Porady i porady dotyczące robienia pasty pomidorowej, nasza tradycja pasty pomidorowej

Pasta pomidorowa: Specjalnie przygotowana pasta pomidorowa lub pieprzowa w celu dodania smaku i koloru potrawom.

Kiedy szukamy w słownikach słowa pasta pomidorowa, napotykamy to zdanie. Ale dla nas jego znaczenie jest zbyt szczególne, aby pasowało do takiego zdania. Nazywasz pastę pomidorową, pomidorową lub paprykową? Wielka niesprawiedliwość. Pod pokrywką tego szklanego słoika kryje się piękno szkarłatnych pomidorów i świeżej papryki.

Radosny pośpiech lata, szczęście zimy, zapach domowego jedzenia, spokój ciepłego chleba są ukryte. Smak rąk babci i babci, tradycji i pracy też mruga z kąta. Właściwie jest to historia złożona z pięciu liter, koncentratu pomidorowego.

Pyszna jest też przygoda z pomidorami i papryką gotowanymi w letnim słońcu zamieniającymi się w koncentrat pomidorowy. W tym artykule chcieliśmy rozważyć pastę pomidorową, którą można przygotować w domu. Poznajmy nasze klasyczne metody w najdrobniejszych szczegółach. Przyjrzyjmy się miejscu koncentratu pomidorowego w naszej kuchni i kulturze. Nauczmy się, jak zachować nietkniętą pastę pomidorową, którą przygotowaliśmy przy tysiącu robocizny.

Dlatego zaczynamy przygotowywać koncentrat pomidorowy, zanim zima dobrze uderzy w drzwi. Ty też przychodzisz. Podzielmy się razem tymi pięknościami.

To nasze najsmaczniejsze wspomnienia z dzieciństwa: nasza tradycja pasty pomidorowej

Mamy wspaniałe tradycje związane z jedzeniem i piciem, które przekazaliśmy od przeszłości do współczesności. Najważniejsze z nich to przygotowania zimowe. Owoce i warzywa zdobiące stragany spożywcze, do których latem możemy łatwo dotrzeć z targowisk, zimą stają się trudne do znalezienia. W związku z tym zaczęliśmy pracować nad ich spożywaniem w innych porach roku temu. Narodziła się tradycja, którą nazywamy „zimowymi przygotowaniami”, która jest nieodzowna w każdym domu.

Wyśmienite dżemy robiliśmy słodząc owoce cukrem lub utrzymując je w limonce. Na przykład utrzymywaliśmy warzywa w solance i przygotowaliśmy różne marynaty. Gotowaliśmy melasę, otwieraliśmy chleb, suszono tarhany na zimę. Z pomidorów i papryki przygotowaliśmy pyszne sosy i koncentrat pomidorowy. Sytuacja ta stała się więc kulturą przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

W regionach, w których tradycje te nadal trwają, sąsiedzi przedmiotowi zbierają się i przygotowują się do zimy. Jednym z takich produktów jest pasta pomidorowa. Zwłaszcza na Morzu Śródziemnym i jego okolicach kupuje się dziesiątki kilogramów pomidorów i papryki, czyści przy ich pomocy, a także wytwarza się koncentrat pomidorowy. Każdy dom, który chce się przygotować do zimy, jest w ten sposób pędzony do pomocy.

Przygotowana pasta pomidorowa trafia do naszych potraw i nadaje smak naszym sosom. Staje się poszukiwaną nazwą porannych śniadań. Czy można zapomnieć o smaku koncentratu pomidorowego, który jedliśmy na tym ciepłym pieczywie? Pasta pomidorowa to również ukłon w stronę wspomnień z dzieciństwa. Jak więc powstaje pasta pomidorowo-paprykowa? Dowiedzmy się też o nich.

Zróbmy to świeżo: jak zrobić koncentrat pomidorowy?

