Niektórzy kucharze wyróżniają się na tle innych swoimi technikami, stylem życia i historiami.
Nie bez powodu są rozpoznawani przez wszystkich. Nie jest łatwo przejąć odpowiedzialność za kuchnię i utrzymać jej porządek przy niełatwych zasadach gotowania, kulinarnej dyscyplinie i ascetycznych warunkach promocji.
Wielu szefów kuchni, którzy przeszli przez zmywanie naczyń i kelnerki, zanim trafili do restauracji z gwiazdką Michelin, jest szefami swoich restauracji, w których dziś prawie niemożliwe jest znalezienie rezerwacji lub własnej kuchni.
Siedem gwiazdek Michelin, szef pierwszych: Thomas Keller
Urodzony w Oceanside w Kalifornii w 1955 roku Thomas Keller jest uważany za rewolucyjne nazwisko we francuskiej sztuce kulinarnej. Keller, który jest nie tylko szefem kuchni, ale także właścicielem restauracji i pisarzem, otrzymał wiele nagród, w tym nagrodę Best American Chef Award w 1996 roku.
Znany na całym świecie szef kuchni, właściciel restauracji Napa Valley, The French Laundry and Perse, jest również znany z doradztwa przy filmach takich jak Ratatouille i Spanglish. Ukoronując swoją karierę gwiazdką Michelin w 2005 roku, szefowi kuchni udało się przejść do historii jako jedyny szef kuchni w Ameryce, któremu udało się zdobyć trzy gwiazdki Michelin w dwóch różnych restauracjach.
Keller, który ma obecnie siedem gwiazdek, jest przykładem, który może służyć jako wzór do naśladowania dla tych, którzy chcą zostać szefem kuchni z licznymi nagrodami i wieloma sukcesami.
Salvador Dali z kuchni: Ferran Adria
Szef kuchni hiszpańskiego pochodzenia, Ferran Adria, odniósł sukces na całym świecie dzięki swojej restauracji El Bulli, którą zamknął w 2011 roku.
Urodzony w Katalonii w Hiszpanii w 1962 roku, Adria jest kompletnym pułkiem. Restauracja słynnego szefa kuchni El Bulli, która pracowała jako kelnerka w różnych restauracjach i zaczynała od zmywania naczyń, pięć razy została wybrana najlepszą restauracją na świecie od 2002 roku, a Adria była wielokrotnie reklamowana jako jeden z najbardziej kreatywnych szefów kuchni na świecie.
Znany jako pionier kuchni molekularnej, szef kuchni został wymieniony przez magazyn Gourmet jako „Salvador Dali of the Kitchen”. Dla Adrii, której wydano wiele książek, gotowanie to sztuka. Znalazł się nawet na liście „100 najważniejszych osób” magazynu Time.
14 różnych restauracji w 7 różnych krajach: Alain Ducasse
Zdobywając 19 gwiazdek Michelin, Alain Ducasse, który zwrócił na siebie uwagę całego świata, kontynuował swoją drogę, po Moulin de Mougins, który zajmował ważne miejsce w jego karierze, otwierając restauracje hotelowe, a następnie Alain Ducasse w 2000 roku.
Ducasse, który został szefem kuchni La Terrasse w Juan-les-Pins w 1984 roku, zyskał sławę w świecie hotelarskim, pracując w restauracjach ważnych hoteli. Jest wszechstronną kucharką z gwiazdami, które wkłada w swoją karierę, w szkole gotowania, książkach kucharskich, restauracjach i doradztwie.
Ducasse ma 14 restauracji w 7 różnych krajach. Ducasse, który został uznany za godnego tytułu najmłodszego szefa kuchni, który zdobył gwiazdkę Michelin w wieku 33 lat, zdobywając gwiazdkę Michelin, znany jest ze swojego stylowego stylu ubierania się, który bardziej przypomina dyplomatę niż kucharza. Alain Ducasse, który zdecydował się zostać szefem kuchni w wieku zaledwie 12 lat, jest mistrzem, którego nawet wielu światowej sławy szefów kuchni wciąż musi się od niego uczyć. Słynny szef kuchni, który ma 16 książek kucharskich, ma również witrynę internetową o gotowaniu.
