Jego znana historia sięga starożytnej Grecji. Znany jest z leczenia dziesiątek chorób. Porozmawiamy o najbardziej leczniczym i estetycznym pąku świata. Nasz temat: karczoch. Szczególnie w regionie Morza Egejskiego jest to warzywo, które jest prawie używane w posiłkach, dodaje kolorytu stołom wraz z nadejściem wiosny i jest spożywane ze swoją lekkością i sychem.
Ważną kwestią jest również gotowanie. Przy wyborze karczocha, który można przygotować przy użyciu różnych metod gotowania, należy wziąć pod uwagę kilka punktów. Na przykład; Uważaj, aby liście nie były otwarte, szczelne i bez zgnilizny. Jego świeżość to kolejna ważna kwestia. Jeśli łodyga jest elastyczna podczas potrząsania, karczoch jest świeży. Jeśli masz takie karczochy, zacznijmy gotować.
Metoda gotowania i gotowania na parze
Po oczyszczeniu karczochów, jeśli chcesz je skonsumować i ugotować w sposób liściasty, zacznij od dobrego umycia karczochów. Na tym etapie możesz skorzystać z dwóch metod. Pierwszym jest ugotowanie karczochów. Drugi to delikatne ugotowanie karczochów na parze wody, zmiękczenie ich i przygotowanie do spożycia. W metodzie gotowania na parze jej smak pozostaje bardziej w środku. W metodzie gotowania staje się gotowy do spożycia w znacznie szybszym czasie.
Po dokładnym oczyszczeniu karczochów i skróceniu ich łodyg, włóż je do wrzącej wody z dodatkiem kilku kropli cytryny i gotuj, aż liście karczocha będą miękkie. Następnie wyjmij karczocha z wody i przez chwilę schłódź w temperaturze pokojowej, a następnie usuń liście i zacznij spożywać.
Jeśli chcesz, możesz zrobić to samo z urządzeniem do gotowania na parze. Tymi metodami można gotować nie tylko całe, ale także mielone, w kształcie serca lub małe karczochy. Ponieważ można przygotować inne przepisy niż karczochy gotowane na parze lub gotowane, bardzo przyjemnie jest również zanurzać liście w sosach, zwłaszcza sosie aioli. To jest nasza rekomendacja.
Metoda gotowania w garnku
Najczęściej spożywanym przepisem na karczochy, szczególnie w kuchni tureckiej, jest obrana i oczyszczona forma karczocha. Jedną z delikatnych kwestii jest gotowanie karczochów wszelkiego rodzaju, od nadziewanych po jedzenie, w formie potraw w garnku. Przede wszystkim upewnij się, że patelnia, której będziesz używać, jest patelnią lub patelnią, która równomiernie rozprowadza ciepło, ma cienkie dno i, jeśli to możliwe, żeliwną lub ceramiczną patelnię. Jeśli masz obrane karczochy, wyjmij je z wody i dobrze umyj. Nawet jeśli obierasz ją sam w domu, trzymaj w wodzie z cytryną, a następnie przejdź do etapu gotowania.
Podczas fazy gotowania uważaj, aby nie otwierać zbyt mocno dna kuchenki ani nie dodawać zbyt dużo wody. Gotuj powoli na najniższym ogniu. Aby słodzić, pamiętaj o wsparciu składników, takich jak sok z cytryny, liść laurowy, cytryna i cebula. Uważaj, aby nie gotować karczochów, dopóki nie będą bardzo miękkie. W przeciwnym razie jego smak się pogorszy. Po wyjęciu z pieca nie zapomnij go ostudzić i uzupełnić dobrej jakości oliwą z oliwek.
Metoda pieczenia
Możesz gotować w całości w piekarniku lub gotować w czystości. Ale jednym z najczęstszych rodzajów gotowania jest gotowanie jako całość. Delikatnie rozłóż liście oczyszczonych karczochów i dodaj czosnek, oliwę i sól. Dobrze potrzyj i rozprowadź na całej powierzchni. Następnie zawiń w folię aluminiową i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Możesz to również zrobić, wypełniając między liśćmi składniki, takie jak ser.
Jeśli chcesz upiec karczocha w formie farszu, możesz go upiec w piekarniku w żaroodpornym żeliwnym garnku. Jeśli nie chcesz tego gotować w ten sposób, pamiętaj, aby ugotować karczochy z przodu, napełnić je i włożyć do piekarnika faszerowane karczochy.
Metoda gotowania na grillu
Być może najsmaczniejsza forma karczocha jest grillowana. Przy tej metodzie gotowania należy uważać na malutkie karczochy, które nadają karczochom niepowtarzalny smak. Karczochy, których używasz, również muszą być świeże. Namocz te karczochy w całości przez chwilę i pokrój je na pół w wodzie cytrynowej przez chwilę.
Pozwól im zmięknąć przez chwilę, gotując lub gotując na parze. Następnie wymieszaj z dużą ilością oliwy z oliwek i solą i przenieś na grill o wysokiej temperaturze. Gdy lekko się zarumieni i zmieni kolor, zdejmij go z grilla i spożywaj z przyjemnością.
Metoda smażenia
Ostatnią metodą jest smażenie karczocha. W tej metodzie smażenia, o której wielu z Was do tej pory nie słyszało, używa się zwłaszcza serca i kwiatu karczochów. Smażony na gorącym oleju, panierowany lub aromatyzowany przyprawami. Wcześniej należy go ugotować lub ugotować na parze, aby trochę go zmiękczyć.
Wyjaśniliśmy wszystkie metody gotowania karczochów, od smażenia po gotowanie w garnku. Teraz Twoja kolej, aby wprowadzić te smaki na stół. Zdrowie już w Twoich rękach.
