Zimą przygotowujemy lecznicze zupy z pięknymi brokułami, pyszne sałatki z dużą ilością cytryny, a nawet wiele dań, które możemy uznać za danie główne, ale niestety, jak każde warzywo, kończy się jego sezon, nie można korzystać z jego walorów i smaku przez resztę roku.
Tak było w przypadku wielu z nas, przynajmniej do tej pory, ale sytuacja się zmieni, gdy nauczysz się przechowywać brokuły w zamrażarce i jak je spożywać przez 12 miesięcy bez utraty wartości odżywczych i koloru.
Chociaż wciąż możemy znaleźć świeże, kupmy nasze brokuły i zacznijmy wspólnie korzystać z metod przechowywania ich w zamrażarce.
Krok 1: Pokrój brokuły na małe kawałki i dobrze je umyj
Oczywiście brokuły należy dobrze umyć przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Oczywiście samo spłukanie pod bieżącą wodą nie wystarczy, aby naprawdę wyczyścić brokuły. Dlatego najpierw umyj brokuły pod bieżącą wodą, gdy są w całości. Następnie pokrój go na małe kawałki nożem. Przez chwilę trzymaj pokrojone na małe kawałki brokuły w słonej wodzie, wodzie gazowanej lub wodzie z białym octem. Na koniec ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Dzięki temu w dużym stopniu pozbywasz się brudu i kurzu z brokułów.
Krok 2: Najpierw umieść kawałki brokułów we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie, a następnie wstrząśnij.
Musisz zaszokować brokuły, aby na pewno zostały całkowicie wyczyszczone przed włożeniem ich do zamrażarki. Dzięki temu brokuły nie tracą wartości odżywczych i koloru, dłużej się utrzymują i nie pachną w zamrażarce.
Zagotuj wodę w dużym garnku do zamrożenia i umieść obok garnka dużą miskę z lodem i wodą. Najpierw wrzuć brokuły do wrzącej wody i odczekaj 2 minuty, a na koniec 2 minut szybko wyjmij je za pomocą ręcznego durszlaka i włóż do miski z lodowatą wodą. Pozostaw do ostygnięcia przez 2-3 minuty w lodowatej wodzie i wyjmij z lodowatej wody.
Krok 3: Pozwól kawałkom brokułów całkowicie wyschnąć
Ważne jest, aby upewnić się, że brokuły wyjęte z lodowatej wody są całkowicie suche przed włożeniem ich do zamrażarki. W przeciwnym razie pozostająca na nim woda może spowodować, że brokuły zepsują się, gniją i pachną w krótszym czasie w zamrażarce.
Z tego powodu kawałki brokułów, które wyjąłeś z lodowatej wody, rozprowadź za pomocą durszlaka na czystym ręczniku lub ręcznikach papierowych i poczekaj, aż wyschną w temperaturze pokojowej.
Krok 4: Na koniec podziel go na torebki lodówki i przechowuj je bezpiecznie w zamrażarce przez około 1 rok.
Podziel zszokowane brokuły i upewnij się, że całkowicie wyschną w torebkach lodówki lub torebkach strunowych. Dzieląc się torbami, pamiętaj o dzieleniu się ilościami, których będziesz zużywać naraz. Ponieważ nie będzie słuszne wyrzucenie produktu, który wyjęłeś z zamrażarki, ponownie do zamrażarki, nie zapomnij.
Następnie szczelnie zamknij worki, aby w środku nie pozostało powietrze i nie było powietrza. Nie zapomnij zanotować daty włożenia do zamrażarki. Możesz więc łatwo sprawdzić, ile czasu minęło, gdy chcesz go wyjąć z zamrażarki i użyć.
W normalnych warunkach możesz bezpiecznie używać brokułów, które wkładasz do zamrażarki przez 12 miesięcy. Należy jednak upewnić się, że zamrażarka jest nienaruszona i że prąd nie jest odcięty. Jeśli napotkasz taki problem, oczywiście skróci się czas użytkowania brokułów.