Tarkan świata żywności: Jamie Oliver
Jamie Oliver, jeden z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie, prowadzący programy kulinarne, książki i restauracje noszące jego imię, jest znany ze swojej postawy wobec niezdrowych nawyków żywieniowych, zwłaszcza w szkołach.
Oliver, którego książka „Jamie's 30 Minute Meals”, którą wydał w 2010 roku, sprzedała się w Wielkiej Brytanii w ponad milionie egzemplarzy, nie jest uważany za szefa kuchni, ponieważ nie do końca pracuje w kuchni, ale świat pamięta go z programu „The Naked Chef”. Skupiając się na programach telewizyjnych po swojej karierze kulinarnej w The River Cafe w Londynie, Oliver stał się dosłownie znajomym kucharzem dzięki swojemu drugiemu programowi, Jamie's Kitchen.
Zwracając uwagę na potrzebę lepszego karmienia dzieci kampanią Feed Me Better, szef kuchni zawsze przywiązywał wagę do kampanii społecznej odpowiedzialności. Z Jamie's Great Escape, którą nakręcił w 2005 roku, brał udział w przygodzie z karawaną, o której marzy wielu ludzi, jedząc. Oliver, który umocnił swoją pozycję na rynku żywności i napojów artykułami w Saturday Times, Marie Claire i GQ, jest żonaty i ma dzieci.
Światowa marka ze złymi ustami: Gordon Ramsay
Znany jako pierwszy szef kuchni Szkotów z gwiazdką Michelin, Gordon Ramsay jest dumą kraju o małej gastronomicznej sławie.
Gordon Ramsay, absolwent turystyki, rozpoczął karierę jako dowódca w hotelu Hause w Raxburgu, a następnie pracował jako asystent szefa kuchni w Wickham Arms. Całe jego życie zmieniło się w jednej chwili, kiedy jego szef został wyrzucony z pracy za zakazaną miłość z żoną. Po odkryciu kuchni francuskiej po pracy z Marco Pierre'em White'em w Harvey's, Ramsey zdecydował się pojechać do Paryża. Przez rok pracował z Albertem Roux w La Gavroche i został zaproszony do Hotelu Diva we francuskich Alpach jako drugi szef kuchni.
Po powrocie do Paryża słynny szef kuchni współpracował z nagrodzonymi gwiazdkami Michelin szefami kuchni, takimi jak Guy Savoy i Joel Robuchon. Po 5 latach pracy jako szef kuchni zrobił sobie przerwę i wyjechał na Karaiby, gdzie przez rok pracował jako prywatny kucharz. Po powrocie został partnerem Rossmore z 10% udziałem. Po otwarciu Gordona Ramsaya w 1998 roku i otrzymaniu trzech gwiazdek Michelin w ciągu trzech lat, szef kuchni dał się poznać na całym świecie. Gordon Ramsay, dziś światowa marka, odniosła sukces dzięki restauracjom, książkom, konsultacjom i programom telewizyjnym, takim jak Pojedynek szefów kuchni. Gordon Ramsay zajmuje również pierwsze miejsce na liście najbogatszych ludzi świata magazynu Forbes.
Ci, którzy znają Ramseya, wiedzą, ale dla tych, którzy go nie znają, dodajmy; Ramsey słynie również z choroby jamy ustnej.
Kompletna światowa marka, teraz w Stambule: Wolfgang Puck
Wolfgang Puck, który jako mały chłopiec zaczął gotować z matką, pracował w najlepszych restauracjach we Francji, m.in. Maxim's w Paryżu, Hotel de Paris w Monako i nagrodzonym 3 gwiazdkami Michelin L'Oustau de Baumanière w Prowansji.
