją konsystencję.
Po ugotowaniu w ten sposób czas podzielić go na miski. Ponieważ w mleku matki nie ma mąki skrobiowej i ryżowej, należy chwilę odpocząć w lodówce w temperaturze pokojowej. W ten sposób konsystencja idealnie pasuje. Gdy ostygnie, wszystkie składniki są zintegrowane.
Twoje puddingi ryżowe z dużą ilością cynamonu są gotowe do podania! Już smaczny.
