Jesteśmy tutaj z 15 światowej sławy szefami kuchni, którzy utworzyli szkołę w swoim sektorze z gotowanymi potrawami.
Od Jamiego Olivera po Massimo Botturę, od Daniela Humma po Micheal Bras - chcielibyśmy podzielić się z Wami 15 najsłynniejszymi szefami kuchni świata i ich potrawami, zwanymi również ich podpisami. .
Do wszystkich tych potraw dołączyły wywiady szefów kuchni, artykuły o nich napisane i określone przez światowe władze. Przygotuj się na pyszną i autentyczną wycieczkę.
Massimo bottura
Dajemy Massimo Botturze pierwsze miejsce na naszej liście światowej sławy szefów kuchni. Pracując w nagrodzonej trzema gwiazdkami Michelin Osteria Francescana, włoski szef kuchni rozpoczął karierę jako prawnik, ale z powodu zainteresowania jedzeniem przestał pracować i zwrócił się do szefa kuchni.
Celem Bottury było połączenie tradycyjnych smaków ze sztuką współczesną. Danie, które można zaliczyć do charakterystycznego dania Bottury, które zdobyło łącznie 44 nagrody, to spaghetti z sosem ragu i cetarese.
Gordon James Ramsay
Restauracje należące do szkockiego Gordona Jamesa Ramsaya, którego twarz zwykliśmy oglądać w telewizji, a teraz czujemy się jak jeden z naszych domów, mają łącznie 14 gwiazdek Michelin. Ramsay, który postawił swój pierwszy krok w karierze jako piłkarz, wkroczył do świata jedzenia „Wypadek to wypadek”. jak mówi.
Sygnatura firmy Ramsay, która ma 33 restauracje na całym świecie: stek Wellington
Ferran Adrià
Hiszpański Ferran Adria, który swoją karierę zaczynał od zmywania naczyń w Hotelu Playafels, zasłynął w gastronomii molekularnej. Wnosząc nowe życie do swoich potraw, Adria stała się najbardziej znanym i poszukiwanym szefem kuchni w Hiszpanii.
„Powinni spróbować mojego jedzenia nie tylko po to, by jeść, ale żeby mieć inne doświadczenia”. Charakterystyczne danie Adrii: żeberko jagnięce z kawałkami orzeszków ziemnych
Jamie Oliver
Brytyjski Jamie Oliver, którego uwielbiamy obserwując go i dociera do miłośników jedzenia, otwierając własną restaurację w Stambule, od dzieciństwa zawsze był związany z jedzeniem. Dorastając w restauracji należącej do swojej rodziny i tam mieszkając, Oliver poznał swoich czytelników z 18 opublikowanymi książkami.
Danie sygnaturowe Jamiego Olivera, odznaczonego Orderem Imperium Brytyjskiego: ryba gotowana na parze w liściu bananowca
Michel guérard
Michel Guérard, jedno z czołowych nazwisk kuchni francuskiej, specjalizuje się w deserach. Guérard, który przyznał swojemu Le Pot-au-Feu gwiazdkę Michelin; Otrzymał 4 wielkie wyróżnienia, takie jak Order Honoru, Order Sztuki i Literatury.
Charakterystyczne danie Michela Guérarda, które wprowadza nowy wygląd i akcent do świata deserów: Jajecznica z kawiorem
Anthony Bourdain
Amerykanin Anthony Bourdain, który po wakacjach z rodziną wkroczył w swoją pasję do gotowania, podróżował po świecie w poszukiwaniu różnych smaków. Po zarejestrowaniu swojej dyrygentury 13 różnymi nagrodami, Bourdain dał swoim czytelnikom przepisy i wskazówki w 7 książkach. Opowiedział też o miejscach, które odwiedził.