Spożywanie wszystkiego świeżego na czas i staranie się o to, aby było to najpiękniejsza część naszej kultury. Pasta pomidorowa to jedna z najlepszych tradycji. Szczególnie pasta pomidorowa. A jeśli to nie jest szkarłatne zaklęcie gotujące się w kotle? Od razu opowiedzmy o jego budowie. Oprócz naszej tradycyjnej metody porozmawiamy również o tym, jak możesz to zrobić w domu.

Przede wszystkim zacznij od umycia świeżych pomidorów. Usuń zielone łodygi pomidorów, podziel je na cztery równe części i ułóż w garnku. Posyp solą między nimi. Pozostaw pokrywkę na co najmniej 8 godzin, maksymalnie 3 dni. Oczyszczaj również w nasionach i łupinach. Aby je rozdzielić, przecedź je przez duże sitko lub użyj keygir. Jeśli chcesz to zrobić naszymi tradycyjnymi metodami, możesz to zrobić rękami.

Następnie spuść wodę pozostałą u podstawy pomidorów za pomocą gazy. Spuszczenie tej wody zapobiegnie jełczeniu. Przenieś ciemną część pozostałą na tiulu na dużą tacę. Dodaj pozostałą sól.

Masz trzy możliwości przekształcenia ciemnej części w koncentrat pomidorowy. Pierwsza metoda to trzymanie go na słońcu i spuszczanie nadmiaru wody. Wymieszaj i wklej tę mieszaninę pod słońcem przez 3-4 dni, aż nadmiar wody zostanie wchłonięty i zgęstnieje, przenieś do słoików i skonsumuj. W swoim domu możesz wykonać ten proces przed szybą lub na balkonie.

Druga metoda to suszenie w piekarniku. Jeśli wybierzesz metodę suszenia w piekarniku, możesz gotować pastę w piekarniku o temperaturze 100 stopni co 15-20 minut i przygotowywać pastę w ciągu 2 godzin.

Trzecią metodą jest gotowanie. Przecier pomidorowy przełożyć do garnków i gotować na małym ogniu do wchłonięcia wody. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby się nie trzymała. Przełóż soczystą i zagęszczoną koncentrat pomidorowy do czystych i suchych słoików, które zostały wcześniej ugotowane. Dokładnie zamknij pokrywki. Odwróć to i zostaw tak na noc. Następnie spożywaj go z przyjemnością.

Są też szczegóły tego zlecenia: Przepis na pastę pomidorową

Wystarczy jedna łyżka: jak zrobić pastę pieprzową?

Czas na pastę pieprzową, kolejne piękno naszych stołów. Zacznij od umycia pachnącej papryki. Usuń zielone części i pokrój paprykę na pół. Usuń części rdzenia. Pokrój paprykę na duże kawałki.

Weź to do rondla. Posyp je solą, dodaj trochę wody i gotuj przez około 20 minut. Kiedy lekko zmiękną, usuń muszle sitkiem i spuść wodę. Wymieszaj.

Na tym etapie masz dwie metody przekształcenia go w koncentrat pomidorowy. Pierwsza to wyschnięcie. W przypadku metody suszenia umieść na dużej tacy i dodaj pozostałą sól. Od czasu do czasu mieszaj pod słońcem, aby uzyskać konsystencję. W ciągu 3-4 dni Twoja pachnąca pasta pieprzowa będzie gotowa do spożycia.

Druga metoda to metoda gotowania. Wstawić do grubego, głębokiego rondla i gotować na małym ogniu, aż wchłonie wodę. Przełóż soczystą i zagęszczoną pastę pieprzową do czystych i suchych słoików, które zostały ugotowane na gorąco. Pozwól mu odpocząć na noc i spożyj z przyjemnością.

Niech przyjdą pieczywo: przepis na pastę pieprzową

Szklany słoik jest ważny: rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy robieniu pasty pomidorowej

Przejdźmy do tego, na co musimy uważać przy robieniu pasty pomidorowej. Nasze tradycyjne metody obejmują spryskiwanie go pod słońcem i całodzienny odpoczynek. Jest jednak jedna kwestia, którą chcemy się z wami podzielić. Mówimy, że ci, którzy zrobią koncentrat pomidorowy, powinni bardzo uważnie przeczytać to miejsce.

