Nie wybaczaliśmy, wycieraliśmy i zamiataliśmy tam, gdzie znaleźliśmy ciasta z pełną śmietaną, pełne owoców i dużo czekolady, które rozweselają herbatę o godzinie piątej, upiększają dzień. Zjedliśmy go z przyjemnością. Zawsze gotowy, zawsze gotowy. Aż dokąd?
Nie mówimy o przygotowaniu tortu weselnego do stworzenia dzieła sztuki, szanujemy profesjonalnych cukierników. To osobna kreacja, ale nie jest tak trudna, jak się uważa, aby przygotować przepyszne ciasta, które zgromadzą nawet kawałek domowej roboty na dwóch, a nawet trzech piętrach (zróbmy tort weselny). Nie zrozumiesz, jak mijają godziny, gdy ubijasz śmietanę i kształtujesz owoce.
To trochę bałaganiarskie, ale równie fajnie jest zbierać rzeczy ze śmietaną, czekoladą i okruchami ciasta.
Będziesz chciał pobiec do kuchni, kiedy nauczysz się robić ciasto w domu i jakie rodzaje ciast możesz zrobić . Podwiń rękawy, zatrzymaj czas i zatrać się w kolorach i zapachach.
Jak zrobić biszkopt lub biszkopt, rdzeń wystawnego ciasta?
Bez niego zapomnij o torcie, jeśli stanie się matowy, wycofany i twardy jak kamień, zapomnij o ponownym przygotowaniu ciasta. Nie przygotowałbyś domowego ciasta z gotowych spodów do ciast. Bez dmuchania i sapania. Możemy też zrobić biszkopt, nie przyzwyczajaj się do tchórzostwa.
Co oznacza ten biszkopt?
Sir, biszkopt; budulec, który z miłością przygotujesz (jeszcze nie przygotowaliśmy, czekaj), który owinie krem i utrzyma go w pozycji stojącej. Filar domu. Do przygotowania dwu- lub trójwarstwowych ciast; Chociaż proporcje składników różnią się nieznacznie w zależności od przepisów, kryteria, które sprawią, że powiemy „jesteś z nami”, są napuszone jak puch, oko w oko i bez oleju.
Sytuacja wygląda trochę inaczej w przypadku bułek szwajcarskich. Przygotowując naszą zaprawę do ciast, cały czas należy układać na woskowanym papierze. Niezależnie od ostatecznego kształtu i stylu ciasta, pamiętaj, że istnieją złote zasady przygotowania biszkoptu.
Wskazówki dotyczące przygotowania puszystego biszkoptu lub biszkoptu
Konieczne jest staranne przygotowanie. Przepisy poprowadzą Cię ścieżką do szczęścia, ale jeśli zdecydujesz się upiec ciasto, wszystkie składniki, których będziesz używać , przechowuj wcześniej w temperaturze pokojowej. Twój up jest w 1 kieszeni.
Ciasto podpuchnięte: ubij osobno żółtko i białka
Po sprawdzeniu jaj, których białka i żółtka są rozdzielone do oddzielnych pojemników, należy rozpocząć proces mieszania. Nie należy mieszać żółtego w stadzie i białego w żółtym (w każdym dobru nie ma takiego zła).
Białka należy ubijać, aż uzyskają konsystencję i zestalą się. Po dodaniu pozostałych składników do żółtek, oba składniki należy zmiksować drewnianą łyżką lub szpatułką. Żegnaj mikser na tym etapie.
Nie daj się zmylić: czy soda oczyszczona jest używana w ciastach? Jak proszek do pieczenia podnosi ciasto?
Proszek do pieczenia; Mieszanka zawierająca takie składniki jak soda oczyszczona, skrobia, kamień nazębny. Czy soda oczyszczona? Po zmieszaniu z płynną substancją zawierającą kwas (np. Jogurt, ocet, sok z cytryny) ulega aktywacji i tworzą się pęcherzyki dwutlenku węgla. Kiedy dostaje się do piekarnika, gorące powietrze powiększa bąbelki i powoduje wzrost ciasta.
Jeśli ten duet jest używany razem; Proszek do pieczenia działa w procesie pieczenia, a soda oczyszczona reguluje kwasowość. Jeśli na liście składników nie ma produktów takich jak jogurt lub sok z cytryny, mrugnij do proszku do pieczenia. A tak przy okazji, jak powinien wyglądać jogurt? Twój czas minął. Oczywiście powinien mieć temperaturę pokojową, aby nie zapobiegał powstawaniu pęcherzy.
