Ważna uwaga: przygotowując produkty mleczne takie jak jogurt, ser i masło, które chcesz zrobić w domu, zadbaj o to, aby pozyskiwać surowe mleko z miejsc, co do których masz pewność, że są bezpieczne, zdrowe, świeże i czyste. Jeśli nie masz dostępu do takiego mleka lub nie masz pewności co do świeżości i bezpieczeństwa takiego mleka, do przygotowania tych produktów możesz użyć świeżego mleka codziennego lub pasteryzowanego.
Kiedy ustawiasz stół śniadaniowy, w rogu stoją sery. Istnieją dziesiątki różnych rodzajów serów, od białego sera po lora, od świdra do sera ziołowego. Sery, jeden z najpiękniejszych darów naszych tradycji, znajdują się niemal we wszystkich potrawach. Podpisuje swój podpis pod smakami, że nie masz dość jedzenia. Niewątpliwie najsmaczniejsze z serów to te robione w domu.
Ponieważ w domowych serach nie ma konserwantów, mogą się zepsuć w bardzo krótkim czasie. Jednak w rzeczywistości można zachować świeżość serów przez bardzo długi czas. Metoda wytrawiania służy do przechowywania wielu składników, od oliwek po liście winorośli, w pyszny sposób i bez zepsucia przez dłuższy czas. Ser można również marynować i przechowywać przez bardzo długi czas. Zróbmy pyszny ser w domu. Więc zalejmy to.
Jak powstaje marynowany ser?
Przede wszystkim zacznijmy od zrobienia pysznego białego sera. Masz okazję zrobić dwa rodzaje białego sera, drożdżowego i przaśnego. Powiem wam obojgu. Do białego sera fermentowanego i przaśnego; Potrzebujesz świeżego, pełnotłustego, surowego mleka od sprawdzonego producenta. Do garnka przelej około 5 litrów mleka i dobrze zagotuj. Następnie ogrzej do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz użyć podpuszczki, gdy jest ciepła, dodaj 2 łyżki podpuszczki w płynie. Przejdźmy do następującego przepisu na robienie przaśnego sera: Zawiera tylko 3 składniki: ser łatwy bez drożdży
Original text
Następnie przykryj patelnię i pozwól jej fermentować w temperaturze pokojowej. Owiń garnek pokrywką, aby szybko fermentował. Po odczekaniu około 3 godzin w temperaturze pokojowej otwórz pokrywkę. Przekonasz się, że jego konsystencja jest jak galaretka. Jeśli zrobiłeś to bez drożdży z octem, twoje mleko będzie w postaci pozostałości.
Następnie za pomocą durszlaka przenieś kawałki na czystą gazę. Umieść również pojemnik pod gazą. Kiedy włożysz do niego cały ser, dobrze go wyciśnij i połóż gazę na wysokim miejscu i pozwól jej spłynąć. Upewnij się, że masz złotą miskę. Nie wyrzucaj serwatki, która gromadzi się w misce. Możesz ocenić serwatkę za pomocą następujących metod: Stop Before Pouring: How to Evaluate Whey?
Gdy cała woda z sera zostanie osuszona, czyli po około 8-9 godzinach, połóż na nim kilka obciążników i pozostaw na kilka godzin. Następnie wyjmij ser z gazy.
Pokrój ser. Wsyp sól do miski. Posmaruj plasterki sera solą. Następnie przenieś go do słoików. Po włożeniu serów polej słoiki wodą i szczelnie zamknij pokrywki. Włóż słoiki do lodówki.
Po około 1 miesiącu można go wyjąć z wody iz przyjemnością spożyć. Jeśli do marynowania sera użyjesz soli kamiennej, będzie trwać dłużej. Twoje sery w postaci marynowanej zachowają świeżość przez około 6 miesięcy. Cieszyć się!
