Ciasto francuskie, które po wrzuceniu do ust rozpływa się w podniebieniu dzięki swojej chrupiącej konsystencji i daje radość nawet, gdy patrzy się na puszysty wygląd ciasta francuskiego ... To ciasto, którego używamy w deserach, ciastach, a czasem w naszych posiłkach, pomaga nam osiągnąć doskonałe wyniki w przepisach. Ale ma taki stan, że jest znacznie smaczniejsze niż ciasto francuskie, które jadłeś do tej pory. Podwiń rękawy, dziś robimy doskonałe ciasto francuskie, które wzbudzi zazdrość nawet mistrzów kuchni.
Możesz użyć tego ciasta w każdym przepisie, od ciasta po deser, i możesz poczuć się usprawiedliwiony, mówiąc „Nawet zrobiłem ciasto”. Przyznajemy, że faza budowy trwa jedno kliknięcie. Ale możesz być pewien, że będzie to warte smaku. Już mówimy twoim dłoniom dobre zdrowie i zostawiamy im ciasto francuskie i jego tajemnice.
Przygotowanie ciasta francuskiego w domu i wskazówki
Przede wszystkim powiedzmy, że ciasto francuskie oparte jest na maśle. Jeśli to możliwe, używaj niesolonego masła. Im lepsza jakość i świeżość masła, tym smaczniejsze będzie ciasto francuskie. To jedna z najważniejszych cech ciasta francuskiego. W rzeczywistości bardzo łatwo jest zastosować swój przepis ze składnikami, które wszyscy możemy znaleźć w domu. Zacznijmy od natychmiastowego podania podstawowych materiałów.
Oprócz masła najważniejszymi składnikami są zimna woda, mąka i sól. Oprócz tego można użyć sody, soku z cytryny lub jajek, aby poprawić jego konsystencję lub bardziej pęcznieć. Upewnij się, że woda i masło, które są materiałami, których potrzebujesz do przygotowania, są szczególnie zimne. Jeśli chcesz włożyć do niego sodę, aby bardziej nabrzmiałe lub jeśli chcesz użyć jajek, aby poprawić jego konsystencję, upewnij się, że te składniki również są zimne.
Po pokrojeniu w kostkę masło należy zamrozić, dzięki czemu praca na etapie budowy będzie łatwiejsza. Na około 10 arkuszy ciasta francuskiego; Będziesz potrzebował 350 gramów masła, 1/2 szklanki zimnej wody i 500 gramów mąki. Weź mąkę na blat. Dodaj do niego sól. Dodawaj stopniowo wodę lub sodę i dobrze zbierz ciasto, nie wyrabiając go. Jeśli chcesz, możesz to zrobić, dodając trochę płynu do maszyny do ugniatania ciasta na najniższym ustawieniu. Dobrze zwinąć ciasto, nadać mu okrągły kształt, owinąć szczelnie folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie za pomocą wałka ubij zimne masło między dwiema foliami spożywczymi lub w torebce lodówki i rozrzedzaj je.
Następnie wyjmij ciasto z lodówki i połóż je na lekko posypanej mąką blacie. Za pomocą wałka nadaj mu prostokątny kształt, przerzedzając krawędzie grubym środkiem.
Po rozrzedzeniu ciasta z brzegów, wyłożyć przygotowane masło na środkową i grubą część i delikatnie zawinąć na brzegach.
Następnie złóż ciasto na trzy części. Owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 40 minut. Następnie wyjmij go, otwórz ponownie na lekko posypanym mąką blacie i złóż ponownie na trzy części. W ten sposób zakończysz pierwszą rundę. Powtarzaj ten proces przez co najmniej 3 rundy. Im dłużej odpoczywasz, wyjmij je z lodówki, otwórz i ponownie złóż, tym bardziej wyrośnie Twoje ciasto francuskie.
Twoje ciasto francuskie będzie gotowe po ostatnim procesie składania i rozwijania. Na tym etapie możesz dowolnie kształtować i przejść do etapu gotowania. Podczas gotowania ciasta należy uważać, aby ciasto na gorąco było również bardzo zimne, aby nie wydzielało zbyt dużo oleju i nie wyrosło w pełnej konsystencji. Po ostatniej rundzie zalecamy pozostawienie ciasta na 1 noc w lodówce.
A teraz pyszne przepisy na mille-feu ... Możesz użyć go w swoich przepisach jako słodki lub słony, jeśli chcesz. Cieszyć się!