Zwróć uwagę: Jak używać składników ciasta?
Oczywiście wiesz, że wszystkie mokre składniki ciasta, których użyjesz, muszą być świeże, ale zacznijmy od przypomnienia. Następnie zwróćmy również uwagę, że ważne jest, aby trzymać się wymiarów podanych w przepisach na ciasto. Jest to tak ważne, że nawet wielkość jajek, których użyjesz, wpływa na konsystencję przygotowywanego biszkoptu.
Materiały stałe, takie jak proszek do pieczenia i mąka, należy przesiać do oddzielnej miski i dodać do zaprawy do ciast. Po dodaniu mąki nie należy jej zbyt mocno mieszać, aby uniknąć powstania gumowatej struktury. Chociaż konsystencja różni się w zależności od przepisu, powinna być generalnie konsystencja boza. Jeśli mąka trochę ucieka, ciasto zapada się i staje się skórką. Uważać na! Mała wskazówka: wrzuć dwie łyżki mąki z mąki, którą chcesz dodać do ciasta i uzupełnij ją skrobią pszenną.
Multi shape: jak używać foremki do ciasta?
Przeczytaj dokładnie przepis. Gdzieś w swoich sugestiach dotyczących gotowania opowie o wielkości pleśni. Szczelnie zamykane tortownice są bardzo wygodne do przygotowania okrągłych i składanych ciast. Jeśli pleśń jest wprost proporcjonalna do przepisu, unikniesz jej małych lub przepełnienia.
Przed wypiekiem wszystkie boki formy należy naoliwić masłem, a następnie lekko posypać mąką lub przykryć papierem olejnym uważając, aby nie powstały ślady fałd. Niech folia aluminiowa będzie ostatnim wyborem. Jeśli to możliwe, błyszcząca część nie powinna dotykać zaprawy do ciast ani produktu, który będziesz gotować. Ciasto przeniesione do miski nie powinno przykrywać całej formy. Idealnie jest, aby forma była pusta.
Temperatura ma znaczenie: jakie powinno być ustawienie piekarnika podczas robienia biszkoptu?
Większość przepisów na biszkopty piecze się w nieogrzewanym piekarniku w temperaturze 10-20 stopni niższej niż zwykłe ciasta. Chociaż normalny odstęp między pieczeniem ciasta różni się w zależności od typu piekarnika, można go rozważyć w zakresie 170–180 stopni.
Najbardziej krytyczny czas to pierwsze 20-25 minut. Zachowaj cierpliwość, nigdy nie otwieraj drzwi piekarnika. Chociaż gąbki ugotowane na papierze do pieczenia można łatwo zawijać w ciepłym stanie bez łamania, nie próbuj wyjmować ciastek z foremek na gorąco. Pozwól im trochę odpocząć, że tak powiem, pozwól im parzyć. Po zakończeniu pieczenia lekko otwórz drzwiczki piekarnika. Nie pozwól, aby temperatura nagle się zmieniła. Przyzwyczaj się do środowiska zewnętrznego, wtedy Twoja praca będzie łatwiejsza.
Trochę cierpliwości: nie używaj biszkoptu od razu po ugotowaniu, pozwól mu odpocząć
Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika, schłodzeniu do temperatury pokojowej i zawinięciu w gazę lub folię spożywczą odstawiamy na jeden dzień do lodówki. Może nawet odpocząć w zamrażarce, a następnie rozpaść się na podłogę. Nie ma nic złego. Pamiętaj, aby ostrożnie pokroić go ostrym nożem na warstwy lub pokroić za pomocą profesjonalnej krajalnicy do ciasta.
Naprawdę, jak powstaje krem do ciasta?
Biszkopt spuchł jak ptyś, lekko zarumieniony. Ochłodził się i został zabrany do odpoczynku. Kolejna nieodzowna część tortu, którą przygotowujemy do kremu i dekoracji. Nie zapomnij, w jakim smaku i celu przygotowujesz ciasto. Jeśli naszym tematem nie są urodziny ani szczególne święto, to dobrze byłoby przygotować tort owocowy z kawałkami owoców oraz tort czekoladowy z dodatkiem czekolady, orzechów laskowych i orzeszków ziemnych. Co najbardziej chciałbyś zobaczyć na naszym torcie? Bita śmietana, tłusta śmietana, krem cukierniczy, ganache, krem czekoladowy ...
