Liście winorośli zbierane są do końca lata. Liście zebrane z winorośli są zawijane, gdy są świeże lub marynowane i zamieniają się w jeden z najsmaczniejszych przepisów kuchni tureckiej, zawijanie liści. Od podwieczorku po świąteczne stoły, od specjalnych zaproszeń po dni, w których pożądany jest lekki posiłek, zawsze nadające się do spożycia liście do pakowania Robienie tego piękna z dużą ilością oliwy z oliwek wymaga dużo pracy fizycznej. Każdy etap, od przygotowania nadzienia, przez zawijanie liści bez ich rozrywania, od pękania po gotowanie, aż po solenie i kwaśność, to osobny wysiłek.
Przygotujmy dziś pyszne nadzienie. Usiądźmy, zawińmy i schowajmy. Gdy mamy ochotę zawinąć liście lub przychodzą nasi goście, wyjmijmy go i z przyjemnością zjedzmy. No to już, zdrowie w twoich rękach!
Jak zrobić przepis na lody z zawiniętymi liśćmi
Możesz również użyć swoich liści na świeżo lub w solance po ich zebraniu. Jeśli zamierzasz użyć świeżych liści, ułóż je w stosy i umieść je w dużej misce. Zalej go gorącą wodą i moczyć w wodzie przez 15-20 minut. Po tym okresie oczekiwania zobaczysz, że kolor zmienia się i zmienia kolor na żółty. Jeśli zamierzasz użyć marynowanych liści, zalecamy umieszczenie ich w ciepłej wodzie 30 minut wcześniej i poczekaj. W ten sposób usuwany jest również nadmiar soli.
Następnie przygotuj nadzienie. Możesz przygotować wewnętrzny moździerz z cebulą lub bez, z mięsem lub bez, z koncentratem pomidorowym lub bez, ile chcesz. Moździerz, który zrobisz na 300-400 gram liści winorośli ze szklanki wody, wystarczy. Jeśli chcesz zrobić nadzienie z cebulą, użyj dużej ilości cebuli i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe. Pamiętaj, aby upiec cebulę i przygotować nadzienie. Jeśli zamierzasz zrobić to bez cebuli, możesz przygotować farsz na surowo. Możesz dodać koncentrat pomidorowy według własnego uznania. Możesz również dodać porzeczki, jeśli lubisz okłady ze słodkich liści.
Następnie rozłóż nadziewane liście winorośli na płaskiej powierzchni i dodaj mniej niż 1 łyżkę deserową farszu. Zamknij górną część owinięcia liści w formie rolki. Złóż boki do wewnątrz i mocno zawiń. Uważaj, aby mocno go owinąć, aby podczas gotowania nie było przerw i eksplozji.
Zastosuj tę samą procedurę do wszystkich zawiniętych liści i zawiń. Następnie ostrożnie włóż owinięte liście do torby lodówki i przenieś ją. Podnieś go do zamrażarki i pozwól mu zamarznąć. Bez względu na to, jak rozstawione są sznurki, ryzyko przyklejania się do siebie i pękania podczas gotowania znika.
Zamrożone folie liściowe możesz wyjąć z zamrażarki, kiedy tylko chcesz, pozostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do garnka. Polewamy sosem z wody, cytryny i oliwy, dodajemy wagę i gotujemy. Po ugotowaniu odstawiamy do ogrzania. Możesz to podać. Cieszyć się!