Słynny szef kuchni, który wyjechał do Ameryki w wieku 24 lat i pracował w restauracji La Tour w Indianapolis, a następnie kontynuował karierę w Los Angeles i przyciągnął uwagę całego Hollywood. Puck kontynuował swoją drogę, zakładając swoją pierwszą słynną restaurację Spago, znajdującą się na Sunset Strip po Ma Maison Spago, która w ostatnich miesiącach otworzyła filię w St Regis Stambule, od dnia jej otwarcia stała się kulinarnym fenomenem.
Mając tytuł jedynego szefa kuchni, który wielokrotnie otrzymał nagrodę dla najlepszego szefa kuchni roku, Wolfgang Puck kontynuował swój sukces w Spago, otwierając Chinois on Main w Santa Monica w 1983 roku. Otworzył Postrio po Chinois on Main, znanej jako restauracja, która stanowi podstawę kuchni fusion w Ameryce. Słynny szef kuchni, który stał się marką dodając nową do swoich nieustannie odnoszących sukcesy restauracji, jest dziś właścicielem niezliczonych restauracji. Puck, który swoją karierę stawia w restauracjach i nagrodach, a także w książkach kucharskich i programach telewizyjnych, jest także właścicielem marki artykułów gospodarstwa domowego, która nosi jego imię i nazwisko.
Szef kuchni opuszczający Michelin i idący własną drogą: Marco Pierre White
Marco Pierre White, który pierwszą gwiazdkę Michelin otrzymał w wieku 25 lat, a trzecią w wieku 33 lat, pobił rekord jako najnowszy szef kuchni, który otrzymał trzecią gwiazdkę Michelin.
Bardzo oryginalna postać, White, kiedy w 1999 roku zdobył w sumie 85 gwiazdek Michelin, zwraca wszystkie swoje gwiazdki i decyduje się przejść na emeryturę. `` Doszedłem do takiego momentu, że poczułem się jak niewolnik, więzień tych, którzy kontrolowali gwiazdkę Michelin i musiałem podjąć decyzję: albo pójdę dalej, ale nie będę wolny, nie będę sobą, albo zrobię to, co było dla mnie dobre i zrobiłem to. ''
Słynny szef kuchni, który dzień i noc pchał gwiazdy wierzchem dłoni, aby zdobyć jeden ze światów gastronomii, postanowił przeżyć drugą wiosnę w swojej karierze, zaczynając od nowa. Marco Pierre White, który odrzucił gwiazdkę Michelin i otworzył restauracje z koncepcjami bistro i steak house, to decydująca nazwa, która może rozsławić miejsce dzięki jednej rekomendacji dzięki pewności, jaką daje w jedzeniu i piciu. Wyszukiwanie w Turcji „Master Chief”, jako oryginalnego programu nadawanego, „Hell's Kitchen from the White” pamiętaj, że twoi konkurenci będą piekłem dla życia.
Droga do serca: Julia Child
Wcześnie odkrywając, że droga do żołądka mężczyzny prowadzi przez jedzenie, Julia Child została wyryta w pamięci jako fenomen telewizyjny i pisarz.
W latach 60. i 70. programy telewizyjne o kuchni francuskiej zasłynęły ze swoich przepisów. Jego słynna książka nosi tytuł Mastering the Art of French Cooking. Dziecko, którego historia życia jest tematem filmów, niesamowicie rozwinęło się jako gospodyni domowa napisana przez Cordona Bleu tylko po to, by gotować pyszne posiłki dla swojej żony, aw 1966 roku trafił na okładkę magazynu Time.
Dzięki programowi telewizyjnemu, który rozpoczął się w 1963 roku, Julia Child jeszcze bardziej przyciągnęła uwagę amerykańskiej publiczności. Chociaż krytykowany za zalecanie stosowania arkuszy azbestowych, które później okazały się rakotwórcze, do produkcji bagietek, natychmiast naprawił ten błąd i został jednym z jego ukochanych szefów kuchni na całe życie. Dziecko wciąż pozostaje w pamięci jako ważny przedstawiciel kobiet w zdominowanej przez mężczyzn branży kulinarnej.