Największa wygoda w robieniu kremu do ciast: Przepis na bitą śmietanę
Nie każdemu smakuje, ale w kuchni znany jest jako ratujący życie krem. Sprzedawany jest w postaci płynu i proszku. Zasadniczo paczkę bitej śmietany ubija się szklanką zimnego mleka, a następnie przechowuje w lodówce do ostygnięcia i stwardnienia. Zwykle gra się palcem i smakuje.
Do ciast, takich jak ciasta błyskawiczne: przepis na krem cukierniczy (krem cukierniczy)
Ciasto Ekler, profiterole, ciasto niemieckie, tętnica receptur takich jak obfite żółtko jaja to rodzaj kremu. Jest też bardzo smaczny. To zdrowy, ciemny i pyszny materiał wypełniający. Gotuje się jak budyń z 3 jajami, pół szklanki cukru pudru, 1,5 szklanki mąki, 1 litr mleka, 1 paczką wanilii i 100 gramami masła. Możemy zabrać tych, którzy chcą zobaczyć szczegółowo, jak jest gotowany.
Dla poszukujących intensywnego smaku: przepis na tłusty krem
Można go polecić tym, którzy uważają, że bita śmietana nie ma konsystencji Na spód ciasta 22-26 cm; Zaleca się ubijać 100 gram masła przechowywanego w temperaturze pokojowej do uzyskania kremowej konsystencji, następnie ubijać z 200 gramami cukru pudru i 1 łyżeczką wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji i używać po ostygnięciu. W razie potrzeby dodaj kakao z kakao i przygotuj mus, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Zobacz: Ciasto z musem
Ponieważ nie masz dość czekolady: przepis na krem czekoladowy
Roztopioną czekoladę można dodać do tłustej śmietany lub, jeśli gorzką czekoladę rozpuszczoną w kąpieli bemarowej ubija się z dwukrotnie większą ilością płynnej śmietany po podgrzaniu, uzyskuje się ten smak. Następnie daj mi ciasto czekoladowe.
Biały lub czarny: przepis na ganache
Służy do tynkowania większości ciast wypełnionych kremem cukierniczym lub kremem tłustym. Jakość, stosunek kakao i świeżość czekolady mają bezpośredni wpływ na wynik. Na czekoladowy ganache; Śmietankę i gorzką czekoladę można stosować w stosunku jeden do jednego, biorąc pod uwagę przepisy. Do śmietany dodaje się wiórki czekoladowe, które są podgrzewane przed osiągnięciem temperatury wrzenia i są stale mieszane do rozpuszczenia. Po osiągnięciu temperatury pokojowej miesza się mikserem i otynkuje ciasto. Jeśli używana jest czekolada mleczna lub biała, ilość śmietanki powinna zostać zmniejszona.
Pozwól smakom się spotkać: Kształtowanie i dekorowanie ciasta
Biszkopt ostygł do oddzielnych warstw i czeka w lodówce na uformowanie się śmietanki. Czas na ostatni etap. Jak się dowiedzieliśmy, starannie dzielimy biszkopt na warstwy. Ten moment!
Każda warstwa biszkoptu podzielona na warstwy powinna być jednolita, jeśli górny plasterek jest lekko zakrzywiony, należy go ogolić. Warstwy biszkoptu należy dokładnie namoczyć niewielką ilością wody lub mleka. Powinien być pokryty zimną śmietaną, a nie gorącą, a warstwa kremu nie powinna być zbyt wysoka.
Jeśli mają być dodane plasterki, owoce powinny być świeże, nieszkodliwe, a jeśli są soczyste, sok należy odsączyć. Żadna siła zewnętrzna nie powinna zepsuć konsystencji kremu. Orzechy należy dodać po dokładnym posortowaniu. Zamiast zanurzyć się w śmietanie, owoce powinny pojawić się z brzegów i powiedzieć, że tu jestem.
Doszliśmy do najbardziej zabawnej części: dekoracji ciasta
Po przykryciu ciasta pastę należy usunąć. Jeśli pozostanie zbyt sucha, należy ją lekko zwilżyć. Po cienkiej warstwie kremu z odrobiną kremu, należy go pokryć pastą np. Ganache lub krem czekoladowy przygotowany według uznania. Na tym etapie należy użyć długiej i szerokiej szpatułki do ciasta. Powinien być ozdobiony dekoracjami z ciasta minnak, perełkami, czekoladą lub ziarnami owoców. Krótko mówiąc, ten etap, na którym możesz wyrazić swoją kreatywność i dodać żądane materiały, zależy od właściwego przygotowania kremu do ciasta.
