W naszym dziale „Każdy zakątek kraju jest piękny, poznajmy”, gdzie nie mamy dość poznawania smaków z całej Anatolii i ich indywidualnego podziwiania, tym razem jest Niğde, którego nie możemy zakończyć czytaniem jego głęboko zakorzenionej historii.
Wyobraź sobie takie miasto, które ma historię 10 000 lat, gościło wiele cywilizacji iz każdym dniem staje się piękniejsze. Niğde to właśnie takie miejsce.
Co więcej, wiele dodała do swojej kuchni z kultur, które wysunęły się na pierwszy plan, z tej wielkiej historii. Stał się tak bogaty, że wstydem byłoby upamiętnić go na miejskim stole tylko sodą.
W takim razie poznajmy wyjątkowe smaki Niğde i oczywiście nie zaniedbujemy picia naszego pysznego Niğde Gazoz. 
Mała uwaga: jeśli są jakieś potrawy, o których mówisz: „Brakuje tego dania na liście, powinieneś je dodać”, napisz do nas komentarz. Nawet prześlij nam pyszny przepis na jedzenie, które chcesz dodać, i przepyszne zdjęcia, jeśli je masz, aktualizujmy razem naszą listę.
To nie zupa, ale danie główne: zupa arabaşı
Chociaż zupę arabaşı spożywa się nie tylko w Niğde, ale w wielu częściach naszego kraju, w Niğde jej znaczenie i sposób prezentacji są inne. Podawana ze specjalnym ciastem, podobnie jak w Yozgat, zupa ta przygotowywana jest z mięsa kaczki, kurczaka lub indyka. Do smaku dodaje się również rosół z kurczaka. Z przyjemnością je się go z dostarczonym do niego białym ciastem. Jest to tak satysfakcjonujące, że po wypiciu zupy arabaskiej ludzie nie szukają kolejnego posiłku.
Czy jest coś takiego, jak domowej roboty: makaron orzechowy w stylu Niğde
Domowy makaron jest lepszy niż wszystkie makarony i makarony, które można zjeść i zjeść. Wspaniale jest zrobić ten makaron w stylu Niğde z dodatkiem sera feta, orzechów włoskich i pietruszki. Od nas zależy, czy mieszkańcy Niğdel znają smak swoich ust, przygotowują składniki i od razu próbują ich w domu. Wreszcie, jeśli używasz masła podczas robienia go, smak przynajmniej podwoi się, nie mówmy bez tego.
Sprawia, że zapomina się o wszystkich znanych Ci klopsikach: klopsikach Mazakli
Mięso mielone, klopsiki, kasza bulgur i kasza manna dobrze wymieszaj, w tym jajka, pietruszka i suszona mięta. Mieszanka zamienia się w małe klopsiki. Następnie wysyłamy pyszne klopsiki w ich podróż w garnku z wodą przyprawioną cebulą i koncentratem pomidorowym. Jest tak piękna, że po całkowitym ugotowaniu zjada się talerze.
Niech jego zapach trzęsie się wszędzie: Quince borana
Danie mięsne w garnku to pigwa borani. Pojawia się, gdy mięso, które nazywamy chudym, jest gotowane jak turecka rozkosz i spotyka się z pigwą, gotowaną ciecierzycą i melasą. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z masła, nie jest zadowolony z jego zapachu ani samego siebie.
Tradycyjny smak: patelnia Niğde
Cechą charakterystyczną patelni Niğde, jednej z naszych tradycyjnych potraw przyrządzanych z jagnięciny lub mięsa baraniego, jest właściwie tłuszcz z ogona. Kiedy dodasz kolor i dodatkowy smak pieprzem i pomidorami, wszystko będzie dobrze, patelnia Niğde. Wykonywanie go na szerokich tacach lub z blachy dodaje tradycji do tradycji. Zaleca się również, aby używanym pomidorem był pomidor Sazlıca.
Czas się przygotować: Niğde Tarhana
Należy spróbować każdej zupy Tarhana. Ponieważ każdy aspekt tego smaku, który różni się w zależności od regionu, to inna uczta. Niğde to jedno z miejsc z własną tarhaną.
Ta tarhana jest przygotowywana z jogurtu w workach i pękniętej pszenicy. Po nadaniu jogurtu konsystencji podobnej do maślanki, wrzuca się go na połówki, długo gotuje w garnku, ciągle mieszając. Uważa się, że suszenie powstałej mieszaniny na słońcu jest pożądane. Dokładnie wysuszone tarhany są konserwowane przez cały rok. Następna to smak, druga to łyżka szczęścia.