Jednym z najważniejszych składników pomidorów jest likopen. Likopen jest jednym z bardzo wrażliwych pigmentów. Jest również bardzo dobrym przeciwutleniaczem. Więc; Wspomaga późniejsze starzenie się organizmu, odgrywa ważną rolę w walce z rakiem, a także chroni organizm przed chorobami związanymi ze stresem.

Likopen zawarty w pomidorach jest bardziej narażony na działanie ciepła. Ale przygotowując pastę, nie wystawiaj jej na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Jeśli zostawisz go bezpośrednio, pasta pomidorowa nie będzie w pełni korzystać ze zdrowego światła dziennego. Jeśli chcesz zrobić pastę przygotowaną w zdrowym świetle dziennym, wybierz wrzesień lub zadbaj o to, aby pasta pomidorowa odpoczęła między 9-11 a 15: 00-17: 00. Zastosuj to samo z pastą pieprzową.

Przygotowując pastę pieprzową, uważaj, aby całkowicie oddzielić nasiona i zielone łodygi. Upewnij się, że nasiona pomidora są całkowicie oddzielone na etapie odcedzania koncentratu pomidorowego. Ze względu na smak i konsystencję pasty pomidorowej bardzo ważne jest, aby nie mieszać nasion, nasion i łodyg.

Używaj drewnianej łyżki podczas mieszania koncentratu pomidorowego i gotowania. Metalowe łyżki mogą rozcieńczyć koncentrat pomidorowy i zepsuć jego konsystencję. Sól jest jednym z czynników wydłużających trwałość pasty pomidorowej. Jeśli chcesz, aby pasta trwała dłużej, użyj soli kamiennej. Sól jodowana może powodować podlewanie.

Smak użytych składników bezpośrednio wpływa na pastę pomidorową. Dlatego używaj papryki i pomidorów zbieranych w sezonie. W ten sposób możesz przygotować pyszną pastę pomidorową. Te kilka sztuczek pomoże Ci przygotować koncentrat pomidorowy, którym będziesz się cieszyć przez cały rok. Poznaj je i zastosuj. Niech będą jak mis.

Nie pozwól im się zepsuć: jak przechowywać pastę pomidorową bez pleśni?

Nie chcemy, aby pasta pomidorowa, którą przygotowujemy na zimę, została zmarnowana. Ale niestety często napotykamy problemy z pleśnią i jełczeniem. Pierwszą rzeczą, jaką musimy zrobić, aby wyeliminować ten problem, jest; aby przechowywać naszą pastę pomidorową w szklanych słoikach.

Przygotowaną pastę pomidorową umieść w czystych szklanych słoikach. Zamknij szczelnie bez powietrza. Jeśli kupisz gotową pastę pomidorową w puszkach, natychmiast przenieś ją do czystego szklanego słoika i przechowuj.

Aby zapobiec pleśni, dodaj do niej oliwę z oliwek.

Oliwa z oliwek chroni koncentrat pomidorowy i zapobiega psuciu się dzięki swojej strukturze. Do przygotowania pasty używaj soli kamiennej, a nie soli jodowanej. W ten sposób zapewnisz, że twoja pasta będzie trwała dłużej podczas fazy budowy.

Inną metodą jest zamrożenie go. Umieść pastę pomidorową w tacach na kostki lodu i zamroź. Następnie przechowuj go w torebkach lodówki. Jeśli chcesz go użyć, wyjmij go, weź potrzebną ilość i włóż z powrotem do zamrażarki. Dzięki tej metodzie całkowicie zapobiegniesz pleśni i jełczeniu.

Ponieważ poznaliśmy wszystkie szczegóły pasty pomidorowej, zróbmy ostatnie wyjście przed zimą. Przygotujmy naszą pastę pomidorową i przywitajmy się pysznie zimą.