Za pomocą umieszczonej pod nim szerokiej szpatułki otynkowany zostaje krem rozsmarowany wokół ciasta wziętego na półmisku. Po tym, jak tort na podium zbiera brawa, oddaje ostatni salut, nieświadomy tego, co się z nim stanie. Nie dając możliwości doświadczenia tej dumy, kroi się ją na plasterki i zjada z przyjemnością.
Słodkie, niezwykłe lub eleganckie, ale wszystkie pyszne: przepisy na ciasto
Masz jeszcze jakąś wymówkę, aby przygotować warstwowo kremówki i domowe torty urodzinowe, z których nauczyliśmy się trików od robienia biszkoptów do kremów i przygotowania, oficjalnie usuwamy drzewo genealogiczne? Uważamy, że nie. Nie krzywdź już znajomych, którzy chcą od Ciebie ciasta? Zdecydujmy teraz, które ciasto zrobić razem.
Wiele: przepisów na ciasto z kremem
Możesz zaspokoić tęsknotę za truskawką, która zbliża się do sezonu i zaczyna pojawiać się na straganach, choć powoli. Zabierzmy tych, którzy już czują zapach truskawek, do naszego przepisu na ciasto truskawkowe.
Ci, którzy mówią „gdyby tylko tort z dużą ilością śmietanki i kakao zamiast truskawek”, nie zapomnieli o Was. Wasze podniebienie rozkoszuje się naszym ciastem pokrytym płynnym kremem w środku i ganache z ciemnej czekolady. Więc śmiało sięgnij po nasz przepis na kremowe ciasto kakaowe, który czeka na wykonanie.
Dla miłośników czekolady przyjechaliśmy z naszym płaczącym ciastem, którego nazwa jest smutna, ale jej smak pędzi do szczęścia. Tego przepisu na ciasto płaczące, który składa się z sosu czekoladowego, śmietanki i migdałów na nim oraz namoczonego ciasta, nie można przegapić.
Jest też pyszne i praktyczne ciasto: łatwe przepisy na ciasto
Najbardziej wymagające ciasto owocowe jest ulubieńcem tych, którzy szukają łatwego przepisu na ciasto. Ten przepis, który łączy chrupkość ciasta francuskiego ze smakiem śmietanki, okazuje się wspaniałym deserem, gdy słodzisz go ulubionymi owocami i cukrem pudrem. Rozwiązaniem na nagłe zachcianki na słodycze jest przepis na owocowe ciasto francuskie.
Nie zamierzaliśmy zapomnieć o najłatwiejszym i najpopularniejszym z łatwych ciast - kretku . Zastanawialiśmy się, jak to ułatwić, przygotowaliśmy na patelni ciasto kretowe. A my powiedzieliśmy, że nie wystarczy podać mu przepisu i przygotowaliśmy znakomity film. Weźmy Cię do przepisu wideo na ciasto z kreta na patelni.
Jeśli szukasz ciasta o małej porcji, szczęście możesz znaleźć w łatwym ciastku truskawkowym. Spodoba ci się nasz przepis na ciasto truskawkowe, który oblewamy startą białą czekoladą i frytkami kokosowymi ze wszystkich stron, posypujemy truskawkami i barwimy.
Więcej niż praktyczne: przepisy na ciastka biszkoptowe
To niemal wieloletnia miłość do ciasta mozaikowego, ciastek pötibör i kakao, które należą do naszych ulubionych wspomnień z dzieciństwa. Dzięki temu deserowi, który możesz przygotować w 15 minut, możesz pokazać swoim sąsiadom swój podziw i dać najsmaczniejszą odpowiedź swoim gościom, którzy przychodzą od drzwi do drzwi. Aby być z Tobą w takich nagłych sytuacjach, zostawiamy tutaj przepis na ciasto mozaikowe.
Nie należy zapominać, że ciastka z kociego języka są zbawienne w kuchni. Jak ładne tiramisu robiliśmy z tego przez cały ten czas. Teraz znowu wykorzystujemy jego praktyczne zastosowanie i robimy wspaniałe ciasto, które nawet wygląda apetycznie. Możesz rzucić okiem na nasz przepis na ciastka z kocim językiem, aby zobaczyć, jak to robimy i od razu zacząć go przyrządzać.