Nadziewane również jabłkami: Nadziewane jabłkami z ryżem
Zrobiony z jabłek Niğde, nadziewany ryżem i mięsem mielonym to jeden z najsmaczniejszych dowodów na to, że może być również daniem głównym. Jeśli masz pytania o to, jak ryż i mielona wołowina są dobre na jabłka, zrób to bez czekania na nadziewane jabłka z ryżem.
Wypełnia mięso: nie więdnie
Nie potrzebuje zbyt wielu składników, takich jak wierzba, jagnięcina, zielona papryka i szalotka. Dowodzi jednak obietnicy, że każdy posiłek przyrządzony z mniejszej ilości składników wymaga większych umiejętności. Aby pieczeń była dobra, trzeba dużo wysiłku i długo gotować. Uzyskaj od nas gwarancję wartości całej swojej pracy. Jeszcze jedna sugestia, jeśli chcesz, możesz dodać tymianek i dodać smaku wierzbie.
Jeśli warzywa i mięso są razem, jesteśmy tam: okra w stylu Niğde z mięsem
Jako miłośnicy dań warzywnych i mięsnych cieszymy się, gdy te dwie piękności się spotykają. Gdy do okry dodam natkę pietruszki i sok z cytryny, który dodaje smaku mięsu pokrojonemu w kostkę, chleb wydaje mi się smakiem do jedzenia. Zrozumiesz, że okra w stylu Niğde z mięsem sprawi, że pokochasz nawet tych, którzy nie lubią okry.
Nie ma wymogu przygotowania z bakłażanem: Musaka z cukinii
Dla miłośników musaki z bakłażana, musaka bardzo dobrze komponuje się również z cukinią. Musaka z cukinii, jeden z najbardziej znanych smaków kuchni Niğde, to również pyszne danie, które zawiera wszystkie smaki mięsa mielonego, w tym cebulę, pomidory, koper i pietruszkę. Wystarczy do tego jogurt, a chleb zwyczajowo je się przez kruszenie.
Nie obejmuje: deser kremowy
Dzięki bardzo dużej liście składników deser kaymak jest jednym z najbardziej wyjątkowych smaków Niğde. Ten deser, na którym wszystko, od ciasta po syrop, jest robione ręcznie, intryguje również nadzieniem z ryżu, mleka, cukru i jajek. Jeśli akurat jesteś w Niğde, nie wracaj bez próby.
O smaku melasy: Halveter (helveter) deser
W rzeczywistości deser z halveter, który jest bardzo podobny do chałwy mącznej, ale udało mu się oddzielić od wszystkich chałw dzięki dodaniu melasy, jest jednym z tradycyjnych deserów Niğde. Nie trzeba mówić, że jeśli chcesz spróbować w domu, podawanie melasy do mąki wymaga sporej wprawy i uwagi.
Czy wszędzie mówiliśmy o melasie: dobry styl Niğde?
Kuymak, który jest jednym ze smaków, które jemy bardzo czule i kradnie nasze serca wydłużaniem z łyżki, jest na stołach w Niğde z inną melasą. Niezależnie od pory roku je się go z przyjemnością.
Piękno Niğde: dżem z białej wiśni
Biała wiśnia, jeden z owoców rosnących w Niğde w dużych ilościach, nadaje się nie tylko do świeżej żywności, ale także do robienia dżemu. Białe wiśnie, które mieszkańcy Niğde obficie kupowali i zamieniali w dżem bez utraty sezonu, wznoszą się jak słońce na stołach śniadaniowych latem i zimą.
Bonus za przekroczenie granic kraju: soda Niğde
Nazywamy Niğde Gazozu, które oferuje najlepszy smak, jaki można pić i pić, i wspieramy nasze roszczenia. Cóż to za orzeźwienie, jaki to smak. Nie mogliśmy opisać tego tutaj dwoma wierszami, opowiedzieliśmy tutaj o naszych niekończących się uczuciach do Niğde Gazoz, w których znajdujemy nasze dzieciństwo i szczęśliwe historie. Jesteśmy pewni, że ci, którym nie brakuje Niğde Gazoz ze wspomnień z dzieciństwa, zrozumieją nas bardzo dobrze.
