Uşak Dania: 9 lokalnych dań kuchni Uşak

Tym razem sięgamy po kuchnię, która nie jest znana wśród bogatych kuchni Anatolii, ale zaskakuje tym, co ma, tym razem do kuchni Uşak.

Turcja założyła pierwszą cukrownię, jak głosi niedokończona narracja Evliya Celebi, nawet „kraina miłości” w rozumieniu Usak wita nas dosłownie smakiem cukru. Łącząc bogate zioła i warzywa Morza Egejskiego i jego zbóż, kuchnia Uşak jest również mistrzem w wypiekach.

Krótko mówiąc, w tej kuchni są ślady całego bogactwa kuchni tureckiej. Żywi się także mięsem, zbożem i ciastami.

Byłoby kłamstwem stwierdzenie, że nie zazdrościliśmy mieszkańcom Uşaku, którzy potrafią gotować takie smaki, że będziesz żałować, że ich wcześniej nie odkryłeś. Okazuje się, że mieszkanie w Uşaku było zachwycające.

Styl Uşak to kolejna dobra rzecz: zupa Tarhana

Podczas przygotowywania ciasta tarhana w stylu Uşak, która wykorzystuje czerwoną i zieloną paprykę, mąkę, jogurt, mleko, cebulę, miętę, pomidory i opcjonalnie gotowaną fasolę lub ciecierzycę, jest przechowywana w glinianym garnku lub dużej misce przez około 20 dni. Mieszając ciasto lekko mokrą ręką co drugi dzień, zapewnia się lepsze fermentowanie. Później wysuszone ciasto rozciera się ręcznie, przesiewa przez sito i ponownie pozostawia do wyschnięcia.

Na koniec staje się pyszną zupą wartą wszystkich kłopotów. Zupę Tarhana w stylu Uşak można pić przy stołach iftar lub zimą. Jeśli jesteś zdeterminowany, aby zrobić go w domu, możesz wypełnić jedną ze wspaniałych tradycji Uşak, robiąc go trochę i rozdając sąsiadom, gdy jest jeszcze mokry.

Nie masz najlepszego wypełnienia: Keşkek

Keskek, właściwie danie przyrządzane w wielu częściach Anatolii, ma w Uşak szczególne znaczenie. To jedno z najpiękniejszych dań, które można podawać gościom na specjalne okazje, takie jak wesela, na bulionie z rozdrobnionej pszenicy, mięsa lub kurczaka, podwajając smak masłem. Do posiekanego mięsa lub kurczaka można dodać maksymalnie 1 szklankę ryżu. Posypany nią sos również nadaje jej smak finalnym akcentom.

Tahini, sezam i mak są pyszne: Katmer

Mieszkańcy Uszaka wiedzą, że można tu znaleźć najlepsze wypieki. Jeśli zdarzy ci się być w Uşaku, koniecznie spróbuj ciastek, zwłaszcza Uşak katmer. Cudem okazuje się, gdy starannie przygotowane ciasto łączy się z tahini, sezamem lub makiem, zwłaszcza gdy jest upieczone na blasze.

Stają się jednym z kultowych dań samego Uşaka: ciasto Doner

Ze szpinakiem i serem w rolach głównych, ciasto Dönme to smak, który jest bardzo trudny od przygotowania ciasta do stołu. Ale kiedy zapach zapachu unoszący się z piekarnika zaczyna otaczać cały dom, zdajesz sobie sprawę, że będzie to warte całego włożonego wysiłku, aby ta taca była gotowa za jednym posiedzeniem.

Ponadto staje się wyśmienitą alternatywą na śniadanie i doskonałym uzupełnieniem podwieczorku. Krótko mówiąc, obracające się ciasto Uşaka powinno być wykonane we wszystkich domach tak szybko, jak to możliwe.

Oto aleja mięsna: mięso w garnku lub kebab w garnku

Posiłek przygotowany z męskiego mięsa koziego lub baraniego jest znany jako mięso garnkowe lub kebab. Mięsa w kawałkach zajmują miejsce w specjalnie przygotowanych garnkach, dodając pomidory, dymkę, paprykę, koncentrat pomidorowy i wodę. Garnek, którego pokrywka jest zamknięta, znajduje się w środku ognia z grilla i ma gotować przez długie godziny.

Pod koniec 3-4 godzin, gdy zrozumie się, że jest gotowany z intensywnością swojego zapachu, podchodzi do stołu i osiąga moc samodzielnego przygotowania uczty. Oczywiście, gdy masz z nią maślankę, jest pyszna, nie mówmy bez tego.

Idealna harmonia soczewicy i bulguru: Alacatene

Dodatek zielonej soczewicy do pasty z prażonej cebuli i pieprzu oraz danie alacatene z bulgurem i wodą po nieco bardziej upieczonym to jeden z najsmaczniejszych lokalnych przysmaków Uşaka. To do Ciebie należy dostosowanie wody do posiłku, którą miłośnicy ostrego chili mogą również wrzucić do papryczek chili. Możesz uczynić go bardziej soczystym i cieszyć się łyżkami lub cieszyć się smakiem soczewicy i bulguru, utrzymując mniej wody.

To ciasto amulet nie jest tym, co znasz: amulet w stylu Uşak borek

Kiedy ciasto amulet, które zwykle znamy z serem, było oczywiście w stylu Uşak, powinno było wejść do niego bogactwo kuchni egejskiej. Gdy szpinak to usłyszał, podbiegł, podbiegł i wszedł do ciasta przygotowanego jako amulety jako pyszna pasta z cebulą i papryczką chili. Co więcej, te wypieki były gotowane w piekarniku, a nie na patelni. Możesz zjeść ciasto amulet w stylu Uşak z jogurtem, jeśli chcesz, z herbatą i możesz zostać przeciągnięty od smaku do smaku.

Multi kształt: żelazny deser

Chcesz spróbować żelaznego deseru, który jest przygotowywany za pomocą specjalnie wykonanej żelaznej formy i nazwany jej imieniem, gdy tylko go zobaczysz. Kiedy posmakujesz smaku, który pojawia się po tak pięknym obrazie, uzależniasz się. Deser, jakim jest knedel, formuje się foremką podczas smażenia na patelni, smak nabiera w połączeniu z sorbetem.

Nie ma dość jego smaku: deser Cendere

Ciasto przygotowane z mąki baklavowej jest otwierane i napełniane orzechami włoskimi. Jest zwinięty i zwinięty na obu końcach, aby był zakrzywiony. Przepyszny deser, który przybiera swój kształt, spotyka się z sorbetem po usmażeniu jak granat w piekarniku. Jak tylko to zobaczymy, biegniemy do kuchni i przychodzimy to zrobić.