Oto nasze ciasto biszkoptowe bez pieczenia z bonusem wideo:
Jeśli powiesz, że potrzebuję więcej ciasta czekoladowego, mamy również ciasto wykonane z suszonych owoców, orzechów włoskich i gorącego sosu czekoladowego. Co więcej, jest to ciasto, które skradnie Twoje serce nie tylko smakiem, ale także praktycznością. Jeśli jesteś ciekawy, przejdźmy do naszego przepisu na ciasto biszkoptowe halley.
Curly: Przepisy na bułki
Teraz możesz znaleźć bułki nawet w sklepach spożywczych, to prawda. Ale żaden z nich nie przebije tego, co robisz w domu, dużą ilością kremu i puszystego ciasta. Zwłaszcza jeśli ma dużo kasztanów, tego ciasta nie można karmić. Przepis na ciasto kasztanowe, na który zdecydowanie zalecamy ułożenie dużej ilości kawałków kasztana, jest gotowy do podania na stole.
Nie przegapiliśmy tych, którzy uwielbiają klasyczne smaki, zrobiliśmy bułkę z bananem, który do siebie pasuje. Znowu było świetnie. Możesz także stworzyć cuda w swoim domu, patrząc na nasz przepis na bananową bułkę, który będzie konkurował z piekarniami.
Bułka przyciąga swoim kształtem, ale jeśli szukasz innego ciasta, zdecydowanie powinieneś spróbować wzorzystego bułki, która fascynuje Cię, gdy ją zobaczysz. Oto przepis na wzorzyste bułki, które zapewniają radość naszym podniebieniom dzięki wzorom, które przygotowujemy bez stosowania barwników spożywczych.
Oto ciasta, które ozdobią Twoje marzenia: łatwe przepisy na ciasto czekoladowe
Jeśli chodzi o czekoladę, to czasami ani sama czekolada, ani puddingi, ciasta, lody nie mogą złagodzić chęci zjedzenia w niej czekolady. Mamy ciasto naleśnikowe, które możesz szybko przygotować na te chwile i wyposażyć w płynny krem czekoladowy. Jest tak piękny, że możesz nas zrozumieć tylko wtedy, gdy spróbujesz przepisu na ciasto czekoladowe.
Nie zawsze masz czas na zrobienie biszkoptu, ale zawsze możesz chcieć ciasta z dużą ilością czekolady. Więc co robimy? Używamy gotowego spodu ciasta z kakao i przygotowujemy mus. Robimy wspaniałe ciasto wykorzystując moc bitej śmietany i banana. Zapraszamy tych, którzy chcą się uczyć szczegółowo i od razu przejść do naszego przepisu na ciasto musowe.
A co by było, gdybyśmy powiedzieli, czy myślałeś o zrobieniu ciasta z opłatka? Pomyśleliśmy, spróbowaliśmy od razu i wyszedł pyszny smak. Jeśli masz ochotę na łatwe ciasto czekoladowe, przygotowaliśmy wideo przepis na ciasto waflowe, abyś mógł go zjeść od razu.
I wreszcie dla tych, którzy nie mogli skończyć całego ciasta za jednym zamachem: Jak pokroić ciasto?
Od zawsze dzieliliśmy się naszym ciastem, odcinając z niego trójkątne plastry aż do dziś. Pozostałą część pozostawiliśmy do wyschnięcia niechętnie. Krem do ciasta, biszkopt suszony oddzielnie, podobnie jak zawarte w nim zapachy, a smak naszych drugich kromek był zawsze pierwszy.
Teraz wyjaśnimy, jak to ciasto, które bierzesz kilka plasterków i wkładasz do lodówki , nie wysycha . Najpierw wycinamy najdłuższy kawałek ciasta ze środka ciasta, a następnie łączymy pozostałe dwa kawałki ciasta.
Gdy następnego dnia chcemy ponownie zjeść ciasto, kroimy pionowo kawałek, który przecinamy poprzedniego dnia i ponownie łączymy pozostałe 4 kawałki. Powtarzamy tę samą metodę, aż ciasto zamieni się w małe plasterki.
Spójrzmy na wskazówki, które sprawiają, że domowe ciasta są piękniejsze jako infografika.