Najbardziej znane danie sygnaturowe Anthony'ego Bourdiana: różnorodność mięsa i fasoli
Daniel nucił
Szwajcar Daniel Humm jest właścicielem 3 nagrodzonego gwiazdką Michelin parku Eleven Madison i światowej sławy szefem kuchni. Humm, który do tej pory zdobył 10 nagród i stał się jednym z najbardziej znanych kucharzy w Ameryce, nadal odzwierciedla swoją osobowość kolorowymi potrawami.
Charakterystyczne danie Daniela Humma, które przemawia do oczu i żołądka: Pieczona kaczka z lawendą i miodem
Alex Atala
Łącząc brazylijskie jedzenie z kuchnią francuską i włoską, brazylijski Alex Atala to jedno z najbardziej znanych nazwisk w gastronomii molekularnej. Łącząc kreatywność ze smakiem, tworząc swój niepowtarzalny styl, Atala wnosi do jedzenia zupełnie inne spojrzenie.
Danie, które wyróżnia się spośród ciekawych dań podobnych do siebie i jest daniem popisowym Alexa Atali: Priprioca z cytryną i bananem.
Juan Mari Arzak
Hiszpańska kuchnia Juana Mari Arzaka, nazywana najlepszą nazwą kuchni Nowej Basków; Nazywa to awangardową, autorską kuchnią badawczą. Arzak, który większość dzieciństwa spędził w restauracji swojego dziadka, jest właścicielem Evrensel Basque i 3 gwiazdek Michelin.
Danie, na które natkniesz się jako sygnatura Arzaka to: morszczuk z chrupiącym czosnkiem
José Andrés
Hiszpan, Amerykanin José Andrés, znany również jako szef kuchni, który wprowadził koncepcję małych porcji do Ameryki; 8 nagród, 11 zwycięzców restauracji. Andres, który wykłada fizykę kulinarną z Ferranem Adrià na Uniwersytecie Harvarda, jest jednym z pionierów nowoczesnej i tradycyjnej kuchni hiszpańskiej.
Autorskie danie Andresa, honorowego zwycięzcy Uniwersytetu George'a Washingtona z jego wykładami o tym, jak jedzenie kształtuje ludzkość: katalońskie tosty z papryką piquillo i tuńczykiem
Andoni Aduriz
Spędzając czas ze światowej sławy szefami kuchni, takimi jak San Sebastian, Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Neichel, Juan Mari Arzak i ucząc się od nich, hiszpański szef kuchni Andoni Aduriz został nazwany „najlepszym fenomenem gastronomicznym ostatnich czasów” w międzynarodowych publikacjach gastronomicznych.
Charakterystyczny deser Aduriz, który dociera do czytelników z wydanymi 8 książkami: Czekoladowe bąbelki
Grant Achatz
Amerykański Grant Achatz, który jest jednym z najlepszych szefów kuchni na świecie z 28 nagrodami, to jedno z najważniejszych nazwisk w gastronomii molekularnej. Achatz, który w 2003 r. Otrzymał nagrodę „Wschodzącej Gwiazdy” i przeżył raka, kontynuuje karierę jako szef kuchni restauracji.
Charakterystyczne danie Granta Achatza dla kuchni światowej: precle po niemiecku
Joan Roca
Joan Roca, która urodziła się w katalońskiej kuchni i spędziła tutaj swoje dzieciństwo, łączy nowoczesne i tradycyjne jedzenie, a także wyróżnia się technikami takimi jak destylacja i gotowanie próżniowe.
Sygnaturowe danie Roca, które nadaje potrawom niepowtarzalny smak: tatar z jelenia
Michel Bras
Michel Bras, który nauczył się gotować od matki i znalazł się na światowej liście szefów kuchni, przywiózł 3 gwiazdki Michelin do restauracji Bras, gdzie pracował z bratem. Michel Bras, który zajmował się również produkcją noży specjalnych, jest również kochany za swoją ciekawą osobowość.
Danie, które można nazwać wizytówką Michela Brasa i które będzie intrygujące to: Zupa grzybowa ze smażonym chlebem.
