Jak gotować mięso z grilla bez suszenia?

Czasami grillujemy kawałek mięsa, ponieważ nie mamy siły do ​​gotowania, a czasami mięso spada na grill, przygotowując specjalne dania mięsne z sosem na specjalne stoły.

Chociaż mięso nadaje się do grillowania, rośnie w ustach podczas żucia, a jeśli mięśnie szczęki zaczną pulsować, ponieważ stanie się zbyt suche, aby można je było połknąć, jest bardzo prawdopodobne, że przegapisz kilka ważnych punktów.

Zapraszamy do posłuchania naszych porad, jak grillować mięso, które płacisz za świat.

Wyjmij mięso z lodówki co najmniej 15 minut przed gotowaniem

Ważne jest, aby mięso było jak najbliżej temperatury pokojowej, zanim osiągnie wysoką temperaturę, aby nie stracić wody podczas gotowania. Jako małe ostrzeżenie; Pamiętaj, że jeśli trzymasz go poza lodówką przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej, zacznie produkować bakterie.

Pamiętaj o zasadzie 5 sekund

Twoje mięso czeka w temperaturze pokojowej przez 15 minut, postaw patelnię na kuchence i zacznij podgrzewać na dużym ogniu. (Dodatkową informacją jest to, że patelnia jest wykonana z materiału, który prawidłowo i równomiernie rozprowadza ciepło, jest bardzo skuteczny w pieczeniu mięsa. Zalecamy wybór naczyń żeliwnych lub stalowych z grubym dnem).

Sprawdź temperaturę na 4-5 palcach patelni, z dłonią skierowaną w stronę powierzchni patelni, aby zobaczyć, czy patelnia wystarczająco się nagrzewa. Jeśli jest wystarczająco ciepło, nie powinieneś być w stanie trzymać ręki dłużej niż 5 sekund. Im wyższa temperatura naczynia, tym szybciej mięso zostanie zamknięte na zewnątrz i nie ma szans na uwolnienie soku. Teraz możesz włożyć mięso na patelnię.

Nie układaj na patelni mięsa i ryb

Jeśli umieścisz na patelni dużą liczbę kawałków mięsa bez pozostawienia żadnych szczelin, mięso nie zostanie zamknięte, ponieważ temperatura naczynia gwałtownie spadnie, a przenoszenie ciepła nie zostanie zrównoważone na powierzchni naczynia i nie zostanie prawidłowo upieczone. Rezultatem będzie znowu soczyste, suche mięso.

Wybierz duże patelnie do grillowania lub gotuj w dwóch partiach.